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糖醋蒜腌制快一个月为什么还不变绿
1 糖醋蒜辣怎么补救 可以再腌制一段时间。
糖醋蒜中的主要材料是大蒜、醋和糖，其中的大蒜本身就是具有一定辣味的，只是在腌制的过程中醋和糖会慢慢地进入到大蒜的内部，使大蒜变得酸甜，如果腌制时间不够的话，那么糖醋蒜吃起来就会比较辣。
建议可以将比较辣的糖醋蒜继续放在糖醋汁中腌制，这样腌制一段时间以后，糖醋蒜的辣味就会慢慢减轻了。
2 糖醋蒜腌了一个月了怎么还是很硬
可能是环境温度比较低。
糖醋蒜的腌制时间与环境的温度高低有很大的关系，其中温度越高，糖醋蒜的腌制时间也就越短，如果环境温度太低的话，那么糖醋蒜的腌制时间也会相对延长，建议继续再腌一段时间看看。
而且容器的密封性也会影响到腌制的时间，如果容器的密封性不好的话，那么糖醋蒜的腌制时间也会延长，建议在腌制的过程中避免频繁开盖。
3 糖醋蒜醋放多了有点酸怎么办
可以放一些糖再腌制几天。
如果糖醋蒜的醋放多了有点酸的话，那么可以先将糖醋蒜捞出来，再在糖醋汁里面加入适量的糖重新煮开晾凉，最后将捞出来的糖醋蒜重新放入到糖醋汁里面腌制几天，这样就能够改善糖醋蒜的酸味了。
但是因为糖醋蒜在捞出来的过程中可能会沾染上一定的杂菌，所以在后续的腌制过程中不宜腌制太长的时间，以免糖醋蒜出现变质的现象。
4 糖醋蒜可以放多久才过期
视情况而定。
糖醋蒜是将大蒜浸泡在糖醋汁里腌制的，其中的大蒜和醋都具有消毒杀菌的作用，所以相对来说保质期还是比较长的，在操作得当、保存完好的情况下，糖醋蒜一般可以放置一年左右的时间。
如果想要保存更长时间的话，那么也可以将糖醋蒜放在冰箱中冷藏保存，或者将糖醋蒜用保鲜袋装好置于冷冻室中保存。
为什么糖醋大蒜泡了一个月还是辣的
1 糖醋蒜泡了半个月了咋还是辣的 糖醋蒜是用大蒜为原材料，加入白糖、醋制作的美味腌制品，而一般来说，泡好的糖醋蒜味道酸甜，口感清爽，并不会出现辣味，若是有辣味可能是在腌制时，没有用食盐将大蒜腌制一会，其中的大蒜素含量居高，因此泡了许久其中辛辣刺激的味道并没有消散。
2 糖醋蒜太辣怎么补救
若是糖醋蒜太辣的话，建议先使糖醋蒜吸收足够的水分，将其中的辣素有效析出，然后控干水分放入坛子中，撒上适量的食盐，对其腌制一段时间，其中的辣味会有所降低，因为食盐能够吸收水分，将大蒜中的辣素有效排出，让大蒜具有盐味，降低辣味。
3 糖醋蒜的水可以继续泡蒜吗
没有变质是可以继续用的。
第一次泡完糖醋蒜后会留下糖蒜水，若是存放时间不长，没有明显的变质情况，是可以用来第二次泡蒜的，并不会有很大的问题，只是第二次泡蒜的水不宜直接饮用，另外，糖醋蒜水有明显的异味、颗粒物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免刺激人体肠胃，引起腹泻、腹痛等不适情况，对自身健康不利。
4 正宗糖蒜的腌制方法
糖醋蒜的正确做法步骤如下：
1、准备大蒜适量，清洗干净，放入沸水中焯水30秒，然后捞出放入冷水中，将外皮去掉。
2、在锅中加入食盐、白醋、白糖适量，用小火烧开，搅拌均匀后关火冷却。
3、在处理好的大蒜中倒入汁液，放入密封的玻璃罐中，存放1-2周后，没有辣味即可食用。
腊八蒜腌还是辣怎么补救
腊八蒜太辣怎么补救
若是有辣味可能是在腌制时，没有用食盐将大蒜腌制一会，其中的大蒜素含量居高，因此泡了许久其中辛辣刺激的味道并没有消散。
若是腊八蒜太辣的话，建议先使腊八蒜吸收足够的水分，将其中的辣素有效析出，然后控干水分放入坛子中，撒上适量的食盐，对其腌制一段时间，其中的辣味会有所降低，因为食盐能够吸收水分，将大蒜中的辣素有效排出，让大蒜具有盐味，降低辣味。
正宗糖蒜的腌制方法
腊八蒜的正确做法步骤如下：
1、准备大蒜适量，清洗干净，放入沸水中焯水30秒，然后捞出放入冷水中，将外皮去掉。
2、在锅中加入食盐、白醋、白糖适量，用小火烧开，搅拌均匀后关火冷却。
3、在处理好的大蒜中倒入汁液，放入密封的玻璃罐中，存放1-2周后，没有辣味即可食用。
糖醋蒜腌制两个月还辣怎么办
1 腌的糖醋蒜一个月还是辣怎么办 一般来说，糖醋蒜的味道是酸甜可口的，并不会出现辣味的情况，若是腌的腌醋蒜一个月还是辣的话，就要考虑腌制的方法是否正确的，建议用以下方法暂时补救：
1、将糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分钟。
2、然后控干水分放入坛子中，均匀的撒上一些食盐。
3、再将坛子密封存放1-2天，其中的辣味会有所淡化。
2 糖醋蒜太酸了怎么回事
糖醋蒜是一种用醋、白糖、蒜为主要食材，经过加工的腌制品，正常情况下，腌制好的糖醋蒜味道酸甜，有清脆、可口感，而腌制好的糖醋蒜味道过酸，多半是因为制作过程中加多了醋或糖加少了，一般来说，只需要加入3-5勺即可，起到一定的提味、杀菌作用。
3 糖醋蒜腌多长时间
大约在1个月左右。
一般来说，新鲜的大蒜用糖醋汁腌制一个月左右即可取出食用了，若是觉得味道不够酸甜，或大蒜素味道比较明显的话，那么也可以继续密封保存一段时间，但是时间不宜过长，以免出现腐烂、异味等变质情况，最多不超过2个月。
另外，适量的食用糖醋蒜能够补充人体蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，还能增加抗菌能力，加快自身新陈代谢，起到杀菌消毒、缓解疲劳等功效。
4 糖醋蒜怎么腌制不辣
糖醋蒜腌制不辣的具体步骤如下：
1、准备适量的大蒜，然后去掉外皮，清洗干净，若是认为 去皮困难，可以将大蒜放入沸水中30秒，去除放入冷水中即可快速去皮。
2、接着将处理的大蒜放入碗中。
3、将白醋、食盐、白砂糖适量放入锅中用小火烧开，煮沸后放入大蒜，煮1-2分钟。
4、接着关火，取出大蒜晾凉放入密封罐中。
5、最后倒入冷却的酱汁即可密封存放。
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