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虾黄和屎的区别图片
颜色区别：虾黄多为黄色，虾屎多为黑褐色。
位置区别：靠近眼睛的部分就是虾的各种内脏器官，代谢的物质为虾屎，而靠近虾肉部分黄色的就是虾黄。
其实，在小龙虾的大部分内脏组织都集中在头部，例如心、肝、腮、卵巢。所谓“虾黄”，其实就是小龙虾的卵巢。只要仔细观察，就会发现并不是每一只小龙虾都有虾黄，只有雌虾才有。
虾黄是可以吃的，味道鲜美醇厚。但除了虾黄，虾头还有其它内脏组织，这些组织都不能吃，因为难以清洁干净，且重金属含量高。因此自己在家做小龙虾的时候，最好是在清洗干净后，把虾头剪掉，只留下一点虾黄，其余都不要。而在外面吃小龙虾的话，就不要吃头部了。
什么样的小龙虾新鲜：
买小龙虾的时候，要买到处爬的那种，这个时候的龙虾最新鲜回到家里也能放时间长一点。而且，人们在买虾的时候，还要看龙虾壳的颜色，颜色越鲜艳的越新鲜。要是发现龙虾壳的颜色是暗红色，或者是虾尾部分发黑，龙虾壳很硬，不是肉质老就是生长环境很脏。
还有，肉质最鲜美，虾黄最多的是青壳虾，龙虾钳大尾巴小是公龙虾，龙虾钳小尾巴大的才是母龙虾。不过，对于小龙虾来说，公虾还是母虾都是一样的，差别不大。
鲜虾头上的黄屎能吃吗?
1 虾头里的黄能吃吗 需加以鉴别后可食用。
虾头里面的黄实际上跟蟹黄一样，属于虾的卵巢部分，虾的卵巢部分是无毒的，而且含有丰富的营养物质，味道鲜美香醇，是可以吃的。
但是虾的许多内脏器官都集中在头胸部，比如虾腮、虾胃、肝脏、心脏等都在头部里，围绕在虾黄的旁边，所以食用虾头的时候虾黄是可以吃的，但是其它内脏最好不要吃，其中重金属和毒素含量比较高，长期食用后对身体健康不利。
虾黄里面含有较多的胆固醇，高血脂、高血压等患有心脑血管疾病的人群建议少吃或不吃。
2 虾黄和屎的区别
不在同一个部位。
虾黄是金黄色的，存在于头部靠近身子的部位，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、微量元素等多种营养物质，吃起来味道醇香鲜美。
而小龙虾的屎是黄绿色的，存在于肠线里面，小龙虾肢干部位背部黑色的一条线就是肠线，含有较多的毒素是不能吃的。在清洗小龙虾的时候一定要去掉肠线后再烹饪，可以拽着小龙虾最底下尾巴中间的一片，用力向外一扯就可以将肠线扯掉了。
3 虾头怎么处理才可以吃
将多余的内脏去掉。
如果是公虾的话是没有虾黄的，头部食用价值不大，建议将虾头去掉后再食用。
如果是母虾正处于成熟期的话，是有虾黄的，位于头部靠近身子的一侧。可以在虾头的前部的三分之一处（虾眼睛和凹槽中间），用剪刀斜斜的剪一下，再用大拇指压住虾黄上方，将其他的脏东西扯出来，剩下的就是干净金黄的虾黄了。
4 正确洗虾的方法
1、静养：小龙虾买回来后需要在水中静养半天到一天的时间，时间越长越干净，可以让小龙虾将体内的脏物吐出来，记得要及时换水。
2、去虾线：小龙虾背部黑色的一条线就是小龙虾的肠子，里面的垃圾毒素物质都比较多，需要去掉后才能食用，用手捏住小龙虾尾部中间的尾翅抽出即可
3、去掉内脏：小龙虾的内脏主要位于头部，其中重金属及毒素物质含量比较多，为了身体健康，建议将内脏去掉，再将小龙虾的身子用刷子刷干净就可以烹饪了。
小龙虾脑袋黄黄的是什么
虾黄。脑袋里面装的肯定是虾黄，屎不会在脑袋里面，屎在屁股里面。
小龙虾的虾黄在哪个部位
1 小龙虾的虾黄在哪里 虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，而肝脏和胰脏是消化系统器官，它在虾头的中后部，位于黑褐色虾胃的后面，颜色呈黄色或橘红色，大小约指甲盖那么大，其滋味鲜美，是小龙虾鲜味的来源之一，但其中可能带有重金属和寄生虫等有害物质，不建议食用。
2 小龙虾公的有虾黄吗
有的。
小龙虾的虾黄不同于螃蟹的蟹黄，是其生殖器官，它是肝脏和胰脏，无论公虾和母虾都有，但大个的虾黄相对更多一些，而且和吓屎都位于龙虾的头部，需要注意鉴别食用。
3 虾黄和屎的区别
1、颜色区别：虾黄多为黄色，虾屎多为黑褐色。
2、位置区别：靠近眼睛的部分就是虾的各种内脏器官，代谢的物质为虾屎，而靠近虾肉部分黄色的就是虾黄。
4 小龙虾的头能不能吃
不建议吃。
因为水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中，其中虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏，而肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以小龙虾的头是重金属、微生物、寄生虫最好的藏身住所，食用对健康有一定的风险性，不建议吃。
不过一个健康的人一年吃小龙虾的频次和总量对机体产生危害的可能性不大，偶尔少量吃了小龙虾头也没什么问题，不用过于担心。
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