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夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些呢
夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法吗？
1.炝拌土豆丝，主料:土豆2个，辣椒4个，胡萝卜1根，辅料:植物油3汤匙，盐3克，辣椒20个，米醋1汤匙。做法，准备好食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，辣椒洗净。辣椒、胡萝卜切丝，土豆切丝，土豆丝放清水中，两面洗净去淀粉。水烧开锅，土豆切丝焯至断，胡萝卜切丝焯一下，一起捞出。冷水中冷却，捞出沥干，放入盆中。锅中热油，小火炒辣椒至微焦，捞出辣椒，将炒好的花椒油倒入土豆丝中，加盐和米醋，炒匀，装盘。
2.凉拌黄瓜，这道菜应该是几乎家喻户晓了。黄瓜本身有降温退热的作用，而且含有丰富的维生素。它可以生吃或煮吃，切丝或切丁，其图案可以多种多样。做法也很简单。你要做的就是把黄瓜洗干净，拍成小块。可以随心所欲的拍黄瓜，不讲究刀工。然后放两勺醋，一勺酱油，一勺白糖，适量盐，再放一点香菜拌匀就可以开始吃了。喜欢吃辣的朋友也可以适量加点小米椒。
3.芝麻酱拌豇豆，夏天吃豇豆。那时候这个时候的豆子是最新鲜最嫩的，有的地方叫长豆角。我们这里也叫菜豆。别看豇豆不到2块钱一斤，但是营养丰富。豇豆富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、钾、铁、锌、锰等。不难看出豇豆是一种罕见的碱性蔬菜。用豇豆做凉拌菜时，要注意煮熟了再吃，以免引起中毒。豇豆1将大蒜、芝麻酱、醋、生抽、香油、盐混合成酱。提前把豆子焯一下，在水里放一点盐和几滴油，这样焯过的豆子就能保持绿色。将焯水的豆子冷却，浇上酱汁和蒜粉，就可以吃了。
夏至将至文案
六月梅雨霏霏中，夏至如约而来。二十四节气的夏至是一年中白昼时间最长的一天，这天的“暑气”最旺，古人云：“日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至”。
消夏避暑、清补是夏至前后饮食的重点，凉拌菜逐渐成了人们餐桌上的“宠儿”，给大家精选8道夏季凉拌菜，家常味美，简单好吃，最后附一个特别“百搭”的凉拌菜调料汁秘方，不管拌什么菜都好吃。
所需食材：鸡腿2个、小米椒3个、香菜2根、蒜2瓣、小葱1根、姜1块、辣椒油4勺、生抽2勺、陈醋1勺、糖适量、花椒粉半调羹、五香粉少量，盐和鸡精适量。
1、鸡腿清洗干净，在盛有适量清水、少量料酒和盐的盆中浸泡10分钟，捞出控水。
2、鸡腿中加入料酒、盐、五香粉，反复揉搓，腌制15分钟，入底味。
3、将腌好的鸡腿放入蒸锅中，蒸30分钟后取出，晾凉后撕成大块。
4、蒜去皮，姜切块，小米椒清洗干净切成段，放入石臼中捣成泥后，倒入碗中。
5、碗中加入生抽、陈醋、白糖、花椒粉、辣椒油、5勺矿泉水、盐和鸡精，搅拌均匀后，倒入撕好的鸡块中，撒上香菜、小葱即可。
所需食材：茄子2个、小葱1根、香菜1根、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1勺、生抽2勺、盐和鸡精适量。
1、将茄子处理干净，切成两瓣放入蒸锅中蒸6分钟。
2、小葱、香菜清洗干净切碎，大蒜去皮切末。
3、将小葱和蒜末放入小碗中浇上热油，加入蒸鱼豉油、辣椒油、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
4、将蒸好的茄子撕成长条后，淋上调好料汁，撒上香菜即可。
所需食材：蒜薹1把、小米椒3个、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、香油半勺，盐和鸡精适量。
1、蒜薹清洗干净，煮锅中加入适量的清水、少量的盐和油，将蒜薹焯水2分钟捞出放入凉水中降温，小米椒切圈。
2、小碗中加入陈醋、生抽、糖、香油，少量的清水、小米椒圈、盐和鸡精，搅拌均匀。
3、将蒜薹对半撕开，整齐的码在盘子中，将调好的料汁倒入盘中即可。
所需食材：猪心一个、蒜5瓣、姜1块、小米椒2个、大葱1段、香菜2根、八角和花椒适量、生抽2勺、料酒1勺、辣椒油1勺、盐和鸡精适量。
1、猪心对半切开，清洗干净，姜切成片，煮锅中加入清水、葱段、姜片、八角、花椒、料酒，将清洗干净的猪心加入焯水8分钟后捞出晾凉。
2、猪心切成薄片、大蒜去皮切末、小米椒和香菜清洗干净，小米椒切圈，香菜切段。
3、小碗中加入蒜蓉，用热油浇后，再加入生抽、白芝麻、辣椒油、盐和鸡精，搅拌均匀。
4、将料汁倒入切好的猪心中，撒上香菜和小米椒段，搅拌均匀即可。
所需食材：莲藕1节、小葱1根、小米辣2根、大蒜2瓣、白醋1勺、白糖1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、将莲藕清洗干净，切成薄片，碗中加入适量的清水、2勺醋，将莲藕片放入碗中浸泡2分钟后捞出。
2、将莲藕焯水后投入凉水中，小米椒、小葱清洗干净切碎，大蒜去皮切末。
3、小碗中加入葱花、蒜末、小米椒圈，浇上热油后，加入生抽、白芝麻、香油、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，倒入处理好的莲藕中即可。
所需食材：莴笋1根、彩椒2个、蒜3瓣、白芝麻1勺、小葱1根、生抽2勺、香油1勺、糖1调羹、芥末酱1调羹、盐和鸡精适量。
1、将莴笋处理好，切成丝，彩椒清洗干净同样切丝，大蒜去皮切成末，小葱清洗后切碎。
2、碗中加入蒜、葱花、白芝麻，浇上热油，激发出香味后，加入生抽、香油、白糖、芥末酱、盐和鸡精，搅拌均匀。
3、将莴笋丝、彩椒丝放入大碗中，调好的料汁倒入大碗中，搅拌均匀即可。
所需食材：黄瓜1根、洋葱半个、木耳适量、熟花生一把、香菜1根、蒜2瓣、糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒油1勺、盐和鸡精适量。
1、黄瓜冲洗干净，用刀拍碎后切成大小合适的块，洋葱切成硬币大小的块，木耳泡发，香菜切成段，小葱切碎，蒜去皮切成末。
2、小碗中加入蒜末、小葱、白芝麻，加上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、辣椒油、糖、盐和鸡精适量，搅拌均匀。
3、将切好的黄瓜、洋葱，熟花生、木耳、香菜放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
所需食材：腐竹2根、木耳适量、粗细辣椒粉各1勺、花椒粉1勺、白芝麻1勺，小葱1根、蒜5瓣、香菜2根、陈醋1勺、糖半勺、盐、鸡精适量。
1、将腐竹和木耳泡发，腐竹切成大小合适的段，木耳撕成小块，小葱清洗干净切成葱花、蒜去皮切末。
2、碗中加入粗细辣椒粉、花椒粉、白芝麻、蒜末、葱花，浇上热油，待微凉后，加入生抽、陈醋、糖、盐和鸡精。
3、将调好的料汁加入盛有腐竹和木耳的的碗中，搅拌均匀即可。
1、将蒜、姜去皮切成末，小米辣、小葱切成小圈备用。
2、在碗中倒入切好的蒜末，姜末，小米辣，再加入2勺辣椒粉，2勺白芝麻。
3、锅中加入适量油，凉油凉锅倒入花椒，油温烧至冒青烟，闻到花椒煸香的味道时关火，将花椒捞出只留花椒油备用。将炸好的花椒油淋在刚刚调制的凉拌汁中，快速搅拌均。
4、搅拌均匀后在碗中加入1勺白糖，1勺香醋，1勺蚝油，半勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，搅拌至调料充分融合在一起，最后撒上葱花，万能的凉拌汁就做好了，拌什么都好吃。#6月吃什么##生活福利社#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
夏天可以吃什么凉拌菜好吃不辣
很高兴为您解答
水萝卜，胡萝卜，黄瓜，圆白菜，洋葱，番茄，辣椒，豆芽，油麦菜，白萝卜，芹菜，菠菜，苦瓜等都可以用来做凉拌菜。芹菜拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，炝拌豆芽，凉拌苦瓜，蒜末菠菜，洋葱拌白萝卜，芹菜拌胡萝卜丝，蒜香圆白菜等。蔬菜类可以用来凉拌吃，蔬菜可谓是种类繁多，生活中是离不开蔬菜的，由于蔬菜有人体不可缺少的营养成分，所以到了夏季，各种拌菜也成了美食。夏季各种拌菜大多以蔬菜为主，口味也适合大众。
夏天有哪些好吃易做的凉拌菜呢
夏 季到了，温度也是越来越高。而现在最受欢迎的食物不再是火锅、串串。反而更多人喜欢吃凉拌菜了
凉拌菜
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适合夏天吃的凉拌菜大全
凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许
做法：
1、将西芹的叶子摘去，洗净。
2、将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。
凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口 凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
1、将面筋切丝。
2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
做法：
1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。
2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药 理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
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凉菜放一晚上还能吃吗
一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短。隔夜的凉拌菜就最好不要吃了。
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凉菜放冰箱里会坏吗
有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境哦。
以上就是关于夏季凉拌菜的种类及方法,夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些的全部内容，以及夏季凉拌菜的种类及方法 的相关内容,希望能够帮到您。
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