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菜冷了放冰箱还是热的放冰箱好
一直以来，我们的认知是饭菜要等凉了之后再放进冰箱，如果你哪天想提前把还带着余温的饭菜放进冰箱，你的父母肯定要阻止你，并且告诉你这样做会损伤冰箱，减少冰箱的使用寿命。实际上，这个理论是错误的，即使大部分人都在这么做。正确的做法是在饭菜还热的时候就赶紧放冰箱。
饭菜从出锅到上桌的这段时间里，温度就开始了往下降的过程。这就意味着，细菌同时也开始滋生了。这绝对不是危言耸听，因为细菌是既矫情又随性的存在，它们对生存环境的温度有要求，一般在60度以上和4度以下就不适应，因此存活不了；在这两个温度区间里，它们又会适应性很强，可以快速的大量生长。
你仔细想想，饭菜烹饪时的温度有多少，上桌后再进嘴温度又会降到多少。一般来说，食物超过50度时，你会感觉还烫嘴，至少还要晾一晾再吃，那么饭菜的温度还在持续降低。等到30度至40度的时候，食物吃起来不凉不热，刚好方便食用。而这个温度，是沙门氏菌这样的病菌大量繁殖最合适的温度，而沙门氏菌是最常见的引发食物中毒的病菌。
另外，关于热的饭菜放冰箱会不会伤害冰箱这个担忧，大可不必有。因为现在的冰箱基本上都能很好的应对这样的“突发状况”，它会在热的食物进来时，会开启降温程序，也就是开启了自我保护模式，因此，不用担心冰箱会因此受到损伤。再说，相比家人的健康而言，就算冰箱有些“受伤”，也是值得的。
所以，赶紧去和父母科普一下，让他们别再等食物凉了才放冰箱了。别怕费电和损害冰箱，因为这些担心都没有存在的必要，千万别为了不存在的事让危害自己健康的事出现在每一天的日常中。
食物热的放冰箱好还是冷的放好?
对于要放入冰箱保存的食物，最好是趁热把菜放进冰箱，因为这样可以在很短的时间内就把饭菜降低到一定的温度，这样可以减少细菌的滋生，更好的保存食物。
饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，具体速度是，饭菜炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降：当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到40～30℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降到7℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。
即使滚烫的饭菜，只要妥善密封、减少水蒸气外溢，也不会对冰箱造成太大负担。所以，没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱，最好趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱，以最大限度地减少食物中的细菌。
热菜进冰箱 更容易坏
当食物冷的时候，不要把它放在冰箱里。如果你想让细菌繁殖得更慢，最好在食物还温热的时候就把它放进冰箱。食物冷却的过程其实是细菌繁殖最快的过程！冷却后，将食物放入冰箱。保持新鲜的不是食物而是大量的细菌！这有什么意义？因此，为了达到保持食物新鲜的目的，最好在食物温热时将其放入冰箱。这个时候食物的细菌繁殖因为温度而被抑制！如果快速盖上保鲜盖或者贴上保鲜膜放入冰箱，食物是最新鲜的，营养损失也不会太大！
当然，最好不要吃剩菜！你可以每顿少做一点，这样如果你把每顿的菜和菜都吃了，就不会有剩菜的问题，也不用担心剩菜会不会变质或者有营养。现在大部分家庭都会养成不剩饭的习惯，这是对的！剩菜经过两次加热，营养基本耗尽，满足不了人体对营养的需求。
绿叶
如果剩菜是米饭、馒头、饺子等。，如果是排骨，鱼等。，把它们留到下一餐吃也没什么不好。吃之前不要彻底加热。以及绿叶蔬菜，如菠菜、韭菜、油菜等。，如果吃不完，最好直接扔掉，不要留到下一餐吃！因为绿叶蔬菜中有一种物质，这种物质经过二次加热后会对人体有害。不要因小失大！
菜是热了放冰箱还是冷了放冰箱百度百科
菜是热的放冰箱。当食物的温度降到60度以下的时候，细菌就开始繁殖。而食物温度迅速降到7度左右，大部分细菌就进入了休眠状态。所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里。
热菜放冰箱里建议加盖或者保鲜膜，热菜蒸发的水汽就不会影响冰箱的冷凝管。可以避免各种食物互相串味。从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到100摄氏度，保持3分钟以上。这样大多数细菌就会被消灭。
冰箱储存食物注意事项
需要注意储存食物时不要放得太满，生熟食物要分别放开，存放肉时尽量用袋子装上等。食物的不同，在冰箱储存的方法也不同，蔬菜和水果就可以直接放在冰箱里面进行储存，而肉类最好是用塑料袋装起来储存，防止和其他食物串味。不管什么食物都不要储存的时间太长。
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