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野生菌怎么做才能保存保鲜
新鲜的野生菌是可以隔夜的,但是要注意保存,新鲜采摘的野生菌,如果不注意保存,一般隔天就会坏了,如果一顿吃不完,保存就很重要了,下面介绍新鲜的野生菌隔夜保存的方法。
一、不要清洗野生菌泥土
一般新鲜的野生菌都会粘不少泥土,这个泥土是菌子生长必须的,有泥土的作用下,会延缓野生菌的腐烂,如果清洗干净的话,会加速野生菌氧化,很快就会腐败变质。
二、及时放到冰箱
新鲜菌第一时间放到冰箱保鲜,能保存2-3天不会变质,如果要长时间保存,可以把野生菌冰冻起来,可以保存7-15天。
新鲜野生菌
以上介绍了新鲜野生菌保存方法,但是毕竟是新鲜的食材,冰箱只能暂时保存,家里有采摘新鲜野生菌还是尽快食用,一旦发现有腐败变质的迹象,要停止食用。
野生菌怎样放冰箱冷藏
1、冷冻保存野生菌:野生菌购买以后可以用冷冻的方法进行保存,最好的处理方法是把野生菌放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开,让用纸把它的水分吸走,再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中,直接进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开就可以。
2、腌制保存鲜蘑菇:大家平时保存新鲜的蘑菇时,想保持它的新鲜,可以选择一个非铁质的容器,把新鲜的蘑菇稍微晾一下,然后再把蘑菇放入到里面,这里要注意,摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇,再撒一层盐。最后把容器密封起来,放在阴凉的地方,可以保存蘑菇一年不变质。
3、用盐水保存野生菌:想让购买回来的野生菌保持新鲜,可以把它放在清水中加入适量的盐,进行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再装入到保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质。
新鲜杏怎么长时间保存
1、食盐保鲜。可以将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。
2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。
3、抗坏血酸保鲜。野生菌采收后,往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3—5天,其鲜度、色泽基本不改变。
野生菌保鲜最好的方法是
野生菌保鲜最好的方法是放入保鲜袋冷藏或冷冻保存。
野生菌的生长周期集中在6月份至9月份,其中7、8月份是野生菌的生长高峰期。在野生菌大量上市的这几个月中他们会储存大量的野生菌,主要的储存方式是采取冰鲜和冷冻两种方式。
新鲜的野生菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存,冷藏保存温度在2~5ºC,可以保存5~7天,冷冻保存温度是-18℃,可以保存1年。在保存新鲜的野生菌的时候,一定不要洗了再保存,直接不用洗就装袋放入冰箱保存。
建议新鲜买的野生菌还是尽快吃,无论是什么新鲜的食材,只有越新鲜吃才越有感觉,放的久了就没有那个感觉了,那还不如买干品。野生菌可以补充丰富的蛋白质。
野生菌还含有丰富的蛋白酶、纤维素酶、过氧化物酶等各种天然酶类,以及蘑菇甾醇类等次生代谢产物,能有效促进消化分解、清除体内毒素、调理男女内分泌等,经常食用具有滋补养颜、延缓衰老等功效。
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