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刀拍凉拌黄瓜怎么做
用料:黄瓜2根,生抽30克,醋30克,糖 15克,盐15克,辣椒油5克,花椒油5克 ,蒜几瓣。
拍黄瓜的做法:
1、先把黄瓜洗净,放在案板上。
2、准备一把菜刀,重重的从头到尾这样拍下去,来回拍两遍,黄瓜就已经裂开。
3、然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜,就一定要这样用拍的,而不能是切的,拍了之后才容易拌入味。
4、接着来捣蒜,做凉菜是一定少不了蒜的,否则肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里,捣成蒜泥。
5、再来调汁,生抽 2大勺约30克,醋 2大勺约30克,糖 1大勺约15克,盐 适量,辣椒油 1小勺约5克,花椒油 1勺约5克,再把捣好的蒜泥放进去,拌匀。关于拌黄瓜的料,其实有什么都可以放进去,真的可以很随意的,不要拘泥。
6、把黄瓜和料汁倒在一起,拌匀,然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃,味道刚刚好。
7、完成,可以开吃了。
拍凉拌黄瓜正确做法
拍凉拌黄瓜正确做法如下:
原料:黄瓜、蒜、干辣椒、熟白芝麻、花椒、食用油、盐、白糖、醋、生抽。
1、黄瓜顺长切成两半,用刀拍一下,切成小段,放适量盐,拌均匀后腌10分钟,倒出腌出的水分。
2、调料汁:适量白糖、生抽、醋加温水调开,备用。
3、热锅凉油,放入花椒,煸出香味,捞出不要。干辣椒段和蒜粒放在黄瓜上,浇上热油。
4、撒上熟白芝麻,也可在泼油之前与蒜粒,干辣椒段放在黄瓜上。
5、搅拌均匀,就可以吃了。
刀拍凉拌黄瓜正确做法
刀拍凉拌黄瓜正确做法:
食材准备:黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克,食盐、食用油适量。
凉拌黄瓜的做法:
第一步:首先将黄瓜用食盐水清洗干净,然后用刀将黄瓜拍一下,接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。
第二步:将切好的黄瓜放入到盆中,然后放3克的食盐到黄瓜中,搅拌均匀后,将黄瓜腌制10分钟即可备用。
第三步:接着将花椒粉、陈醋、生抽全部放入到黄瓜中搅拌均匀后,继续腌制3分钟即可。
第四步:将蒜末、姜末、小米椒、花椒全部放入到黄瓜中,最后将热油淋到黄瓜中,搅拌均匀即可食用。
做凉拌黄瓜的注意事项
1、做凉拌黄瓜时,为了使黄瓜又香又脆,超入味,我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟,因为食盐进入到黄瓜中,黄瓜中的细胞会快速的脱水,而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆,超入味。而要想黄瓜拌着更入味,至少需要腌制10分钟,一分钟都不能少。
2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜,为什么也叫刀拍黄瓜,因为为了使食盐更好地进入到黄瓜中,用到将黄瓜拍碎,可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中,从而使黄瓜更入味。
3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完。
凉拌黄瓜怎么做才好吃
说起黄瓜有很多人都比较喜欢吃,特别是对于减肥的人来说,这简直就是大家的福音。而且最多的也就是凉拌黄瓜,不少人比较喜欢在家里制作。如果在外面饭店的话经常点凉拌黄瓜,说实话外面饭店吃也是比较贵。一盘凉拌黄瓜基本上就会达到十块钱左右,其实凉拌黄瓜的做法比较简单,也是轻而易举的能够完成。
想要学习凉拌黄瓜,首先大家要购买新鲜的黄瓜,喜欢的朋友就可以围观。美味菜肴首先要搭配的就是食材配料,这样才能够做出特别美味的口感。制作之前首先要准备辣椒油,食盐,花椒油,香醋,生抽,大蒜,黄瓜,这些都是必备的食材。首先第一步我们将黄瓜洗干净,然后放在菜板上切成自己想要的小段,然后直接将这些切成小段的黄瓜拍扁装盘备用。
准备剁好的大蒜,然后放在黄瓜上面,再加上生抽,辣椒油,香醋,花椒油以及食盐,用筷子进行搅拌均匀。将所有的食材和黄瓜搅拌均匀之后,用保鲜膜腌制十几分钟。这样的目的只是为了更入味,吃起来会更加的酸爽。等十几分钟一盘儿特别美味的凉拌黄瓜就可以出盘,而且制作的颜色食欲口感都很不错,是大家比较喜欢的一道菜。
其实分享美食只要自己愿意去尝试,每一种都特别的简单,只需几个步骤就可以轻松的完成。特别是在炎热的夏季凉拌黄瓜,真的很受欢迎。喜欢喝啤酒的人每天吃着凉拌黄瓜加上一杯啤酒,这简直就是大好人生。购买黄瓜的时候一定要挑选新鲜上面刺比较多的,凉拌的过程中也可以根据自己的口味添加辣椒。如果是孩子吃尽量不要放辣椒,这样不会挑口味,不管是孩子老人都能吃。
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