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美味姜撞奶的家常做法大全
姜撞奶是广东比较出名的特色甜品，主要材料是牛奶和姜汁，做好的姜撞奶跟果冻一样，口感独特，非常嫩滑。一起来看看美味姜撞奶的家常做法。
工具/材料
嫩姜、纯牛奶、白砂糖
01
准备好做姜撞奶的菜谱：纯牛奶一盒，嫩姜适量，白糖三勺。
02
做姜撞奶一定要用嫩姜，嫩姜的姜汁多。姜清洗干净，去掉姜皮，沥干水分备用。
03
然后把姜切成姜片。
04
把姜片放入料理机中，均匀打碎。如果家里没有料理机的话，只能用刀子把姜给剁碎。
05
准备一个过滤网，把搅碎的姜放入过滤网中，用力把酱汁给挤到碗里。
06
锅里烧开一锅水，水开后，把纯牛奶倒入一个大盘子中，加入准备好的三勺白糖，一边煮一边搅拌，把白糖融化，牛奶加热到50度左右，即可关火，千万不要把牛奶煮得太过了哦。
07
迅速把热腾腾的牛奶倒入有姜汁的碗中，再用一个碟子盖住碗，大概焖3分钟左右。
08
一碗香甜的姜撞奶就做好了，做法简单，味道很好吃哦，女孩子都喜欢吃的姜撞奶。
姜撞奶的做法
姜撞奶的做法
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。下面，我就教大家制作姜撞奶这一美食的方法，快学学吧!
营养成分
姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。
姜撞奶的制作方法
做法一
材料
主料：牛奶 200ml
辅料：姜汁 15ml
调料：红糖 20g
做法
1、老姜切末，放入纱布中使劲挤压出汁。
2、牛奶小火加热到开始冒小泡泡，加入20g红糖拌匀，关火。
3、将牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀。随后盖上一个碗，等待15分钟，会自然凝固。
做法二
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，
使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法三
材料
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗)
糖12克
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
(如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。)
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
做法四
材料
主料：牛奶
辅料：老姜、黑芝麻、枸杞
调料：盐、白糖、味精
做法
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可;
2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
提示
1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的`美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!
姜撞奶主要功效
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。 ;
姜撞奶的做法
导语： 姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，它源于珠江三角洲，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。我也很喜欢吃呢，一起来看看吧！
食材主料
牛奶200ml
辅料
白糖20g、生姜50g
步骤
1.生姜刨丝
2.用纱布包好，挤出姜汁
3.挤好的姜汁，能多不能少
4.牛奶倒入锅中
5.加白糖，加热，不要煮沸，温度稍烫一点
6.将煮好的牛奶倒入姜汁中
7.搅匀
8.盖上保鲜膜，静放10分钟左右，凝固起来，即可小贴士姜汁能多不能少，少了凝固不起来
姜汁撞奶的做法最正宗的做法
姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。
做法简单，下面开始制作：
食材：生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量
做法步骤如下：
一、生姜去皮后洗净，捣成姜泥；
二、把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁；
三、把纯牛奶倒入奶锅里，同时加入少许白糖；
四、开小火把牛奶煮至微开后，关火晾凉；
五、待牛奶温度降到80度左右，用筛子把牛奶过滤到姜汁里；
六、盖上盖子，静放10分钟左右，牛奶就凝结了。
姜装奶，天气寒冷时，趁热食用；天气炎热时，放凉后放入冰箱冷藏，就是一道美味的消暑甜品了。
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品，十分暖胃，心也跟着暖起来了，尤其适合体寒的妹子，不仅味道好而且很养生，牛奶和姜汁相遇，成就一道美味甜品。
现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中带着微辣，然后顺着喉咙将热量带到了身体各处，舒服。这么温暖又独具风味的甜点，每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候，撞奶动作需要一气呵成，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。
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