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刀削面用什么刀最好吃
一、刀削面的刀有哪几种
1.平刀,也就是老百姓常说的片刀。平刀是最普通的刀削面工具,同时也是最原始的刀削面工具。平刀的材质是不锈钢的,使用平刀制作出来的刀削面呈柳叶状,中间比较厚,而两侧会比较薄。
2.红色带把刀,这种工具跟厨房使用的打皮刀很像,使用比较方便,而且不需要什么技巧,只需要用力往下削面就行了,这款刀是市面比较受欢迎的一款制作刀削面的刀,给很多不会制作刀削面的人带来了方便。
3.钩刀,因为此刀的前面有个钩子,所以称之为钩刀。制作钩刀使用的材料一般是不锈钢或是铁皮的,所以会非常结实耐用。钩刀属于一款比较专业的制作刀削面的工具,有宽刀和细刀之分。市面上制作刀削面的刀有三种,这三种各有千秋,如果是自己在家制作建议使用红色带把刀,这种使用起来比较方便,非常适合手残党。削面的时候要把面团放在托板上,这样受力会比较均匀,如果家里没有托板用小菜板也是可以的。此外,削面的时候要一手持刀,一手托住面团,从里侧压着削面条,这样会比较容易。
想做刀削面没有刀怎么办
第一:是和面的时候可能是面没有和好,和面是有很大的讲究的,尽量纯手工和面,那样的面质劲道会很好。
第二:还是和面的问题,可能你和的面有点稀,可以多垫一点儿面粉,让面坨拿起来富有弹性就可以了。
山西人的刀削面,望采纳!
削土豆皮的刀能削刀削面吗
能。削土豆皮的刀能削刀削面,但是不方便,而且削出来的刀削面形状不一,口感很不好,所以正常情况还是用勾刀。
没有刀削面刀用什么代替
刀削面削刀用不锈钢做的。
材料
主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。
做法
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。
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