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松茸的清洗方法和保存方法
1、先削去菌子上的泥土和杂草。
2、新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快。不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。
3、冷藏保存,想让松茸保存更长的时间,把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存,也是一种不错的保存方法,这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天。
4、冰冻处理,把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让松茸的保质期延长到几个月。冷冻有两种选择,一种是清洗后冷冻,一种是连泥土一起冻,香味保存更好。
5、切片晒干,把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质,只是松茸的口感会有很大的改变,既使食用时用清水泡开,也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外,大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
松树菇如何保存
松树菌可以常温保存。冷冻保存,也可以切片后晒干保存。外界温度比较低的话,可以常温保存松树菌,把新鲜松树菌放在阴凉通风处即可。也可以将松树菌清洗干净后放在冰箱内冷冻保存。或者把新鲜的松树菌洗净、切片晒干,装入保鲜膜内保存。
松树菌又名松毛菌,是长在松树脚下野生食用菌,新鲜的松树菌为黄褐色,一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇。焯水炒熟之后颜色变为棕红色。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。
松树菌生长在松树的根部,并不是每个季节都有,它的主要生长期是春秋两季,那个时候的菌又嫩又鲜,可是新鲜采下来的菌里有很多小虫子,先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时,然后才能下锅。
松树菌因为生长环境为松树脚下的地面,显然比生长于树干上的香菇更加脏。新鲜的松树菌需要先将附着在身上的松针清理干净,洗净之后焯水再烹饪。冲洗松树菌的时候不要太大力,用手轻轻擦拭冲洗。
松树菌怎么保存新鲜
1、新鲜松树菌保存方法:
方法一、冷冻存放
把采摘回来的松树菌弄干净,然后放入冰箱的冷冻柜内进行冷冻即可,这样可防止松树菌出现变质的现象。
方法二、放到阴凉通风处
外界温度比较低的话,可把新鲜松树菌放在阴凉通风的地方即可,这样可延长松树菌的保质期,防止松树菌出现变质的现象。
方法三、切片晒干
把新鲜的松树菌洗净、切片晒干,装入保鲜膜内,放到阴凉通风的地方就可以了。
2、干松树菌保存方法:
方法一、放在盒子里密封存放
把干松树菌放在密封的盒子内存放起来,放到干燥处即可。
方法二、装入密封袋保存
把晒干的松树菌装入密封袋内存放起来即可,这样可防止松树菌出现变质的现象。
松菌怎么保存不变色
1、冰冻保存,将松茸洗净,用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻层保存起来即可,一般可保存1~2个月。食用时,只需用开水解冻即可,且解冻后的松茸不会变稀。
2、常温保存,将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好,放在阴凉之处,在白菜叶子上洒一些水,能保鲜1~2天。
3、干制保存,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起,可保存1~3年不会变质。
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