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学茶道茶艺步骤视频教程
煎茶道茶艺有备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。下面是我精心为你整理的煎茶道茶艺步骤，一起来看看。
煎茶道茶艺步骤
1.备器：《茶经》"四之器"章列茶器二十四事，即风炉(含灰承)、筥、炭挝、火[上竹下夹]、鍑、交床、夹纸囊、碾拂末、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、竹[上竹下夹]、鹾簋揭、碗、熟、盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列，另有的统贮茶器的都篮。
2.选水：《茶经》"五之煮"云："其水，用山水上，江水中，井水下。""其山水，拣乳泉、石池漫流者上。""其江水，取去人远者。井，取汲多者。"陆羽晚年撰《水品》(一说《泉品》)一书。张又新于公元825元年前后撰《煎茶水记》，书中引刘件刍评判天下之水等，陆羽评判天下之水二十等。讲究水品，是中国茶道的特点。
3.取火：《茶经》"五之煮"云："其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器不用之。"温庭筠撰于公元860年前后的《采茶录》"辨"条载："李约，[氵开]公子也。一生不近粉黛，性辨茶。尝日：‘茶须缓火炙，活火煎‘。活火谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶。"
4.候汤：《茶经》"五之煮"云："其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食。"候汤是煎茶的关键。
5.习茶：习茶包括藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶、酌茶、品茶等。 撰于八世纪末的《封氏闻见记》卷六饮茶条载："楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。
煎茶道茶艺用具
炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水，用于十一月至四月(茶道称之‘火’的季节)。
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同;用于五月至十月之间气温较高的季节(茶道称之‘风’的季节)。
柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓，切口在型制上略有不同。
盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
水指：备用水的储水器皿，有盖。
建水：废水的储水器皿，与水指相似但无盖。
茶罐
枣：薄茶用的茶罐，上宽下窄形似“枣”。
茶入：浓茶用的茶罐。
仕覆：用来包覆茶入的布袋。
茶杓：从茶罐(枣或茶入)取茶的用具。
茶碗
茶碗：饮茶所用的器皿。
乐茶碗：以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗。
茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。
唐代煎茶和宋代点茶的步骤各有何特点之一
1987年，陕西扶风县法门寺发现了唐代地宫，地宫中出土了大量精美的金银器，其中就有一套唐僖宗曾经使用过的茶具。
结合陆羽的《茶经》和这套宫廷茶具，研究者们还原了唐代饮茶的方法--煎茶道。
明代以前，茶叶一般都做成饼状，放在茶笼子里面烘干水分，以便贮存。煎茶之前，先将茶饼磨成粉末，然后过罗，筛出的茶叶末存在茶叶盒里备用。
煮茶是在风炉上，中间包括了三个步骤：
1． 水刚开，水面出现细小的水珠，像鱼眼一样，并发出一些细微的声音，陆羽称之为“一沸”。此时加入一些盐到水中调味；
2． 当锅边水泡如涌泉连珠时，陆羽称之为“二沸”。这时用瓢舀出一瓢开水备用，用竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去；
3． 稍后，锅中的水完全沸腾，陆羽称之为“三沸”，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。
最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这就是唐代比较流行的煎茶道。
出处：
还有：
唐代的煎茶法有什么步骤
唐代煎茶法是始记于陆羽《茶经》的一种茶叶烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤，碾罗成末，候汤初沸加盐，二沸投茶，加以环搅，三沸则止。唐人已经开始追求茶叶的色香味形，讲究用水的清洁甘冽，使用活火，以及讲究饮茶环境的雅静和美。
第一道：焚香备器
唐代煎茶茶具按照陆羽《茶经》上所述，有24件之多。但主要的茶具有：风炉：烧水煮茶用。釜：盛水烧水煎茶用。茶夹：夹住饼茶在火上炙烤。火夹：夹木碳用。贮茶筅子：贮放烤后的茶饼。茶碾：碾碎已经炙好的团饼茶。拂末：括拂碾中茶末。罗合：用纱绢制成的筛网，过筛后茶末更细。盐簋：贮放煎茶用盐。茶则：根据水量量取茶末。竹夹：煎茶时搅拌茶汤用。茶碗：盛茶汤品饮的容器。
第二道：炭薪生炉
烤茶饼，煎茶汤的火最好用木炭，其次用劲薪。染上腥膻油腻气味的炭或是有油烟的柴以及朽木都不能用。
第三道：缓火炙茶
用茶夹将饼茶取出，用文火缓缓炙烤，不停翻动，等到烤出突起的像蛤蟆背上的小疙瘩，然后离火五寸，一直烤出茶香，饼冒热气为度。炙烤好的茶饼，要趁热用纸袋贮藏好，不让茶的香气散失。
烤好后趁热用纸袋装起来，使它的香气不致散发。
第四道：轻捶慢敲
待纸袋中茶饼冷却后，用木捶隔袋敲碎茶饼，可以防止茶饼末四处散落。
第五道：金刚碾末
炙烤过的饼茶，待冷却捶碎后要碾成茶末。陆羽认为末之上者，其屑如细末，末之下者，其屑如菱角。
第六道：拂尘细罗
将碾细的茶用拂末扫出置入罗合中过筛，得到茶末。
第七道：龟盒候用
将罗好的茶末置入龟盒或竹盒之内备用。
第八道：活泉煮水
唐代陆羽认为，煮茶之水，山水上，江水中，井水下。最好选取乳泉石池漫流之水。并将所取水用滤水囊过滤，澄清，去掉泥淀杂质，放在水方之中，置瓢，杓其上。
煮水用一种大口的锅，称为鍑，注水于锅中。
活火煎茶，活是指炭火之有焰者。
第九道：煎茶三沸
煎茶的关键在于掌握水的“三沸”。唐代名僧皎然曾说“候汤最难”，水温低过嫩茶味很淡，水温高过老味苦涩。
当开始出现鱼目蟹眼般气泡，并微微有声时，为第一沸。
这时可以调盐，目的在于调和茶味，现代人喝茶的口味要求与古人相较而言大相径庭，可根据自己的口味酌情调盐，取一瓢水尝味道，尝过的水应倒掉。
水出煎茶的做法步骤图片
用料
冷水，直饮水或矿泉水为佳 100ml
冰块
冷泡茶包 1
水出煎茶的做法
包装上写的是200ml冷泡5-6分钟，我的做法是先泡再加冰。
用的是宜家350ml的玻璃杯，放茶包和冷水5100ml，泡6min。
时间到了以后茶包可以放在里面，加冰块到杯子的花纹凸起出。
加冷水，上下提茶包，将上下的液体混合。
然后就能喝啦。
小贴士
ps.其实随便泡泡就行啦，普通的茶也可以冷泡，但是时间要泡久一点，一般不超过十分钟。
每次泡的时间到了就把茶包拿出来，或者把茶液（如果是散茶）滤干净，不要让茶和水长时间待在一起，这样茶能出的遍数比较多，也比较不容易出现不好的味道。这点对于热泡也是一样的，但是热泡泡的时间更短。
ps.ps.其他的倒还好，至今仍非常想念的，是十一区随处可见的自动贩卖机，里面有卖很好喝的瓶装茶，完爆三得利乌龙茶，更不要说什么东方树叶茶π之类的妖艳贱货，其中要数绫鹰最深得我俩的心，只要有绫鹰，绝不喝伊右卫门。每当想念得紧的时候，就泡一杯来聊慰相思。
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