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牛肉炖萝卜的功效和作用
牛肉炖萝卜简介 牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品;
牛肉炖萝卜的制作步骤
1、牛肉洗净,切块。
2、萝卜洗净,切块。
3、准备葱丝、姜片、八角、香叶。
4、牛肉放入高压锅中。
5、加入调料葱、姜片、八角、香叶。
6、加入萝卜块。
7、放入适量的盐。
8、加入适量的水,开始炖,自定25分钟即可。
牛肉炖萝卜的好吃做法
牛肉炖萝卜做法一
1、牛肉洗净后切小块,可方可长,根据个人的喜好。
2、洗净的牛肉下锅汆水,可以去掉牛肉里的血腥。
3、肉色变白后捞出沥干待用。
4、汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右。
5、炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用。
6、空的时候可以把姜蒜切切碎。
7、炒锅中放入一点玉米油。
8、切好的姜蒜碎下锅爆香一下。
9、把炖煮过的牛肉块下锅翻炒。
10、翻炒一刻钟,香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤。
11、萝卜去皮后切成滚刀块,大些比较好。
12、放入锅中一起焖炖,萝卜软烂后就可以了,出锅时撒点小葱碎,颜色看着舒服,更有食欲些。
牛肉炖萝卜做法二
1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。
2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。
3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
牛肉炖萝卜做法三
1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿)。
3、这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。
4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!
牛肉炖萝卜的食物相克知识
牛肉不能和什么一起吃
1、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质,与橄榄中的鞣酸结合,会形成不易消化的物质,引起胃肠不适。
2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板粟的营养价值,而且还不利于消化。
3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中,如果加碱,就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应,从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,二者一起食用,容易使人发热动火,导致牙龈炎、口疮等症状。
牛肉炖萝卜的做法怎样又烂又软
牛肉炖萝卜的做法如下:
工具/材料:牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱、蒜、辣椒、香菜、食用油、盐、味极鲜酱油、碗、锅、勺。
1、准备好食材,牛肉是事先烀好的,白萝卜和胡萝卜切块。
2、锅中放油,加入蒜片和辣椒爆锅。
3、加入牛肉、白萝卜、胡萝卜。
4、翻炒之后,加入味极鲜酱油、盐和水。
5、炖十分钟关火,出锅撒上香菜,美味的牛肉炖萝卜就做好了。
如何做出美味的牛肉炖萝卜好吃
将萝卜和牛肉分别焯水后,炒香牛肉,加入足够的水,再下萝卜一起炖煮即可,下面介绍具体做法:
主料:牛肋条肉500克、白萝卜250克
辅料:花生油30克、八角5克、桂皮5克 、生姜5克、盐2克、生抽40克、糖20克、花椒适量、香葱适量
制作步骤:
1、萝卜去皮切块后后,焯一下水去掉苦味,然后清水浸泡备用。
2、牛肉放花椒适量加冷水下锅。
3、煮开后捞起洗净备用。
4、锅内放花生油,油温七成热时放入姜片、八角、桂皮,煸炒几下。
5、放入牛肉翻炒。
6、加入盐、生抽、糖,翻炒至牛肉上色。
7、加水与肉平,大火煮开后改小火,煮1小时左右。
8、筷子比较容易可以插入肉块时,放入备用的萝卜块,继续小火煮至萝卜软糯。
9、最后开大火收汁。
10、挑去桂皮八角,撒入葱花,即可出锅装盆了。
11、成品图。
注意事项:
1、萝卜不要放早了,否则会炖化。
2、牛肉先加花椒焯水不仅可去腥、去血水,还可以增加牛肉的香味,因此不要省略。
牛肉炖萝卜怎么做才好吃
大家好!我是飞哥今天谈谈牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃,家常菜简简单单做法,希望你喜欢。
准备食材:
主料:牛肉250克,白萝卜400克。
辅料:姜20克,葱20克,细香葱10克,胡椒粉2克,料酒30克,鸡精3克,食盐8克,八角2个。
方法步骤:
1.首先准备食材;牛肋条切成3厘米见方块,萝卜切成2.5厘米见方块,葱姜切片。
2.锅里加水放入牛肉焯水。
3.捞起沥干水分装盘备用。
4.萝卜焯水捞起沥干水分备用。
5.另起锅加油,放入葱15克,姜15克,八角2个爆香,放入250克牛肉翻炒。
6.加入料酒30克去腥,盐8克调味,鸡精3克提鲜,加入适量水最少满过牛肉,小火炖煮七成烂,放入萝卜400克继续炖煮成熟。
7.放入胡椒粉2克,出锅装盘撒上香葱即可。
小贴士:
1.牛肉通过煸炒可以去除膻味。
2.萝卜焯水去除萝卜臭味。
3.胡椒粉出锅前放口味更好。
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