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怎样炖鸭才好吃又简单
首先,要选好一只比较肥的鸭子,然后清洗干净。准备一些果子和一些豆子。把这些豆子浸泡,把果子清洗干净。把鸭子的肚子拉开,放入已经准备好的果子和豆子,因为这样子做的话,会使得到时候的果香非常的香,在吃鸭子的同时呢,还会有一种果子的味道非常的香甜。准备好以后呢,把锅中放入水,在放好已经准备好的佐料,八角,花椒等。等放好以后呢,把它放入一个小沙包代理,这样的话,在后期处理的时候会比较方便,等准备好以后呢,放入鸭子。最开始呢,先是大火熬制一个小时,随后呢,再转小火一个小时,最后焖至十分钟,鸭子的味道就会非常好吃。最后撒上葱花,香菜,就会非常的美味,就可以出锅了。
怎么炖鸭子简单又好吃不腥
1、材料:鸭子半只、豆腐100克、白萝卜1根、番茄、生姜、花椒、盐
2、鸭子洗干净,切成小块。
3、把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下,去掉血丝。
4、把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里,加生姜片和少许花椒,然后慢炖。
5、切好豆腐和白萝卜和番茄,白萝卜切成薄片好入味,番茄是蔬菜当中很好的调味品。
6、等鸭子炖好了,放入砂锅里,加豆腐白萝卜番茄一起煮,此时才加盐。
7、等到菜煮熟了关火出锅。
清炖鸭子的家常做法视频
清炖鸭子
鸭子想要吃到鲜美的味道,清炖最好,没有多余调料,做法简单,味道绝美。
用料
鸭 半只
胡萝卜 1根
线椒 2根
生姜 4片
大蒜 2瓣
盐,生抽,蚝油 适量
木耳 10克
清炖鸭子的做法
木耳泡发,胡萝卜切滚刀块,线椒切圈。生姜,大蒜切片。
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鸭子不用焯水,把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
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炒至水分干,鸭子油脂出来后加水煮。
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水煮开后去除浮沫。
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换炖锅,小火炖一个小时
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一个小时后加入木耳,继续炖半小时。
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水分不多时,加入胡萝卜煮。
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加入线椒,并加盐,生抽和蚝油调味。
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美味的清炖鸭子就做好了,特别好吃,特别下饭。
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小贴士
鸭子不用焯水,直接炒至金黄。
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
鸭子肉怎么炖才好吃又不腥
鸭子的肉质其实并不算嫩,鸭肉的油脂比较多,鸭子的吃法最常见的就是烤鸭。如果是个头比较大的老鸭子的话,还是清炖更有营养,清炖的时候最好多放一些水做成老鸭汤。
清炖百合老鸭莲子百合炖老鸭制作方法:光鸭洗净斩块,每块75-80克,干莲子冷水内泡30分钟,百合撕成一瓣一瓣洗净,葱姜洗净,锅烧开水,将鸭块在沸水烧2-3分钟,捞出冷水冲洗,放进炖盅内,将莲子同时放进鸭块内,葱姜放在鸭块上面,加料酒,清水800-1000克,盖上盖,上火炖开,再用小火慢烧一个半小时,去掉葱姜,加盐、味精、胡椒粉,将百合放进鸭块内再炖20分钟,见鸭块酥透,尝好口味即可。
清炖冬瓜老鸭首先把买鸭子处理干净,然后剁成大鸭块,剁好后,不想剁,整只炖也是可以的。烧半锅开水,过一下水,过水可以去除鸭肉的腥味。
然后准备冬瓜,或则莲藕都可以,这两样食材,夏季吃比较清淡。把冬瓜去皮洗净切块备用,然后在准备一小块生姜,大料,一起放到砂锅里,在几加点枸杞和香菇干。把鸭肉也一起放到砂锅里,炖至一个小时,在把冬瓜放入,在炖一个小时,炖好加点盐,和少许的鸡精,就可以出锅了。
做老姜鸭步骤和上面的程序差不多,只是把冬瓜换成老姜,做老姜鸭要老姜和鸭肉同时一起煮。老姜鸭主要是老姜的用量,用量比较多,一只鸭子最少也要准备二斤老姜。用上面同样的方法制作,把冬瓜换成老姜煮制,就可以了。
鸭肉可以先放锅里煮开,然后把上面一层血沫清理掉。然后放入一些老姜,鸭肉比较腥,所以大部分需要放老姜。
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