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自制万能蜜桃果酱教程
蜜桃果酱教程
材料准备
桃子果肉2500g
冰糖1000g
柠檬3个
制作方法
1.桃子用盐水搓洗晾干，去皮切块放干净容器备用，桃子皮备用
2.一层桃子一层冰糖铺在容器里，密封冷藏过夜，桃子皮单独放点冰糖密封冷藏
3.第二天把桃子块和析出的液体还有桃子皮装布袋倒入厚底大锅中，挤入柠檬汁搅拌均匀烧开撇去浮沫转中小火熬煮，桃子皮捞出不要。
3.玻璃罐和盖子洗净消毒烘干备用。
4.边熬边搅拌煮到变浓稠，滴在凉水里能凝住就好了。趁热装入消毒烘干好的容器里，拧紧密封倒扣放凉再冷藏。
小贴士
1.桃子皮煮出颜色再丢哦。桃子切块大小根据自己喜欢。
2.玻璃罐子消毒后晾干/烘干，不要用纸擦。
3.烧开撇去浮没转中小火慢熬，浮没撇干净，不然会涩。
4.用厚底的锅，不要用铁锅熬煮会有铁锈味。
怎么做水蜜桃酱
材料：水蜜桃
700g、麦芽糖
150g、细砂糖
70g、柠檬1个、水
100cc、香橙酒
2T
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。
2、将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。
3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。
备注:
1、糖是最好的防腐剂，如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量。
2、柠檬能增加果酱色泽和风味。
3、一定要小火熬煮。
4、果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，一定要擦干罐身。
蜜桃果粒果酱如何做
1、蜜桃洗净、去皮；皮不要扔掉，留着备用，因为桃子的香气都在皮上。
2、取新鲜柠檬，榨汁备用。
3、削过皮的桃子切成半厘米边长的小方块，装入碗内，均匀撒上白砂糖和柠檬汁搅拌一下，盖好保鲜膜，放入冰箱1小时；白砂糖多少视个人口味而定，如果你喜欢甜一点可多加一点白砂糖。
4、取出腌好的桃子，大火熬至沸腾，转小火熬制20分钟；期间要用勺子经常搅拌，如果有沫子浮在桃子表面，还要用勺子滤掉。
5、关火后，用勺子轻压小桃块儿，这样做出来的果酱比较软烂，而且果粒仍会非常明显。
6、冷却后装入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏即可。
蜜桃果酱怎么做
1、材料：水蜜桃约400克，白砂糖200克，柠檬1颗。
2、水蜜桃搓洗干净，切成小丁。
3、加入白砂糖和半颗柠檬汁，放入冰箱腌制1小时。
4、倒入小奶锅，中火熬煮，时不时用硅胶刮刀搅拌，防止粘锅，沸腾后捞出表面的白色浮沫。
5、倒入用消毒过的果酱瓶，盖上盖子后即刻倒扣，待冷却到常温后放冰箱冷藏保存。
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