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黄花菜怎么做好吃家常做法
黄花菜怎么做好吃
大家知道关于黄花菜怎么做好吃吗?其实日常中我们的食材的做法是有很多的.,可以做出各种各样的食物,那么,对于黄花菜大家有什么做法呢?黄花菜怎么做好吃呢?下面我来为大家分享一道菜吧。
黄花菜怎么做好吃1
黄花菜咸肉粥
原料:干黄花菜15克、芋子50克、咸肉40克、糯米50克
调料;油、盐、料酒、鸡精、鲜抽、姜、葱。
准备;糯米洗净,浸泡1个钟头.芋头去皮洗净。
做法;
1、咸肉洗净,浸去一部分盐份,切丁,芋头切丁,黄花菜浸泡好,洗净切段
2、砂锅放适量水,放下糯米,大火煮开,小火20分钟
3、锅里油热,放下姜丝,肉丁,芋头煸炒
4、待咸肉转色,盛出,放入砂锅
5、放下黄花菜,加些料酒,大火煮开,小火15分钟
6、边煮边搅拌一下,防止粘锅底
7、加盐
8、加些鲜抽.煮开
9、加鸡精,葱花即可
黄花菜怎么做好吃2
黄花菜排骨汤
主料:干的黄花菜160g、硬肋500g(同时还可以加些枸杞)
佐料:盐,清水。
做法
1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,
如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。
2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,
如果不介意,也可以不打结。
3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,
6、放入黄花,
7、小火继续再煮10~15分钟,
8、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
鲜黄花菜怎样做好吃家常菜
【凉拌黄花菜】
1.首先,我们准备一下食材:新鲜黄花菜400克,把黄花菜底部折断,会出现一个白色的花心必须去掉那个白色的花心,把已经开花的黄花菜摘除其花蕊,没开花的就不用管啦。
2.放在盆中,加入清水浸泡两个小时以上,因为新鲜黄花菜中有毒物质是秋水仙碱,它具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时间长点可以溶解于水中,放入食盐2克食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。
3.青线椒切成辣椒圈,小米椒同样切成斜椒圈,下面我们调一下浇汁,大蒜切成蒜片,放在盆中加入食盐2克,鸡粉2克,白糖3克,白醋5克,芝麻香油3克,倒入适量的凉开水,加水能很好的化开调料,用筷子搅匀备用。
4.下面,我们把黄花菜焯一下水:锅内烧水,倒入料酒10克,食盐2克,植物油2克,放入食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色。
5.秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了,把焯好的鲜黄花菜捞出用清水冲凉,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
6.在焯好水的黄花菜中倒入蒜片的浇汁,放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后,即可装盘食用。
黄花菜怎么做比较好吃?
凉拌黄花菜
1、黄花菜可以做成凉拌菜,只在制作时需要准备干黄花菜一百克,王和一根胡萝卜,一根大蒜和生姜以生抽和麻油,各适量准备一些。
2、把准备好的黄花菜提前放在清水中,浸泡2到3小时,把黄瓜和胡萝卜以及葱姜全部洗净以后,再把黄瓜和胡萝卜切成丝状。在锅中加清水加热烧开,放入少量食用油,然后把泡好以后的黄花菜放在沸水中,煮3到4分钟。
3、煮好以后的黄花菜,取出以后,放在冷水中降温,降温后取出挤干水分,再把它和胡萝卜与黄瓜丝放在一起,加入葱姜丝和大蒜末还有食用盐,最后倒入生抽和麻油调匀就可以。
黄花菜炖猪肚
1、黄花菜和猪肚放在一起炖着吃,味道也特别好,在制作时需要准备新鲜猪肚300克,香菇一百克,黄花菜一百克,食用油和盐以及老酒,还有白糖适量准备一些。
2、把黄花菜提前用清水泡发猪肚,用清水清洗干净以后,去掉里面的黏液,再切成丝状,用沸水焯烫,香菇洗净以后,切成小丁,葱姜全部切成段状。
3、在炒锅中放油加热以后,放入猪肚和香菇一起炒香,随后放入老酒和白糖,炒一会儿,再加入洗好的香菇和黄花菜,再次炒匀以后,加入足量清水,一起炖熟,出锅前加食用盐调味就可以。
黄花菜怎么做比较好吃?
黄花菜炒鸡蛋所需食材:
黄花菜(适量)
鸡蛋
(3个)
葱(少量)
盐
(适量)
糖
(少量)
醋
(少量)
香油
(少量)
制作过程:
厨艺心情:黄花菜又名金针菜、忘忧草,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,营养价值高,被视作“席上珍品”。黄花菜炒鸡蛋是个口味清淡的菜,具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。详细步骤:1、将黄花菜用清水泡透。
2、将泡好的黄花菜去根,然后对切一半,将鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
3、锅中底油,油热后倒入鸡蛋液摊开,用小火,时间不要长,15秒左右即可,否则鸡蛋会焦掉的,倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
4、加入适量盐、糖和醋,淋一些香油,盖上锅盖闷1分钟左右,最后加点葱花即可出锅装盘了。
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