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羊肚菌营养袋最佳配方
是的，发潮发霉了啊。就不能吃了。 保存的羊肚菌，要时不时拿出来晾晒一下。
新鲜羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗?
1 羊肚菌里面有一点一点白色的能吃吗 根据情况而定。
1、如果是新鲜羊肚菌里面有一点一点白色的，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种情况下是没有毒的，但是其口感和营养会大大折扣，属于羊肚菌老化的现象，所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用。
2、若是干的羊肚菌里面有一点一点白色的，看着像是长白毛了，则多表示是由于保存不当而导致羊肚菌发霉，同时羊肚菌还会伴有霉味，质地也会发生变化，这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的，否则霉菌毒素的摄入会导致食物中毒。
2 羊肚菌发黑了还能吃么
根据情况决定。
1、新鲜的羊肚菌可以分为野生和人工种植，其颜色各有不同，有黑色、褐色、褐黄、黄色等，颜色深浅不一，但是这样的新鲜羊肚菌并没有坏，这就是它们本来的颜色，根据不同的光照程度，其表现出来的颜色各不同，另外生长的土壤、肥料营养等因素也会导致羊肚菌颜色偏浅或偏黑一些，并不影响食用。
2、如果是干羊肚菌变黑，说明羊肚菌在烤制的时候烤的比较干，干羊肚菌的成色也是有深浅之分，和新鲜羊肚菌差不多，也分黑色、褐色、褐黄、黄色等，但一般不会相差太大，如果说黑的很夸张，而且有异味那是不能吃的，那是食物变质引起的。
3 如何判断新鲜羊肚菌已变质 1、看
看新鲜的羊肚菌褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象。
2、闻
闻羊肚菌是否有异味，还有无羊肚菌特殊香气，如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道，则说明羊肚菌是发霉变质了。
3、摸
用手摸、捏鲜羊肚菌时，有无湿润黏滑感，按压还有无弹性，是否很容易变形，如黏滑又无弹性的羊肚菌就是变质的羊肚菌。
4 羊肚菌下面白色的根能吃吗
能吃。
除了菌身上的泥土不能吃，羊肚菌全身都是可以食用的，因此处理的时候十分简单，无需去除多余的部分，但是清洗要十分留意，需充分放入碗中快速地打圈进行清洗，反复2-3次才可洗干净食用。
但若是需要保存的话，羊肚菌则不需要清洗，只需用厨房吸水纸擦干，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存，即可放一周左右，但为了保证最佳的食用口感和新鲜度，最好在2-3天内吃完为佳。
怎样判断羊肚菌坏了
可以通过气味等方式来判断羊肚菌是否坏了。
先闻一下羊肚菌是否有奇怪的气味，如果有不正常的气味，说明羊肚菌已经变质或者有毒，不可食用。羊肚菌的颜色应该是金黄色或者橙黄色，如果变成暗黄色或者黑色，说明已经变质，不可食用。看一下羊肚菌的表面是否有斑点、腐烂、变形等情况，如果有这些现象，说明已经变质，不可食用。
羊肚菌的菌褶应该是整齐、紧密的，如果发现菌褶松散、断裂、变色等现象，说明已经变质，不可食用。如果你还不确定是否变质，可以尝一小口，如果感觉到异味、发苦、发酸等情况，说明羊肚菌已经变质或者有毒，不可食用，需要及时处理。
总之，为了避免食用到变质或有毒的羊肚菌，建议购买时选择正规渠道，或者在野外采摘前做好充分的准备和分辨，不要贪图美味而忽略了食品安全。
选购羊肚菌的注意事项
1、外观：羊肚菌的菌盖应该呈现出浅棕色或灰褐色，有光泽，没有伤痕或破损。菌褶应该整齐，间距均匀，颜色与菌盖相同。
2、气味：羊肚菌应该有自然的清香味，没有异味或霉味。
3、触感：羊肚菌的菌盖应该有一定的硬度，菌褶应该柔软、有弹性，没有变软或变黏的迹象。
4、品种：羊肚菌的品种有较多，不同品种的口感和营养价值也略有不同，可以根据自己的口味和需求进行选择。
5、产地：羊肚菌的产地也会影响其品质和口感，一般来说，产自山区或林区的羊肚菌品质更佳。
羊肚菌发霉先烂菌柄
羊肚菌是一种野生的食用菌类，其采摘和食用过程需要特别注意。如果羊肚菌发霉，一般来说会先从菌柄开始发生变化。羊肚菌的菌柄是负责支撑菌盖和向地下吸收养分的部分，菌柄的变化可以直接反映出菌体的状态。如果菌柄出现了发软、腐烂的情况，那么羊肚菌很可能已经过期或者受到了霉菌、细菌等污染。此时，这些羊肚菌已经不宜食用，因为会对身体健康产生不利影响。因此，在采购和食用羊肚菌时，应该选择外观完好、没有发霉、菌柄坚实的羊肚菌，同时在烹饪过程中也要注意彻底清洗和烹煮，确保食用安全。如果在羊肚菌的保存和食用过程中出现了发霉的情况，建议立即将其丢弃，以免影响健康。
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