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棉花糖是什么样子的
1、棉花糖是用玉米糖浆、白糖、改性玉米淀粉、水和明胶做的。在制作棉花糖的时候,首先要把明胶泡到热水里化开。
2、将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成,入口即溶,因糖丝跟棉花絮十分相似,故得其名。
棉花糖是什么样子的
1、现代棉花糖是使用玉米糖浆、白糖、改性玉米淀粉、水和明胶做的。部分棉花糖的原料是使用吉利丁片、细砂糖、转化糖、水、鸡蛋、香草提取物和制作的。
2、市场上的棉花糖是将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝,再用棒子将糖丝缠绕起来而成。
棉花糖是怎么做出来的
棉花糖是瑞典人发明的。
制作棉花糖:
材料:蛋白1个、糖100克、明胶15克、水、玉米粉1200至1400克。
做法:
1、明胶加入水,使明胶湿润。
2、用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕。
3、锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入明胶煮溶。
4、蛋白打入大碗中打至起泡,再将明胶分5至6次加进去,打到起泡为止。
5、在此时可将蛋白明胶分成几等份,各加入1小匙果汁。
6、在准备好的凹痕内倒入步骤五做好蛋白放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱。
7、待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,即可放到瓶子里密封保存。
8、加2至3滴草莓精,即可制成棉花糖。
做棉花糖用什么糖
用的细砂糖和麦芽糖。
做棉花糖的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:细砂糖47克、鸡蛋清1个、柠檬汁3滴、麦芽糖37克、清水21克、吉利丁1片。
2、辅料:玉米淀粉200克。
第一步:先将玉米淀粉放入烤盘。
第二步:放烤箱150度预热后烤5分钟,放凉后过筛到烤盘里。
第三步:吉利丁片用饮用水浸泡。
第四步:用量勺压出圆形小坑,放一边待用。
第五步:鸡蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状,然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。
第六步:剩余37克细砂糖放入奶锅中,再加入37克麦芽糖,21克清水。
第七步:加热至118度,然后熄火趁热加入沥干水的吉利丁片,搅拌至融化。
第八步:将煮好的溶液加入到蛋白霜里。
第九步:用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路为止。
第十步:再将入裱花袋。
第十一步:然后剪出小口,将棉花糖挤在玉米淀粉的小圆里。
第十二步:全部挤好后,用周围的淀粉把棉花糖盖住待它定型。
第十三步:放几分钟后,用筛子筛掉棉花糖表面的淀粉,放烤盘里4、5个小时,表面全都干透即可。
第十四步:巧克力放碗内,隔水溶化。
第十五步:取一块棉花糖,放上溶化的巧克力。
第十六步:再放上一个棉花糖,放一边待巧克力凝固即可。
第十七步:成品图如下。
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