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怎样泡黑豆芽的做法大全视频
发黑豆芽的方法步骤：
食材：
黑豆、菜篮子、纱布和水。
操作过程如下：
1、先准备好黑豆，然后挑选出坏的豆子不要。温馨提示：坏豆子不要，因为不但发不起豆芽，有可能还会妨碍好的豆子发芽哦。
2、黑豆清洗干净后，加入清水浸泡一晚。
3、再准备一个菜篮子和一块纱布。友情告知：切记，不能沾油！！！
4、把泡过的黑豆铺在纱布上。然后再盖上一层毛巾或者干净的布。
5、因为太好奇了，第二天打开一看，结果已经开始发芽了。
6、只需要六天就发好了哦，直接取出来稍微清洗一下就可以炒来吃咯。
营养价值：
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。
2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
黑豆芽种植方法和技术
黑豆芽苗菜栽培有三种不同的方法：一种是有光栽培；另一.种是无光黄化栽培(不使用激素);还有一种是常规社会上发黄豆芽式的生产方法，不过在栽培方法上有所不同，仍在培养盘中生产，芽苗整齐统一，不是在缸、盆等类式容器中生产。
(1)有光绿色黑豆芽苗菜栽培 顾名思义，这种栽培方式是在黑豆生长阶段，需要在有光条件下将黑豆放置在生长架上进行培养种植，生产出来的黑豆芽苗菜为绿色产品。
①选种。一般情况下，黑豆种子中掺杂有较多破豆和不成熟豆，必须用筛筛除碎屑、杂质等，然后人工挑选去除破损、霉烂种子，否则在生产过程中极易发生烂种、烂根或烂苗现象。
②浸种。将挑选好的黑豆浸泡20~24小时，夏季可以缩短浸泡时间为12~18小时，以种子完全吸涨、胚根未长出种皮为宜，适当搅拌3~4次。
③播种催芽。将浸泡好的种子用清水冲洗1~2遍后，撒播平铺到苗盘中，一般标准苗盘用种量在300~400克，苗盘重叠无光催芽，每天洒水1~2次，待催芽长度到2~3厘米即与苗盘上口齐时催芽结束。
④上架培养与采收。将已催好芽的苗盘进行上架培养，每天喷水2次，经过2~4天培养，芽苗高度到5~6厘米就可收获。这时芽苗就完全通过光合作用颜色由淡黄色变成浅绿色或是深绿色，时间越长绿色越重，同时芽苗的纤维素含量也越高，食用时不好嚼烂，但这时的芽苗因纤维素含量较高会增加肠胃蠕动和消耗能量，从而有利于身体减肥。因此依据个人需求或市场需要选择产品的成熟度。
这种方式生产的黑豆芽苗，一般0.5千克干种子可以生产1~1.5千克黑豆芽苗。
(2) 无光黄化黑豆芽苗栽培I型这种栽培方式，其选种、浸种方法与有光绿色黑豆芽苗菜栽培相同。整个培养过程全部在无光条件下完成，生产出来的芽苗为淡黄色，含水量大而肉质清脆爽口。一般0.5千克干种子可以生产1.5~2千克黑豆芽苗菜。
(3)无光黄化黑豆芽苗栽培I型该种植生长方式，要求整个生产过程的环境与无光黄化黑豆芽苗栽培I型完全相同，但是在生产管理上使用了常规生产黄豆芽或黑豆芽所使用的激素，即无根素和细胞分裂素，用量及方式也同常规生产黄豆芽或黑豆芽样。一般0.5千克干种子可以生产4~6千克黑豆芽苗菜。
①浸种。 取无根素2毫升兑水15千克，浸泡干种子5千克，浸泡24小时以内，夏季可以缩短浸泡时间为12~18小时，以种子完全吸涨、胚根未长出种皮为宜，适当搅拌3~4次。
②播种、 催芽及培养。将浸泡好的种子用清水冲洗1~2遍后撒播平铺到苗盘中，一，般标准苗盘用种量在300~400克，苗盘重叠无光催芽，每天洒水1≈2次，待催芽长度到3~4厘米时，使用细胞分裂素2毫升(兑水5千克)溶液进行快速均匀喷洒，过6个小时后再用溶液快速均匀喷洒第二次，注意两次喷洒时均不能将溶液直接喷洒或流到黑豆芽根部，否则容易引起烂根。
黑豆芽怎么发芽
黑豆的营养价值远远大于其他豆类，同时黑豆发芽后（其他豆也是一样），营养成分发生了不同程度的变化，维生素，蛋白质，膳食纤维呈上升趋势，脂肪和碳水化合物呈下降趋势，使营养状态更趋于我们对食物营养的需求。吃起来也是更加脆嫩鲜美。 由于买来的豆芽吃着不放心，所以便自己学会了发制豆芽菜。然而，也不是所有黑豆都能出芽。之前在超市购买的黑豆，看上去光滑圆润，大小一致，可怎么发都不出芽。后来买菜的时候在老乡那里买了些黑豆，虽然看上去不是那么好看，表皮还有一层白霜似得，但发出来的芽还就是不错，出芽率几乎是98%，非常高！ 自己发的黑豆芽营养又健康，无论做汤还是炒，都是非常鲜美哦！
工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<数天
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2.再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3.将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
4.选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度
5.篮子下面放个接水盆
6.篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
7.第二天就出小芽了
8.每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
9.四天后就长得高又壮了，可以收获啦，根须和豆皮一起吃更有营养哦！
烹饪小贴士：
在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子
给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点
如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右
在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象。
黑豆芽怎么做好吃又有营养
主料
黑豆
60g
辅料
水
适量
步骤
1.选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低。
2.黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。
3.网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部。
4.毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮。
5.一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长。
6.第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦。
7.第4天，豆芽就长成啦，有我的手指这么长了。
8.把出来些看看，根还不是很长，此时吃不用掐根，刚刚好。再长一天的话，根就过长啦。
9.全部拔出来，60克豆子发了一大盘哩。
10.清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦。
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