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葫芦苦是怎么回事 可以吃吗
葫芦吃起来发苦，是因为它里面有苦味素，在西葫芦的生长过程中，苦味素会不断增加，虽然吃了之后对身体有一定的好处，但是吃多了却会影响到人体健康，所以一旦觉得葫芦吃起来发苦，建议还是不要继续食用了。
葫芦苦的原因
西葫芦是市面上一种比较常见的蔬菜，味道比较好，营养丰富，受到人们欢迎，但是有些人在烹饪的时候会发现西葫芦味道非常的苦，那么西葫芦出现苦味的话是怎么回事，是否还能继续食用呢?
一般情况下西葫芦发苦是不能吃的，因为西葫芦发苦主要是因为其本身的苦味素，在它生长的过程中，这种物质会不断的增加，吃了之后虽然对身体有一定好处，但是吃多了会影响到人体的健康，所以在吃西葫芦的时候发现它变苦了，最好不要继续吃了。
西葫芦发苦的原因和天气有一定的关系，若是在生长期的时候，天气温度过高，没有得到充足的水分，那么就会导致它缺乏营养，从而刺激苦味素得到生长，导致吃起来味道很苦。
农民种的葫芦瓜为什么会发苦呢
不建议吃，一是和苦瓜类的采花了，二是氯离子太多了，比如用过含氯的肥料或者用鸡猪等粪做出的有机肥料，喂饲料盐（氯化纳）份太多，氯离子超标了。肥料不足或农残过量这情况年年都有发生。黄瓜上也比较多。
葫芦苦是怎么回事 可以吃吗
1、葫芦发苦的情况下一般不建议吃。葫芦吃起来发苦，是因为自身携带苦味素。在葫芦的生长过程中，苦味素会不断增加。虽然吃了之后对身体有一定的好处，但是吃多了却会影响到人体健康。
2、葫芦发苦的原因和天气有一定的关系，若是在生长期的时候，天气温度过高，那么就会导致葫芦缺乏营养，从而刺激苦味素得到生长，导致吃起来味道很苦。
葫芦为什么会苦
由于葫芦瓜在生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，变成携带苦味基因的苦葫芦瓜。苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，苦葫芦是不能吃的。
苦葫芦瓜的毒素受热不易破坏分解，误食数小时后就会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；严重者则会表现为恶心、呕吐等类似于中毒的症状，更为严重者还可能导致死亡。
扩展资料：
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄莲般的苦味，因此，注意辨别，不要购买形状如白炽灯泡、外形凸凹不平的瓠瓜。
在加工、烹制瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生食物中毒，应立即就近去医院治疗。葫芦瓜其实就是瓠瓜的俗称，其中的苦瓠瓜与平时作为蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，其特点是味苦且含有糖。
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