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怎么样炒芹菜才好吃
芹菜绝对称得上是一道百搭的家常菜，不管是自己家做菜，还是宴请亲戚朋友，很多时候都能见到它的身影，比如说芹菜炒肉，芹菜水饺，芹菜炒豆腐干等等，虽是同样的食材，进行不同的搭配，口味和口感是大不相同的，今天就为大家分享一道家常小炒“芹菜炒豆腐干”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
芹菜炒豆腐干
准备材料：豆腐干8个，芹菜5苗，盐，油，老姜1块，蒜2瓣，鸡精。
制作步骤
1.把芹菜切去根部，摘下芹菜叶洗净，芹菜杆洗干净，拍破再切成段备用。
2.豆腐干洗净，切成厚一点的片。
3.姜蒜去皮洗净，切碎粒。
4.锅置火上，加入适量油加热，先下姜蒜爆香，再放入豆腐干翻炒炸一小会，再放入芹菜翻炒，这时火一定要大，炒出来的芹菜才脆才好吃，而且大火爆炒不需要炒太久。
5.芹菜下锅大火翻炒30秒就可以了，放入适量盐，鸡精翻炒均匀至入味。
6.放完调料关火，快速盛出装盘，不要再在锅里焖了，越快越好，一道好吃的家常菜就做好了。
炒芹菜，需要一点技巧，很多人炒出来的芹菜不好吃，软绵绵的，就是这三个原因，一是火太小，二是炒时间太长，三是出锅太慢。
芹菜怎么炒好吃
可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。
如何炒芹菜好吃又简单窍门
我们平时在家炒芹菜的时候，很容易又萱又老，炒芹菜好吃的小窍门，清脆可口非常的好吃。清洗干净的芹菜先把叶子摘下来。把芹菜表面的筋刮掉，这样吃起来才会清脆可口。

再切成段。 胡萝卜切成片，再改刀切成狼牙形状。

再来切点蒜片和干辣椒段。

这个是提前泡好的木耳。给它切小一点。

水开后加一向盐。食用油。

这样可以去除芹菜的涩味。也可以使炒出来的芦菜更加香脆，捞出过凉水，再把木耳樟水一分钟。

胡萝卜也用同样的方法过一下凉水，碗中再打入两颗鸡蛋。

加几滴料酒。少来点儿温水，这样不仅可以去除蛋腥味，还可以使炒出来的鸡蛋更加的松软滑嫩。锅中倒一点儿油，倒入鸡蛋液。鸡蛋炒熟后铲出备用。锅中倒油，油热后放蒜片干辣椒段炒香。再下入芹菜。

胡萝卜。

加一点儿生抽。
耗油！加一点白糖。

大火煸炒一分钟出锅装盘。咱们今天的芹菜炒鸡蛋就做好了，虽然做法非常简单，但是营养丰富，这样做出来的芹菜口感特别的香脆。
芹菜怎么炒好吃
主料：芹菜茎200克，猪里脊肉50克
辅料：淀粉一小勺，盐小半勺，花生油15毫升，大蒜20克，姜5克，鸡粉少量
步骤：
1、将芹菜茎洗净，放在菜板上
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味
3、将芹菜切成寸段
4、大蒜切粒，姜切丝
5、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀
6、炒锅中放入适量花生油
7、油烧热后将里脊肉放入锅中
8、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热
9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中
10、将蒜和姜煸炒出香味
11、将芹菜放入锅中
12、翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热
13、芹菜断生后将少许盐放入锅中
14、翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中
15、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可
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