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蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩视频教程
蒸鸡蛋羹可以加的菜：葱花、韭菜花、青菜等。
蒸鸡蛋羹的方法：
材料：豆腐、鸡蛋、盐、葱花、白胡椒粉各适量。
步骤：
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀；
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞；
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出；
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3倒5分钟即可；
5、出锅可以撒上白胡椒粉。
蒸鸡蛋可以放菠菜吗?
蒸鸡蛋是可以放菠菜的
菠菜鸡蛋羹是一道家常菜品，以鸡蛋和菠菜为主要食材，配上食盐，生抽等调料制作而成，口感软嫩入味，营养又健康。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。

[菠菜鸡蛋羹]
首先我们准备一下食材：
1.准备洗净的菠菜一把备用。

2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀。

3.加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，再次搅散备用。

4.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模。

5.再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。

6.起锅烧水，加入少许植物油，这一步是为了增加食材的亮度，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟，去除菠菜里面的草酸。

7.捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。

8.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一起，盆里加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

9.再把切好的菠菜，倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀。

10.封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，避免鸡蛋羹蒸制的时候过于膨胀。

11.蒸锅中烧水，等水烧开后，盖上锅盖，放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。

12.8分钟过后，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈。

13.再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面。

14.再把料汁泼在菠菜鸡蛋羹上面，就可以上桌食用了。

15.好了，这道营养美味的菠菜鸡蛋羹就做好了。

下面是所用到的食材和调料
食材：菠菜，鸡蛋，红椒，蒜子，
调料：食盐，鸡粉，生抽，料酒，香油
鸡蛋可以搭配哪些菜一起炒
1、虾，材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。
2、鱼露，材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。做法：先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。最后再蒸5-6分钟左右，即可。
3、豆腐，材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。做法：先将豆腐洗净，切成小方块。再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
蒸鸡蛋羹放什么菜好吃
我蒸鸡蛋羹一般不放其他配菜，如果放的话可以放西兰花、小白菜、胡萝卜、蛤蜊肉、生蚝肉都可以，放蛤蜊肉鸡蛋羹更鲜美。
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