达斡尔族不吃什么,达斡尔族不能吃什么

本文目录

• 1.达斡尔族不能吃什么
• 2.关键词达斡尔族饮食达斡尔族的传统食品
• 3.哪个民族不吃牛肉
• 4.达斡尔族简介

达斡尔族不能吃什么

达斡尔族忌讳吃鱼鹰肉，俗信吃鱼鹰肉便不能讲话，过去曾有“吃哑巴话”的忌语。不喜吃大葱、鸡蛋、马肉、狗肉；不吃祭天用的供品；在烧柴做饭时，不将筷子竖插在饭上或用斧子敲打锅盆，因“竖插筷子”会被认为是给死人上供，“敲打锅盆”会被认为是对祖先的不敬。在结交朋友中不与“不务正业”的人交往；家庭成员中如有参加“阿当哈”的人不待客；客人到家后如家中人不吃，会被视为对客人不敬；不戴狗皮帽子进屋；出远门或办事时，不空手而归；吃饭时，主人未让吃，客人不可先吃；客人登门，如家中被褥未叠，意味着主人对客人不欢迎；如吃饭时，碗筷不干净，意味着主人对客人不热情；主人送客时，客人应送主人到马路上；出远门或办事时，客人如送主人到马路上，意味着客人还会再来。在婚姻方面，过去一直盛行族内婚，但随着社会的发展，现在已基本与汉族通婚。

由于达斡尔族长期从事农业、牧业、狩猎、渔猎、林业等生产，因而，在饮食、服饰、生产、天文、历法、医药、礼仪、忌俗、婚姻、丧葬、节日、娱乐、体育等方面，形成了独具特色的传统文化。

在饮食方面，达斡尔族禁食猫、狗、蛇、鼠等动物以及一切凶猛禽兽的肉，还禁食所有飞禽走兽的生殖器官，但不忌食喜鹊、布谷鸟、猫头鹰、啄木鸟、野鸡（人工饲养的除外）、鸽子、野鸭等有益鸟类。达斡尔人主食小米、大米、小麦、玉米、稗子、糜子、高粱、青稞、马铃薯等，副食有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼类等。

在服饰方面，过去达斡尔族不分男女均穿长袍，老年男子多穿长袍，腰束宽布带或绸带，头戴尖顶圆帽，脚穿皮靴或布靴，冬季多在长袍外加穿皮袄，夏季则穿对襟短衣，下着长裤，扎腿带子。妇女穿长袍则下着长裙，扎腿带子，穿短袍则下着长裤，扎腿带子。未婚女子不穿长袍，只穿短衣长裙。现在，青年男子已多穿短衣长裤，头戴尖顶小帽或黑皮帽。妇女多穿旗袍，下着长裤，脚穿高跟鞋或其它式样鞋。

在生产方面，过去达斡尔族以农业为主，畜牧业为辅，狩猎、捕鱼业较为发达。农作物有小米、玉米、稗子、糜子、高粱、青稞、马铃薯等，以种水稗子、稗草、大麦草、燕麦草、豆类、糜子、谷子、小麦、马铃薯等为副业。现多从事农业、牧业和狩猎业。

在天文历法方面，达斡尔族对日、月、星星、雨、风、雷、雪、雹等自然现象的观察，非常仔细认真，有明显的物象感和天人感应。他们对日、月、星星、雨、风、雷、雪、雹等自然现象，以象征、取象、取音等手法，表达出了很强的直观性和审美价值。达斡尔族将一年分为12个月，每月分为3个旬，每旬为10天，每天以自然现象命名，如“阿涅”“阿涅乌格楞”“阿涅额尔格楞”“阿涅额尔格楞古希”（即月初、月中、月末）。对“二十四节气”和七十二候（即每年节气各分为三候，共七十二候）非常熟悉。还有七日出，七日为一旬，二十八日为一月。有的认为一月即是一个人，初生为婴儿，二十八天为婴儿，十四日为青年，七日为一壮年，七日为一壮年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一老年，七日为一

关键词达斡尔族饮食达斡尔族的传统食品

达斡尔族的主要食物是米饭、饼和粥。每顿饭都有肉和粗粮蔬菜。米粉主要是大米。生活在黑龙江北岸，动物肉曾经是主食之一。自从迁移到嫩江流域后，肉类减少，蔬菜增加，粮食逐渐成为唯一的主食。主副食种类繁多，营养丰富，风味独特。

燕麦被称为“花梨果”，含有狍子肉或牛奶的燕麦被称为“花梨果八”。这是达斡尔族，尤其是老年人最喜欢吃的饭。

烤燕麦粉叫“黑格”。炸碎的五谷叫做“新特乐”。哈格和腹地经常混合白糖、黄油和牛奶。哈格里夫斯和穷乡僻壤因为抗饥饿能力强，干燥，便于携带，很受猎人，椽子和农民的欢迎。

鸡翅被称为“夏_”，是将小米放在炕上煮，然后磨碎制成的。

姬子大米是达斡尔族最喜爱的传统大米。黄澄澄的大而圆的粒子就像金色的珠子。

蒸小米饭煮的时候，一般会拌上芸豆。吃的时候不要泡鲜奶或者酸奶，泡鲫鱼汤。有时他们还直接做牛奶、小米、大米粥，称为“素食制”。

据《本草碑要》年清人编纂的记载：纪与卜辞。甘草，益气和中，宣益脾胃。可见小米营养丰富，有益人体健康。

小米之所以这么好吃，是因为它在加工前是在锅里煮的，所以米糠中的营养元素会毫无保留地浸入大米中，从而减少大米加工过程中维生素的损失，保存更多的碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素。因此味道鲜美，在研磨过程中不易碎，从而增加了大米的产量。煮饭还能破坏小米中的酶，杀死害虫，所以小米大米的储存时间比其他大米长。大米是不经过蒸煮直接磨碎的大米。达斡尔人称之为西吉莫。即墨是米色和白色的，像玉珠。做菜的时候也拌芸豆。食用时，浸泡在动物肉汤或新鲜或煮熟的牛奶或酸奶中。

即墨还可以做稠粥——西吉道德粥，是黄油和白糖混合而成。

“Vareselle”由四季摩生产的前三天优质牛奶制成。吃的时候通知姓户，选个代表，用碗勺收集品尝。即使是住在分散的邻村的本莫昆胡，得到通知后也会骑马赶来。这是因为这是达斡尔族古老的方式之一，象征着莫昆内部的团结和荣辱与共。现在虽然没有通知本莫昆，但也要通知邻居来尝尝。劳拉不仅正常吃饭，而且每个家庭都会在12月8日吃饭。

西粉还可以做海绵蛋糕、豆包、柳叶煎饼。

用西吉面粉做成的有吉祥图案的饼——的炸果叫“西芝阁”，用糖和油拌的叫“和芝阁”，用山楂粉、黄油和白糖拌的叫“瓦”。这些蛋糕可用于婚宴、节日和招待贵宾。大盘子里摆满了各种各样的饼，吃起来软糯、酥松、酸甜、醇香、鲜香。

荞麦被称为“好乐”。由荞麦粉制成的宇易被称为“达尔巴达”，是达斡尔族主食中的上品。上菜时，拌牛奶或浇野禽汤、鸡汤。荞麦面还可以拌上肉汁，做成拇指指甲形状的面条，称为“格巴达是什么日子”。紫苏糊馅的荞麦饼被称为“巴列维土莫”。这个蛋糕也可以用白面粉做。

荞面做成的杯型馒头，叫“一磨五涂磨”。这种馒头一般是在菜锅里煮，然后拿出来单独吃。还有蔬菜和调味品的味道渗透到馒头里，让它们尝起来不一样。用牛奶煮荞麦面，蘸糖和黄油吃，称为“托古尔”。这种面团也可以用白面粉做成。做的时候用手或者刀把它切成菱形。把汤或牛奶和荞麦面混在一起的叫“面”，把牛奶或汤和荞麦面混在一起的叫“面”。这种用荞麦面和小米做成的粥叫做“萨布里丹巴达”。

裹有荞麦面的煎饼被称为“OrikuMolauTumo”或“烤勺Leutumo”；做的时候把葱花和肉油拌在一起。味道也很好。荞麦被称为“阿拉米达”。达斡尔老人喜欢吃狍子肉阿拉米达粥。阿拉莫和小米或者小米可以组合成两种大米，可以泡牛奶或者肉汤。荞麦肚脐被称为“泥鸡”，是拉吉人和达斡尔人的主食。达斡尔人也喜欢荞麦粉包的蒸饺。大麦被称为“Muliguribada”,常用来做粥。除了面条，面条，煎饼，饺子，馅饼，馒头，白面也吃油炸饼，这被称为“TuwaVutumo”。

民国以前，达斡尔人吃面食，尤其是白面，比较简单，通常只叫撕面。民国以后，与汉人接触越来越频繁，学会了吃饺子、半月饼、馒头、豆包。目前常吃的主食有白面、荞面、小米、黍、玉米、山楂、高粱米。

达斡尔族的副食主要是肉、奶、蔬菜。食物总是被称为“萨斯贡”。吃炖菜，咸菜，炖菜是主要方法。

达斡尔族妇女在菜园里种各种蔬菜，所以有“菜园半年”的说法。菜荚被称为“日式裹菜”。冬春季节，秋后将豆荚切成细条，晒干。用日本黄瓜和土豆炖豌豆，这也是达斡尔族的常见菜。

长的蔬菜叫“努嘎”，烹饪以炖、煮、炖为主。秋天腌制酸菜的时候，把白菜用开水泡一会儿，把空水拿出来泡一会儿，然后放在坛子里腌制，冬天储存。制作卷心菜泥时，将卷心菜切碎的边缘和叶子与大蒜、盐和胡椒混合，在研磨盘上研磨成泥；它不同于韭菜酱和辣椒酱，有自己的特点。秋季采用窖藏、晒干等冬季储藏方式。

达斡尔族一直缺乏炒菜等高级烹饪技艺，只擅长做柳芽。柳芽菜被称为“昆米勒”、“昆别勒”或“库姆勒”，自古以来就是达斡尔族最受欢迎的具有民族特色的野生副食品。用猪肠、猪肉、鱼、狍子肉、芸豆或土豆烹调时。墨绿色的柳芽与紫色的芸豆、白色的肉片混合在一起，就像镶嵌在墨绿色绒毡里的红玛瑙、白玉片，特别和谐优雅。

柳芽浓郁的香味常常让人食欲大开，人们被它浓郁的香味迷住，直到吃饱了，想不起吃什么主食。流花崖菜桌上的主食再好，也会遭到百姓的冷遇。

据中外医学界研究，经常食用这种独特风味的柳芽，具有清热解毒、降火防癌的功效。

每年端午节，少数民族，尤其是妇女，会聚集在河边湿漉漉的柳树带上。这个园子不仅收成好，储存的蔬菜用不完，而且收获晒干的柳芽菜数量也没有减少。

除了采摘柳树芽，达斡尔人还采摘芒硝、野葱和野韭菜作为调料或馅料。将野生韭菜花掐碎，磨成韭菜花糊食用。

茄子切片，葫芦切条，晒干。

达斡尔人也很会腌制咸菜。各种咸菜都有。比如把胡萝卜和白菜切成丝，一起腌制。萝卜切块或者腌制，吃的时候切丝，或者切成小块，和野味肉丁一起炒，就成了一种泡菜。黄瓜切片或腌制。腌制茄子时，在茄子中间开一个洞，加入辣椒、大蒜、芹菜、香菜等香料。放在茄子里，这样腌出来的茄子就有了所有香料的味道。

达斡尔人也善于用自制的酱油作为调料。还有生吃豆芽做菜。

达斡尔人在做肉汤或炖肉时，喜欢加入一些当地特产，如蘑菇、黑木耳、黄花等，以增加味道。

达斡尔族的肉类有鱼、狍子、牛、羊、猪、野猪、鸡、野鸡、沙鸡、兔、龙等动物及动物肉。

吃鱼是达斡尔族的普遍习惯，主要方法是炖。鲤鱼一般是先煮，再炖，吃它的肉，喝它的汤。

达斡尔族盛宴以肉为上品。猪肉分上品和下品，切成小块。用手吃饭很贵。

用手拿着吃的时候，用盐水蘸着葱花或韭菜末、白菜末吃。尤其是每年的年夜饭，讲究全家围着桌子吃肉。

猪的一级猪肉叫“wach”，也叫尻背。二等肉被称为“Dale”，或肩胛骨。三等肉叫“酥肉”，就是屁股和屁股。瓦杰帕伊和戴尔只适合老年人和贵宾。普通亲戚朋友都会吃苏吉肉。其他动物和动物猪的食物也被视为肉类的荣誉，只供尊贵的客人、长辈和神灵享用。

除了吃手抓肉，达斡尔人还擅长晒狍子、羊、牛、鱼干。它们在水里煮，在油里炸。

肉一般用来炖、焖。狍子肉也在野外烧烤。民国以来，馅很常见。

达斡尔人过去只吃自制的紫苏油和芝麻油。大豆油、菜籽油和花生油现在被广泛消费。

牛奶也是达斡尔族的主要副食品之一。除了大米和面食，还用来制作各种高级营养品，如奶皮、黄油、酸奶等。

达斡尔人也喜欢烟酒。喝自制的奶酒、燕麦片、小米酒、柿子酒；现在，从市场上购买现成的葡萄酒是很常见的。

吸烟是对顾客的一种昂贵的献礼。不管是尊重顾客还是抽烟，都要用自己种的干烟叶。

达斡尔人也用野生果汁和各种茶来做饮料。喝茶也是达斡尔族的待客礼仪之一。

女性到了秋天，会去山野、河套采集野果，比如柿子、厚李子、榛子、草莓、玫瑰果、山三叶草等。除了生吃，他们还把它们磨成人工合成的野果粉，可以用来做糕点馅，也可以用开水融化成饮料。这种野生果汁有很浓的酸味、甜味和香味。这是达斡尔族特有的、风味独特的、滋补的高档饮品，专为婚礼和贵宾准备。因此，达斡尔族女孩、妻子和老年妇女都非常重视采集野果。

哪个民族不吃牛肉

问题一：什么民族不吃牛肉 在国内

1、苗族不吃牛肉，图腾就是牛。

2、础族、壮族有爱牛护牛的传统，一般不习惯食牛肉，但有例外，比如广西有的壮族地区有用牛头祭祀的习俗，肉是全村分食。

在国外

印度人不吃牛肉。牛是印度教的神物，禁止宰杀。

问题二：哪个民族不吃牛羊肉 不吃牛羊户的民族：

1、苗族不吃牛肉，因为牛是苗族的图腾。苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区，以东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区。

2、傣族、壮族有爱牛护牛的传统，一般不习惯食牛肉，但有例外，比如广西有的壮族地区有用牛头祭祀的习俗，肉是全村分食。

问题三：什么民族不食用牛肉？ 苗族，拉祜族，居住在南温河地区的傣族，黑衣壮族都是忌吃牛肉的。其中有些是因为以牛为图腾，有些是因为农业民族用牛耕田，当牛如朋友伙伴，所以忌吃牛肉，正如一些游牧民族不吃马肉一样，有些民族有牛有救其祖先的传说，所以不吃牛肉，如满族不吃狗肉一样。

记得采纳啊

问题四：那些民族不吃猪肉、羊肉和牛肉？ *** 各民族们不吃猪肉。

印度人大部分不吃牛肉。

羊肉没有听说有不吃的。

问题五：哪个名族不吃牛肉？ 白族：大年初一起得最早的是白族小孩，起床开自己的“财门”；然后找还没有开门的人家帮忙开“财门”。在小孩开“财门”的时候，各家主人争打第一桶井水；回家后烧泡米花茶喝。 达斡尔族：年年高。北方的达斡尔族有拜年的习惯，春节时，人们穿上节日盛装，逐家走访，互相祝贺。每家都备有蒸糕，拜年者一进门，主人就用蒸糕款待。 “糕”在汉语中与“高”谐音，以糕款待，表示互相在新的一年中，生活水平进一步提高。节日期间，达斡尔族还举行歌舞、体育活动，一直持续半个月。 藏族：藏族喜欢在春节邀约亲朋好友郊游野餐，弹唱祝福歌。 瑶族：瑶族在春节总要表演《耕作戏》舞蹈。 僳僳族：僳僳族最喜欢在这时举行赛诗会，唱名调名诗。 阿昌族：男女老少则在这期间打甩秋（千）转秋（千）。 苗族：苗族的主要活动是斗牛、赛马、跳芦笙、打年鼓。 蒙古族：酒肉不尽。北方的蒙古族过春节却是另一番景象，节前家家户户都备下了当年生长的公羊和各种奶制品以及几坛美酒。除夕之夜，人们穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央，迎接新的一年的到来。午夜开始饮酒进餐，按常规要多吃多喝，酒肉剩得越多越好，象征着新的一年酒肉不尽，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服装的男女，跨上骏马，三五成群奔向“浩特”(村镇)，挨个地串蒙古包。串包时，先要给长辈叩头祝愿，接着主人家的女婿为前来串包的客人敬酒，人们边歌边舞。 壮族：贺吉祥。居住在南方的壮族，称春节为“新年节”。这一天，人们出门无论遇到谁都要相互祝贺，认为这样一年才能吉祥。 布依族：姑娘抢挑第一担水。居住在西南边疆的布依族，每年除夕晚上，都通宵达旦地守岁。天一亮，姑娘们争着到屋外去挑水，谁先挑回第一担水，谁就被大家认为是最勤劳的姑娘。 景颇族：射荷包。姑娘们是这项活动的组织者和裁判员。她们把绣好的荷包用线吊在竹杆上，在树尖中左右摇摆，请小伙子射击。谁先射落荷包，姑娘们就把酒作为奖品送给谁。荷包里一般装有一枚硬币、几粒谷子和几颗装饰用的珠子，作为幸福的象征。 哈尼族：荡秋千。春节前几天，哈尼族居住的村寨就已经热闹起来，小伙子们忙着上山砍竹子，准备立秋千。那里的秋千有十几公尺高，哈尼族不管男女老少都很爱荡秋千。节日里，大家都穿着自己最喜爱的衣服去荡秋千，处处呈现出热闹、和睦的节日景象。 傣族：掷糠包。傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏，春节期间，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准，看谁接得着。玩到一定的时候，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待。 高山族：“围炉”。除夕晚上，一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐，叫做“围炉”。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以示吉利。“围炉”时吃的蔬菜不用刀切，洗净后带根煮熟，表示祝愿父母长寿。如果家里有人外出，也要空出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家人对他的思念。 满族：挂旗过年。挂旗图案优美，色彩鲜艳，象征着一年的吉祥开端。节日期间，男孩成帮结伙地放鞭炮，或乘坐自制的各式各样的木爬犁，在山岗上、冰面上嗖嗖飞驰。少女和年轻的媳妇们穿着新做的花衣服，三五成群，分家合伙地玩嘎拉哈(猪或牛的膝关节骨)。 佤族：大年初一是戒忌日，外人不能入户，各家只能在家安闲。初二清早才热闹起来，亲朋好友互相拜年，然后到舞场跳春舞，一跳就是五至七天。 侗族：芦笙会。贵州、湖南一带的侗族同胞，春节期间盛行一种“打侗年”(又叫芦笙会)的群众活动。类似汉族的“团拜”，只不过比“团拜”显得更加欢乐、热烈。两队在广场上正式举行芦笙歌舞比赛，伴随着乐......>>

问题六：哪个民族不可以吃牛肉 蒙古族

采纳哦

问题七：哪个族不吃牛肉和猪肉？ 犹太教徒和 *** 教徒都不能吃猪肉，如以色列，中东的 *** 国家，伊朗，土耳其，阿富汗，巴基斯坦，马来西亚，印尼等 *** 国家和中国的 *** 不吃猪肉， 印度人似乎很爱牛 所以印度人是不吃牛肉！

问题八：印度人为什么不吃牛肉 他们视牛为神

问题九：什么宗教或民族很崇敬牛，甚至不吃牛肉？ 印度教不吃牛肉，但中国境内此教徒甚少。如果到印度旅游或出差需注意。

达斡尔族简介

达斡尔族简介

在中国东北富饶美丽的嫩江两岸，生活着一个以农业为主兼事畜牧业和渔猎业的民族——达斡尔族。达斡尔族主要分布在内蒙古莫力达瓦斡尔族自治旗、鄂温克族自治旗、黑龙江齐齐哈尔市和新疆塔城等地。

达斡尔族有自已的语言，但没有文字；受清朝满族文化影响，通用满文。后普遍使用汉文，歌舞、体育是达斡尔人喜爱的活动。传统的曲棍球近年发展很快。大部分信仰萨满教，少数人信仰喇嘛教。

达斡尔族历史

达斡尔族是中国北方具有悠久历史和农业文化的民族。" 达斡尔" 是达斡尔族固有的自称， 达斡尔，意为“ 耕耘者” ，最早见于元末明初。我国历史文献中有称达呼尔、打虎儿、达瑚里、打虎力、达呼里、达乌尔等不同音译名称。新中国成立后，根据本民族意愿，统一定名为达斡尔。研究认为达斡尔族人可能是辽契丹族的后裔。清代，达斡尔族被编入八旗，并不断被征调镇守边关，甚至被远戍新疆，因而除东北外在新疆塔城还有数千名斡尔族人。在新疆的达斡尔族是17 世纪80 年代未，在清 *** 为平定西蒙古准噶尔部叛乱时，随西征大军从连云港龙江布特哈地区进入新疆的，当时他们被编入" 索伦营" 参加了平叛的历次战役立过不朽的功勋。达斡尔族人喜爱并擅长打曲棍球，莫力达瓦达斡尔族自治旗，被誉为“ 曲棍球之乡” 。

达斡尔族音乐

达斡尔族有九万四千余人，主要居住在内蒙古自治区，黑龙江省和新疆 *** 尔自治区塔城县，其中以内蒙古自治区最为集中，达斡尔语属 于阿尔泰语系蒙古语族，没有自己的文字，他们主要信仰萨满教和喇嘛教。『木库连』是达斡尔人最喜爱弹奏的民间乐器，青年男女常以此传递爱情的信息，乐曲在窗前，溪旁回响，此起彼落，辄至深夜。

达斡尔族礼仪

敬老、互助和好客。对长者，无论是在路上行走，还是出入房门，青年人都要让路；儿女外出归来，要给老人请安；凡有好吃的或是老人喜欢吃的食品，首先要敬给老人或给老人留下一份。客人来访，主人要递烟、敬酒、端出奶制品热情招持，若是贵客临门，还要增加“瓦奇”（猪肘子）和“手扒肉”等佳肴，盛情款待。无论谁家宰杀牲畜，都要选出好的肉分赠给邻居和亲友，狩猎或捕鱼归来，甚至路人都可以分得一份。

达斡尔族庆节

主要节日是春节。达斡尔族称春节为“阿涅”，是一年之中最盛大的节日。过年之前家家都要进行充分准备，杀年猪，打年糕。年三十用各种杂物码起一个垛，晚上点燃，老年人要把大块肉和饺子投入火中，祝福人畜兴旺，年三十吃饺子有的要在一个饺子里放上白线，意味着吃到这只饺子的人可长寿两百岁；有的在一个饺子里放上铜钱，吃到的人意味着今后不缺钱花。初一开始拜年，拜年的人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕，表示亲密无间，然后吃猪寿子、手把肉，妇女之间要互相赠礼，礼物有烟叶、奶皮、糕点和冻肉，春节一直过到正月十六。

正月十六为“黑灰日”，在黑灰日这一天，人们之间，特别是青年人之间要互相往对方的脸上抹黑，认为抹得越黑，新一年越吉利。达斡尔族也过中秋节，吃月饼。

达斡尔族过去以自然界为崇拜对象，每年阳历五月，屯众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神。每个家庭均有一个专司祭祀的萨满，除祈祷、祭鄂博（一种山神）外，甚至以巫术治病，届时要杀牛、羊，同时还要奉送许多食品。如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭祀活动已不多见。

达斡尔族婚俗

结婚要置办酒宴，食品和菜肴必须丰盛，特别是在迎亲时，如果沿途碰见行人，不论是否相识，都可分得一份酒肉和点心。结婚仪式后，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜肴待客。

男女青年订婚后，男方要送女方家马、牛、羊和酒，称为“ 大礼” 。这一天姑娘要躲起来，不见未婚夫。婚礼前一个月，男方还要送一次小礼，礼品主要是衣、物，这时未婚夫妇才可以见面，并在一起吃“ 拉里” 和挂面。在察恩特宴上，未婚夫要向女方父母及其他长辈敬酒、磕头，正式认亲。老人们则赠给未来的姑爷钱、钱搭子等礼物。席筵上双方还要互致传统的祝词。

在达斡尔族的婚礼中，送亲人包括男傧相“ 花大” ，女傧萝相“ 活多沃” 和新娘的弟辈“ 库吐鲁” 。当送亲人陪护着新娘到达男家后，新郎家要对送亲贵客格外加以关照，未进门，便先敬“ 进门盅” ，进屋后又要设“ 接风酒” ，可谓细致入微，唯恐慢怠礼不周，但宴席间“ 花大” 们往往还是故意横桃鼻子竖挑眼，“ 库吐鲁” 们则一边吃喝，一边偷酒杯、筷子、碗碟等藏在身上，借以捉弄姐夫和陪客。因为达斡尔人认为，酒杯是为新郎新娘准备的量粮食的斗，碗碟是盛粮食的箩筐，都是不可缺少的生活用品。因而席后男方发现少了东西，便开始搜查，搜出便罚“ 偷” 酒杯者喝酒一杯，“ 偷” 碗者喝酒一碗，第二天，送亲人准备打马回程时，也伺机“ 偷” 走几个酒杯、碗碟，待新郎带酒追来，才肯归还。

达斡尔族服饰

传统的达斡尔族服饰，男子夏季穿白汗衫、白裤子，自制的布鞋才皮靴；冬季穿长袍，戴礼帽或黑绸瓜皮帽，腰束布带，脚穿皮靴。女子穿女式旗袍，不束腰带，颜色以蓝色为主，脚穿白布袜，绣花鞋，冬季穿棉衣、棉裤或皮衣、皮靴。喜庆之日，女子才穿各色绣花绸缎衣服，外套坎肩，与清代满族服装样式基本相同。

达斡尔族饮食

以粮食为主食。主食中以稷子米和荞麦面为主。达斡尔族的面食以荞面为主，有刀削面、刀切短面条、揪面片、手指压柳叶状面条，和用拇指在另一只手掌上碾成的薄卷片等，这些荞面食品都直接在牛奶或兽禽肉汤上煮熟。肉食过去曾以野生动物为多，有子、鹿、驼鹿、野猪、黄羊和飞龙、沙鸡、野鸡等。随着狩猎业减少，家养的猪、牛羊、鸡成为主要肉食。达斡尔族喜爱吃手把肉和片白肉。

平时，喜用肉炖蔬菜。常吃鱼，主要烹调方法是清炖和清蒸。

达斡尔族房前屋后常种有各种蔬菜，除了大量应时吃用外还加工成酸菜、咸菜、干菜，以备冬春食用。最有特色的是用刀将豆角和西葫芦削成细长条，晒干后编成股储存。达斡尔族妇女还采集柳蒿菜、山葱、山芹菜、黄花等野菜，煮熟食用。

饮料有鲜、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有轻微味后，加牛奶和水烧煮即成。达斡尔族妇女还喜把采集的稠李子、山丁子、榛仁等磨为合成粉，饮用时冲入开水，拌白糖做成类似面糊的饮料饮用。味道可口。

典型食品有：？燕麦炒米、面。达斡尔族野外劳动中常用的食品；？“瓦特”和“希日格乐”。达斡尔族的两种糕点食品，常用于节日、订婚喜事和葬礼时招待宾客和乡亲；？“拉里”。牛奶熬的稠粥，用稗子米或荞麦脐子加鲜奶或酸奶熬成，拌黄油和白糖食用。食用时，需请亲戚邻里前来品尝，以示亲邻和睦，牛畜兴旺。

达斡尔族建筑

达斡尔族的村庄都具有独特风格，依山傍水，风景十分秀丽。房舍院落修建的十分整齐，一幢幢高大的“ 介” 字形草房，给人一种大方粗犷的印象。家家户户都围着红柳条编织的带有各种花纹的篱芭。院落严谨，马棚和牛舍一般修筑在离院较远的地方，保持干净清洁。

达斡尔族的住房多以松木或桦木栋梁为房架，土坯或土 为墙，里外抹几道黄泥，顶苫房草，二间、三间、五间不等，二间房以西屋为卧室。东屋为厨房。三间或五间以中间一间为厨房，两边为居室。房子一般都坐北朝南，注重采光。窗户多是达斡尔族房屋的一大特点。居室的南、北、西三面或南、东、北三面建有相连的三铺大炕，俗称“ 蔓子炕” 。蔓子炕保温性能好，是达斡尔族人冬季不可缺少的取暖设施。

达斡尔人的居室以西屋为贵。西屋又以南炕为上， 多由长辈居住。儿子、儿媳及其孩子多居北炕或东屋。西炕则专供客人起居。炕面大都铺苇席或毛毡等。

达斡尔族习俗

敬老、互助和好客。对长者，无论是在路上行走，还是出入房门，青年人都要让路；儿女外出归来，要给老人请安；凡有好吃的或是老人喜欢吃的食品，首先要敬给老人或给老人留下一份。客人来访，主人要递烟、敬酒、端出奶制品热情招持，若是贵客临门，还要增加“瓦奇”（猪肘子）和“手扒肉”等佳肴，盛情款待。无论谁家宰杀牲畜，都要选出好的肉分赠给邻居和亲友，狩猎或捕鱼归来，甚至路人都可以分得一份。

祭龙王时，不准妇女观看；渔场内不准背手走路；鼠日、火日忌开犁播种；忌砍伐祭祀树；忌用白桦、榆木盖房；女子不得在偶数年龄成婚；人临终前家人不得睡觉；双日不得入葬；外姓死者，忌从正门抬出；忌外人携武器人族人住所；女人忌上房顶；女人忌跨男人身体；孕期内不得往灶里看；忌外人横卧炕上；忌用尖状物指人。

达斡尔族宗教

达斡尔族大部分信仰萨满教，少数人信仰喇嘛教。达斡尔族过去以自然界为崇拜对象，每年阳历五月，屯众杀牛或猪祭天、地、山、川诸神。每个家庭均有一个专司祭祀的萨满，除祈祷、祭鄂博（一种山神）外，甚至以巫术治病，届时要杀牛、羊，同时还要奉送许多食品。如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭祀活动已不多见。

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