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臭豆食和什么炒好吃?
臭豆腐肉末、三肥七瘦的五花肉片、臭豆腐水饺、臭豆腐豆瓣酱、油炸臭豆腐、毛豆煎臭豆腐、青椒炒臭豆腐、臭豆腐炒鸡蛋、红烧臭豆腐等。臭豆腐炒这些菜制作简单,炒之前将臭豆腐与所有配料清洗干净,只需将臭豆腐与配料翻炒即可。口感好的臭豆腐关键步骤是收汁。
河南臭豆的吃法
前年的丰收节,广场上展出了很多很多的农产品,那天在广场吃到了最好吃的熬臭豆。过去好多天了,还忘不了那个味道,就又寻到了那个胖大嫂的老家,洧川镇许寨村。胖大嫂又亲自熬了臭豆让我们吃,真的很好吃,臭香臭香的。那天,我们每个人都买了好几瓶臭豆和瓜豆。
熬臭豆的做法:首先用油把蒜末和干辣椒炸香,然后放入臭豆翻炒,加水,水开后,放入粉条,最后再放入韭菜。盛那天上一小碗熬臭豆,再就着一个窝窝头,哧溜哧溜的,那叫一个美哇。
她们说熬臭豆是西乡的吃法,东乡的臭豆是炒着吃的。
炒臭豆的做法:油把蒜末和干辣椒爆香,打入两个鸡蛋,扒拉几下,再倒入臭豆翻炒,蒜苔下来了,就切几根蒜苔放入锅里炒几下,出锅。一盘鸡蛋炒臭豆,能吃两个窝窝头呢。
干臭豆子怎么做好吃窍门视频
作法一
1、把大豆洗干净,用清小水泡5个钟头以上(时间要依据温度来把握,总而言之要把大豆泡软),随后放进锅中煮开。
2、把煮开的大豆捞出来(无需晾晒),趁着热立即放进器皿里(用那类陶罐的器皿最好是),随后把器皿密封性,最好用褥子这类的捂上,最少要维持温度在10度以上,放7-10天,待到黄豆变为那类用筷子一挑就扯粘条的情况下,就说明早已成功了。
3、准备好调味品适当:生姜片、花椒粒、八角茴香,八角茴香,辣椒干等,将以上调味品熬成适当调味品水,随后添加盐,再添加菜(一般是大白菜,东瓜,箩卜这类),搅拌均匀后,再度密封性,一般一周上下就可以吃完。
作法二
1. 选豆。将准备好的大豆开展选择,将在其中的烂的、坏的、虫吃的黄豆挑出来丢掉。
2. 泡豆。将选定的黄豆放到面盆里,倒进水,水流量规定未过黄豆,如正中间发觉水少了,可再次加上水至未过黄豆。黄豆需要泡12个钟头以上。
3. 煮豆。将泡好的豆洗一遍,放到锅内烧开,随后关文火再次煮,直至豆能用手指头磨碎就可以。
4. 捂豆。捞出控干水份,趁着热放进干净的盆里,盖上笼布,随后盖上保鲜袋,放到暖气片周边。室温应维持在20-25度上下,约需7天时间就可以长出一种白而带绿的粘丝菌毛,用筷子挑一下会发觉有很粘的粘丝。
5. 下豆。把麻椒(约5g)、八角茴香(约5g)用锅炒一下至略微掉色,跟麻椒一起用搅拌器粉碎;干红辣椒(约50g)炒一下,色调刚开始一部分变黄、能嗅到朝天椒香气就可以,用搅拌器粉碎,放进发醇好的黄豆里;再放点食盐(约50g),细姜片(约30克),用筷子反复拌和,使之匀称。
6. 晒豆。将下完的黄豆放进光照充足的地区晾干4-5天就可以,最好用保鲜袋盖上,那样干净些。
7. 吃豆。这就没啥写的了,吃过的都了解。放点芝麻油就更美味了!
臭豆怎么做好吃的家常做法
做法一,香辣珊峇臭豆
材料
臭豆 500g
大洋葱 1个(切丝)
虾米碎 300g
搅拌辣椒膏。
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎 一小截指头分量(味浓)
硬果(石古仔)3粒(可有可无)
食水 1/3杯
小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。
酸柑汁 1汤匙
白糖 1茶匙
黄瓜 1条(滚刀切片)
做法
1、先用热油爆香虾米碎,再倒入大洋葱丝旺火速炒。
2、加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。
3、接着倒入之前洗净控干水的臭豆,翻炒不过5分钟。
4、淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。
5、上桌后可配黄瓜片一起享用。
臭豆做法二,
材料
臭豆 300g 香茅 1支 小葱 5粒 蒜米 3粒 马来煎 少许 辣椒干 50g 虾米 50g 江鱼子100g 油 少许
盐 少许
做法
1.臭豆切半心不要(心会苦)过油一下 备用,江鱼子先炸好 备用 虾米浸软 备用
2.辣椒干烫过烧水剪短 香茅、小葱、蒜米、马来煎、虾米 放油和料平均搅拌机打碎
3.第2的材料下锅炒香出油放盐试味 (以个人口味)下臭豆、江鱼子即成
做法三,辣版臭豆虾米
材料
"臭豆 2串","虾米 适量","小辣椒 一条","蒜米 1~2瓣",
做法
1: 臭豆又名美丽球花豆、巴克豆,是一种属于豆科球花豆属的木本植物。豆荚长扁形,豆荚里面有亮绿色的种子,种子可以食用,豆子具有特殊的味道。
2:入锅
3: 把虾米,蒜米和小辣椒一起搅碎一些。
4: 放油热锅,把刚刚搅碎好的虾米辣椒一起放入炒香。
6: 炒出香味,就可以放入臭豆一起炒。不要炒的太久,不然臭豆软软的不好吃。
7: 这就是成品了。这可以是个很下饭的便当菜,就这一个可以让人吃上两大碗饭。
8:上桌。
做法四,叁巴臭豆
材料
臭豆400g,绞肉200g,中虾20只,亚叁羔1汤匙(加水调出酸味,过筛只要水分) ,蒜头4粒,小葱头6粒,红辣椒2条,辣椒干3条,干虾米30g,马来盏1小块10g
做法
1、首先把臭豆处理好,洗净泡水备用。(最好把臭豆剥开,检查里面是否有虫虫)
2、虾去头去壳挑出沙肠洗净,加少许糖拌匀。
3、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时。
4、小葱和蒜头剥皮,干虾米洗净沥干水分,辣椒干泡软和红辣椒一起去籽,将所有材料分别舂烂。
5、锅里注入适量食油以小火炒软葱和蒜蓉,再加入辣椒炒至出红油,将虾米和马来盏倒入炒香。
6、加入绞肉炒至半熟后再加入虾仁翻炒。
7、倒入适量的亚叁水煮滚,用少许糖和鱼露调味。(酱汁不够可加入适量水)
8、最后加入臭豆快手翻炒片刻即可。
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