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鸭肉汤的功效与作用
5 防衰老 鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
6 营养价值
鸭肉汤是一道美味佳肴，适于滋补，是以鸭肉为原材料，因此具有较高的营养价值。鸭肉是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉所包含的蛋白质和B族维生素、维生素E较其他肉类都要多，因此具有很高的食疗价值。
1、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
4、鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
5、鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
喝鸭子汤有什么弊端什么样的人不可以喝呢
素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。
1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
2、适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
扩展资料鸭肉的最佳搭配
1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。
2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。
3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。
4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。
5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。
喝鸭汤有什么好处和坏处
1、喝鸭汤的好处。鸭汤是鸭子熬制而成的一种汤品，其肉质酥嫩，并且较为鲜美，口感较好，适量食用可以在一定程度上增强人体的食欲。而且鸭汤中含有较为丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，以及较多的硫、磷、硒等矿物质，适量食用老鸭汤，能够为机体补充一定的营养物质。
2、喝鸭汤的坏处。鸭汤中含有较多的脂肪，脂肪一般容易被皮肤吸收，并堆积在体内，一般会导致机体出现肥胖的情况。而且鸭汤中的营养成分过于单一，并较为油腻，不易消化，通常会在胃部的存留时间较久，并且容易对胃肠道造成负担，并引起腹胀、腹泻等不适症状。
老鸭的功效与作用
本篇文章给大家谈谈老鸭的功效与作用，以及老鸭的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、老鸭的功效是什么？2、老鸭的功效3、老鸭汤的功效4、老鸭的营养价值及功效老鸭的营养价值及功效有哪些5、老鸭汤的功效与作用6、老鸭功效与作用及禁忌吃鸭肉的好处和禁忌老鸭的功效是什么？老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。
蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。
老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。
老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。
1.老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。
对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。
具有滋补之功效。
2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。
人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。
老鸭的功效鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见在国人饮食中的地位。
中医认为它性偏凉、味甘咸，有滋养脾胃、利水退肿之功。
以老雄鸭煲汤，醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功，且不会燥热，同时加入少许猪瘦肉，不但使汤味更醇香，而且吸油使汤更清润可口。
此汤为秋冬的家庭靓汤，且男女老少皆宜，同时为肝肾不足之腰膝酸软、手足心热失眠、更年期综合征等的调理汤水。
老鸭汤常见做法如下：
准备材料：老鸭、山药、小葱、盐、黄酒、生姜、枸杞子。
一、老鸭和山药洗净。
二、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
三、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。
四、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
五、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
六、大火烧开后撇去泡沫。
七、倒入黄酒。
八、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
九、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时。
十、最后加盐调味。
十一、加入枸杞子后熄火出锅。
十二、出锅后撒上葱花即可享用。
老鸭汤的功效营养价值：
大暑宜食老鸭汤。
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。
因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
老鸭的营养价值及功效老鸭的营养价值及功效有哪些1、老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。
2、鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用。
鸭肉补肾固本、利水消肿，可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果。
鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用。
老鸭汤的功效与作用老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。
汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
那么老鸭汤的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。
老鸭汤的功效与作用
1.滋阴补虚
老鸭汤含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。
常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。
可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
2.美容养颜
老鸭汤中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白、维生素等有效成分，服用具有一定的养颜护肤、延缓肌肤衰老的作用，很适合一些爱美的女性服用。
3.利水消肿
老鸭汤有通利小便，补肾固本的作用。
常吃老鸭汤可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。
此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃老鸭汤有保护肾脏的作用。
4.增加食欲
老鸭汤脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
5.清热凉血
老鸭汤性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。
老鸭汤可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
服用老鸭汤的禁忌事项
2.老鸭汤的性质寒凉，所以一些体质寒凉、脾胃虚寒、寒性痛经、腹痛腹泻、肠胃不适、以及感冒的人群都不适合服用老鸭汤，以免加重病情危害身体健康。
老鸭功效与作用及禁忌吃鸭肉的好处和禁忌1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、禁忌，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
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