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冻在冰箱里的小鲳鱼怎么做好吃
冷冻的小鲳鱼做成香煎小鲳鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：小鲳鱼6条、姜1小块、小葱几根、料酒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油适量
制作步骤：
1、把小鲳鱼提前解冻好备用；
2、小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下；
3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味；
4、然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉；
5、电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄；
6、翻面煎另一面金黄；
7、磨入少许黑椒粉即可；
8、成品图。
鲳鱼怎么做好吃
用料： 冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
做法：
1、小鲳鱼解冻洗净沥水。
2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
4、放进腌制好的小鲳鱼。
5、放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。
6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。
鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼怎么做好吃
可以做红烧鲳鱼，首先要把鱼宰杀清洗干净，沥干水分，在鱼的表面划上几刀，锅烧热放油，烧到5成热的时候就把鲳鱼放下去炸一下，捞出来备用，留一些底油，加入郫县豆瓣酱，红油炒出来，加葱末，蒜末，生姜末炒出香味，就把鲳鱼放进去，加入醋，白糖，甜面酱，料酒，酱油以及水，用大火烧开，再改成小火焖熟，出锅之前撒一些红米椒以及青蒜末。
还可以做清蒸鲳鱼，需要先把生姜切片，葱切段，鱼的内脏去除，腮去除清洗干净，鱼身上面切十字刀，放到汤盘当中，然后再摆上肉片，花椒，八角，生姜片以及葱块，再放进蒸锅内用大火蒸熟，肉片，花椒，八角，葱姜去除，原汤倒进锅中，加一些盐调味烧开，浇在鱼的身上就可以吃了。
还可以做葱油鲳鱼，先把鱼宰杀清洗干净，两面划刀，用一些鸡精腌制一下，大概10分钟左右就放到蒸锅中蒸熟，出锅以后把多余的水分倒掉，撒上一些葱花，酱油，锅子烧热把油放进去，把干辣椒，生姜翻炒一下，就可以撒在鲳鱼上面了，味道是非常不错的。
鲳鱼怎么处理
鲳鱼的头部比较小，所以一般都是不需要特殊处理的，也不用去除，就要把鱼鳞刮掉，因为它的鱼鳞比较滑，又非常细不怎么好刮，应该要从尾部逆着往上刮，鱼鳃部位直接拽出来，鱼头的地方有一个比较硬的地方掀起来就可以看到红色扇形状的鱼鳃，用力拽下来就可以了，鲳鱼的内脏要清除干净，用剪刀从鱼头的地方开始剪开，把里面的东西全部都取出来，黑色的膜需要清洗干净，否则就会有一些腥味。
鲳鱼怎么烧
可以做干烧鲳鱼，需要准备一条鲳鱼，大蒜，生姜，葱，盐，蒸鱼豉油，料酒，鱼先清洗干净打上花刀，再用一些盐涂抹，加料酒，葱，生姜腌制15分钟，然后把葱姜去除水分吸干，锅里加油烧热，把葱姜爆香捞出来丢掉，鱼放进去用小火煎熟，再加蒸鱼豉油煎半分钟，这样就可以吃了，味道是非常不错的。
芥末生抽鲳鱼，准备鲳鱼，生抽，香葱，芥末，鲳鱼内脏头部去除，用酒，生姜汁，盐腌制一下，把处理好的鲳鱼放到锅里面煎一下，煎到两面金黄，再加芥末生抽翻炒均匀，然后在两面裹上酱料，把香葱放下去翻炒一下，摆盘用彩椒香葱丝点缀一下，味道也是相当不错的。
还可以做香煎鲳鱼，需要准备一些鲳鱼，面粉，油，盐，料酒，鲳鱼清洗干净内脏去除，然后再切成条状，加入适量的盐，料酒，腌制10多分钟，每一条鲳鱼上面都需要用面粉给包裹住，锅里面再加入适量的油，把裹好面粉的鱼条放到锅中用中小火煎炸，炸到两面金黄，就可以出锅装盘吃了，味道是非常不错的。
茄汁鲳鱼，准备一些番茄沙司，一些鲳鱼，胡椒粉，香醋，生抽，白糖，料酒，盐，葱，姜，玉米淀粉，鲳鱼清洗干净打花刀，然后用盐，生姜，葱，料酒腌制一下，小碗里面加一些生抽，胡椒粉，白糖，番茄沙司以及香醋，用厨房纸把鱼身上的水分吸干，油锅热后把鱼放进去，煎到两面金黄，再加入料酒，料汁焖三分钟左右，用水淀粉勾芡，大火收汁，这样好吃的茄汁鲳鱼就做好了。
吃鲳鱼的注意事项
吃鲳鱼需要注意它有不适宜的人群，很多人对鱼过敏，这一类的人就一定不要吃，正在患皮肤疾病的人也不要吃鲳鱼，鲳鱼是属于发物类食物，慢性疾病患者也是不能吃的，糖尿病患者，风湿性患者也应该避免。
鲳鱼不要用动物油煎炸，也不要和羊肉搭配在一起吃，肚子里面的鱼籽是有毒的，可能会让痢疾疾病出现，所以吃鲳鱼的注意事项也需要了解清楚。
冷冻鲳鱼怎么做好吃又简单
鲳鱼做法一，
材料
鲳鱼1条(约600克)红辣椒个黄辣椒个香葱1棵大蒜3瓣料酒6克豆豉30克精盐3克味精小匙
做法
1.红、黄辣椒洗净切成环状；葱洗净，切花；大蒜洗净切末；把豆豉、精盐、味精和料酒放入碗中调匀成酱料；
2.鲳鱼去除内脏，洗净，两面各划两刀，并均匀地抹上盐，放入盘中，淋上酱料，撒上辣椒、蒜末后放入蒸锅中，用大火蒸熟，取出，撒上葱花即可。
注意
豉香味浓，鱼肉滑嫩。新鲜鲳鱼的肉质细嫩鲜美，适合清蒸或盐烤；冷冻鲳鱼的腥味较重，适合油煎，可减少鱼腥味。
做法二，
材料
鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
做法
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可
做法三，
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
做法四，
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，
调料：料酒，酱油，盐，白糖
做法
1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2 葱、姜、蒜切末；
3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
做法五，
材料
"白鲳/金鲳 500g","鸡高汤 800ml","金针花 适量","姜片 3片","蒜 一支","盐 适量","白胡椒粉 适量","干米粉 120g",
做法
1:金针花加热水泡软沥干后备用，蒜苗斜刀切。鲳鱼切块后沾少许面粉炸酥。爆香姜片后加入高汤放入米粉煮软即可放入鲳鱼块和金针花，转小火煨煮10分钟，调味后加入蒜苗即可。
2:只要鲳鱼新鲜就不怕有鱼腥味，鲜甜的鱼味融合在米粉，真是美味!!
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