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红萝卜怎么炒好吃又简单的做法
好吃又简单的萝卜做法如下:
食材:辣萝卜、蒜、姜、葱、辣椒、盐、白糖、生抽、鸡精。
具体做法:
1、绿皮辣萝卜一个(白萝卜也可以),去皮后洗净,再切成稍微粗一点的萝卜丝。如果切得不均匀,可以用擦丝器直接擦成丝。然后根据萝卜丝的量,加入少许盐拌匀,腌制10分钟。
2、准备几个红辣椒或者干辣椒,切成圈。姜切丝,蒜切末,小葱切段,葱白和葱叶分开放。
3、萝卜丝腌了十分钟左右,将腌出的水倒掉,再将萝卜丝稍微挤一挤水。萝卜丝经过腌制之后,可以去除辛辣味,口感更清新。
4、热锅放油(炒萝卜丝最好用猪油。或者一半猪油,一半蔬菜油混合),倒入葱、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
5、将处理好的萝卜丝倒进来,大火快速翻炒,将萝卜丝炒至断生。
6、萝卜炒熟,放入小葱叶,再加白糖、生抽、蚝油、鸡精调味,大火翻炒均匀就可以关火了。
小贴士
1、萝卜丝加盐腌出一部分的水分,可以去除萝卜的辛辣味,也可以使炒好的萝卜丝口感更脆。但是这里的盐一定要少放,不然最后很容易就把菜炒咸了。
2、萝卜丝是腌过的,炒萝卜丝的时候又加了生抽和蚝油,这两种调味料也是咸的,所以调味时就不需要再放盐了。
3、炒萝卜丝,最好用猪油,成品味道更香。
萝卜怎么做好吃
我全家偏爱白萝卜,最常吃法有炒、炖、腌,用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃,食材不多家里常有,烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:
一、凉拌白萝卜
食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。
做法:①将白萝卜洗净切成细丝,放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎,姜切成小细丝,香菜切成小段,把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀,就可以吃了。
二、清炒白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个,盐、白糖和白醋适量。
食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝,葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味,再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久,以免萝卜出水),放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。
三、白萝卜煎鲫鱼
食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。
做法:①将鲫鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝,红辣椒切丝,香菜切成小段;③锅中倒油烧热,放入鲫鱼两面煎成金黄色,再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后,鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。
四、白萝卜排骨汤
食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒,姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。
做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起,放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点),然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞,中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅,再撒上葱花。
五、淹制白萝卜
食材:白萝卜1个、小红辣椒2个,盐、白糖、白醋适量。
做法:①将白萝卜洗净切条(或片),放入盆中;②把小红椒切成小段,也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时,取出后放一勺芝麻油,就可以吃了。
六、白萝卜饺子
食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。
做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块,充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮,包入上面的馅。⑥饺子包好后,蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。
俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多,中医认为能下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。
怎样制作超级下饭的胡萝卜丝炒鸡蛋
我妈做的胡萝卜丝炒鸡蛋真的巨好吃!😋破防了~胡萝卜怎么做好吃?可以试试这个方法!做法简单!巨好吃!
材料准备:胡萝卜2根、鸡蛋3个、盐3g、油2汤匙
1、胡萝卜切丝,鸡蛋加盐打散备用。
2、热油下鸡蛋液炒散盛出备用。
3、热油大火下胡萝卜丝炒熟。
4、胡萝卜丝熟后加入鸡蛋,少许盐翻炒均匀就可以出锅啦!
烹饪技巧:炒这个菜是不用放味精的,因为鸡蛋已经很鲜了。
怎么样炒萝卜丝好吃
【手把手教你做好吃的炒白萝卜】
一、所需食材明细:白萝卜350克,小葱两根,油10克,生抽1勺,生姜2克,蒜2瓣,花椒6粒,精盐1勺。
二、做法步骤。
1. 小葱洗干净切段。
2. 生姜切丝,蒜切末。
3. 白萝卜洗净。
4. 去除顶部的萝卜缨,切丝。
5. 锅中热油,六成油温放花椒、生姜丝、蒜末爆香。
6. 下萝卜丝。
7. 大火翻炒1分钟,炒出萝卜丝的水分。
8. 加生抽、盐、鸡精调味,放葱段翻炒均匀。
9. 出锅。
小贴士
大鱼大肉吃多了,会上火没有食欲,不如吃点清淡的素炒萝卜解解油腻。白萝卜想要炒的好吃,关键在于火候的掌握情况,萝卜丝下锅,需要大火快炒,最多不能超过1分半钟,这样炒出的萝卜丝有一点点清脆爽口,保留了萝卜原有的清香味道。
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