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菜做咸了怎么办,小窍门教你巧解决
菜做咸了我们可以按照下面的步骤操作，就可以有效的解决这个问题：
第一种：加白糖，按照一般的常规，炒菜应该加点白糖，可以冲淡盐的咸味，这样不仅能掩盖菜的咸味还能增加鲜味，让菜更醇厚。但是不能加的太多了，要不咸味变成了甜味，如果，你是喜欢重口味的咸味，那就不要加了。
第二种：加醋，一般我们的口味，是咸味，盐味和醋，加在一起，不仅可以淡化盐味，还能软化血管，有助于肠胃消化。但是也是一样，千万不能多加了，要不成酸味了，如果是酸辣土豆丝那样的炒菜，加点醋就很好吃了，不介意多加一点，如果是炒青菜类的，或者在豆制品类的，那就不太好吃了，因此，加醋一定少加。加醋也要看，具体炒菜的属于哪一种类型了。
第三种：加水，一般炒菜，炒的时候加水都比较少，炒咸了，可以再次加点水，来冲淡咸味，只是汤汁多一些，没有把菜味变味，因此，我建议，普通蔬菜和豆制品加水比较好，其它的菜类那就另当别论了。如果炒菜汤汁多，还可以把原汤汁倒掉，再加点水，这样炒出来更加好吃了，也不会咸了。
第四种，加同样的食材，这种方法比较常见，但是家里还要有同样的食材才行，如果没有，还可以加一些别的食材，只要不把炒菜的味道搞串味，都可以加了，这样咸味冲淡了，味道也没有变，那就更好吃了。
炒菜菜咸了怎么补救
做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。于是人们就想出补救办法，放其他的调味品进去将咸味变淡，例如放糖、放清水等，反而让菜肴的味道变得很奇怪，炒菜时菜过咸该怎么补救呢？大家有技巧分享吗？
1、放土豆片
假如炒菜咸了，赶快放入一些土豆片，最好是放入较为厚的土豆片，根本原因是马铃薯自身没什么味道，并且它也有一定的吸附作用，可以消化吸收菜式里边的盐味。要是没有发觉家里没有马铃薯，还可以用玉米、山芋等含有高面粉的食物，还可以汲取一些盐分，让菜式的味道不会那样咸。
2、放豆腐
豆腐是我们生活中十分普遍的一种食物，豆腐内部结构遍布着很多小圆孔，就好像蜂窝状一样的结构，因此煮豆腐时非常容易进味。我们能一丝豆腐放入锅中，煮一会以后，它就可消化吸收一部分的盐分，让菜式的味道越来越没有那么咸。假如是熬汤时味道咸了，放豆腐是较为适合不过了。但是，假如你是炒菜咸了，尽量不要放豆腐了，要不然一下子就散去了。
3、放鸡蛋
坚信家家户户的电冰箱都是会储放着一些鸡蛋，如果做菜咸了，此刻生鸡蛋就能够大展身手了。炒菜放盐多了，放入一个煎蛋，就能够消化吸收盐味了。假如是做铁锅炖菜、卤味，放入一颗熟鸡蛋，针对稀释液盐味十分有用。大伙儿要记得，最好是将生鸡蛋切半放入锅中，如何才能充足消化吸收盐味。除此之外，目前市面上也有一种食物称为“日本豆腐”，也被称之为“玉子豆腐”，这是以蛋为原材料，将其放入菜式中，也可以具有盐味变浅的功效。
4、放淀粉
芡粉在广东菜的烹调中常常使用，它便是用于“水淀粉勾芡”的。借着锅中的菜或是热烘烘时，赶快将少量的芡粉倒进锅中，充足搅拌均匀，也可以让盐味越来越没那么突显。
做菜咸了怎么办放糖还是加水
1、如果炒菜时盐放多了，吃起来比较的咸，可以往里面加菜来淡化咸味，这样做出来的菜就不咸了。
2、如果做菜咸了，可以往菜里面放一些白砂糖，这样就可以使菜变的不咸。
3、如果做菜咸了，可以在菜里面放一些土豆片，因为土豆片能够吸收盐味，这样做出来的菜就不会很咸了。
4、如果做菜咸了，可以在菜里面倒入适量的牛奶，这样做出来的菜就不会很咸了。
5、做菜的时候放入太多的盐，这时菜比较咸，可以切入一些西红柿放进去，这样不仅能够改善味道，也会使得菜变得不是很咸了。
6、如果做菜咸了，可以用清水把菜品中的主料浸泡洗干净，重新烹调，这样就可以让菜变得不是很咸了。
7、如果做菜咸了，可以在菜里面加入适量的醋，这样就会使得菜变得不是很咸，效果是比较好的。
菜炒的太咸了怎么办?
1、可加适量白糖，即可解盐。
2、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
3、还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。
4、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
5、加点葱、勾点欠或者加点鸡胸肉。
6、放原材料什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味。
7、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。
吸盐大法：
1、找块干净的纱布（一定要消过毒的，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在盐汤里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
2、鸡蛋很吸盐的，平时炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
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