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延边腌小葱的做法大全
最佳答案
腌葱的做法
(一)茄子泡菜
1.把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。
2.把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。
3.汤放酱油煮熟。
4.腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃copy。
(二)葱泡菜
1.把细葱的根部去掉洗净,泡在3%的盐水里捞出。
2.洋葱切成丝,红辣椒去子后切成丝。
3.放米浆糊,酱鲥鱼,蒜,生姜,辣椒面混合。
4.在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱,红辣椒混在一起。
5.放在镡子里压好等到味道浸进去为止。
(三)萝卜泡菜
1.刮去萝卜的毫毛,并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐zhidao里,用水漂以漂捞取洗净除去水分。
2.把洗净的细葱,芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净,白葱切成丝,蒜和生姜搞好。
3.在平锅里放一杯水,倒上糯米面,并熬浆糊以盐调味,冷凉。
4.在大碗中盛酱鲥鱼汁,先混合辣椒面,在混合变凉的糯米浆糊放葱,蒜,生姜,虾酱,白糖做成稍稠的佐料。
5.在混合的佐料中放萝卜块,细葱,芥菜拌匀,在卷两条萝卜,细葱,芥菜捆圆,整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
韩国辣小葱的腌制方法和步骤
1、先把小葱去根,去除最外面那一层的葱叶(也就是最靠近根部的那一层葱叶不要),洗净后,抹适量盐,腌制一下(小葱软了就行了),主要是抹葱白部分,葱绿部分有一点儿就行。
2、趁着腌制小葱的时间,把糯米粉放入凉水中,搅匀,搅散,没有颗粒。糯米粉和水的比例大约1:8或1:10,这个具体要看你的糯米粉,袋装糯米粉和散装糯米粉我都用过,吸水性就不一样。
3、开小火,用勺子贴着锅底不停的搅拌,直到变成糯米糊,这个过程不需要多久,然后关火,放凉。刚开始加热,勺子上会起一坨一坨的半透明的东东,搅着搅着就会变顺滑的,不用担心,注意不要糊底就行。
4、待葱腌好,糯米糊也放凉,就把姜蒜切成末。
5、把糯米糊倒入碗中,放入姜蒜末,适量白糖,辣椒粉,搅匀
6、把调好的酱抹在小葱上,葱白部分多抹点儿。做得多,就平铺一层小葱,抹上酱,再铺一层,继续抹酱。最好不要用拌的,就是怕拌匀后,小葱互相缠绕,不方便捆。
7、取1-3根小葱泡菜,卷起来,收尾部分塞进卷好的葱叶里就可以了,放入带盖的容器中,全部的葱泡菜都摆放好后,撒上些许熟白芝麻,盖上盖子,放入冰箱冷藏。
8、腌小葱要么当天吃,要么20天以上再吃,吃时切一切或用厨房剪刀剪几下。
腌小葱怎么腌
准备材料:葱一捆、花椒几粒、盐适量、酱油、保鲜盒一个。葱洗净切段。锅中放入花椒、水,煮开。花椒大料水趁热倒葱里,烫一下,能吃辣可不烫。葱捞出,撒盐腌一腌,挤出水,放进保鲜盒,淋上酱油即可。
步骤1:准备材料:葱一捆、花椒几粒、盐适量、酱油、保鲜盒一个。
步骤2:葱洗净切段。
步骤3:煮点花椒大料水,煮开。
步骤4:趁热倒葱里,烫一下,能吃辣就不用烫了,大料水可以用来腌鸡翅什么的。
步骤5:葱捞出来撒盐腌一腌,挤出水,放进保鲜盒,淋上酱油即可。
小葱泡菜的腌制方法
小葱切断根部,剥皮。然后清洗干净,在盆中加盐和水,放入小葱,浸泡根部约半个小时,再取出,把水倒掉。洋葱切丝,野山椒切成两半,去掉辣椒籽,切成丝。在碗中放入糯米粉,加入少许水,调成粘稠的糯米汁,加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖,做成调料。在调料里放入葱,洋葱,野山椒,搅拌均匀。盖上保鲜膜,在室温下腌制一天,待葱泡菜发酵熟透后即可。
小葱隶属于百合科葱属,别名:香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。
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