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排骨怎么做好吃排骨的做法大全,大厨教你做家常排骨!
高升排骨
1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。
2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）
3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。
三鲜蒸排骨
1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。
2.排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
3.冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。
4.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。
5.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
肋排玉米怎样炖好吃
炖肋排做法一，
材料
"猪小排 900g","葱 4根","姜 1块","洋葱 1/2颗","红葱头 8颗","可乐 1罐","青江菜 1把","酱油露 1.5杯","姜母黑糖 4块","水 1杯","乌醋 1大匙",
做法
1:备材料
2:葱切段；姜切片；洋葱切丝；红葱头拍碎备用
3:猪小排入滚水汆烫一下后捞起,洗净沥干备用
4:热油锅爆香葱段、姜片、洋葱丝、红葱头
5:加入调味料及可乐及猪小排，以大火煮至水开后，转小火焖煮约10分钟
6:再所有材料入电锅外锅2杯水煮好,放一天,隔天再电锅外锅2杯水焖煮。(可放点小蕃茄当盘饰).
7:将青江菜烫熟，垫在盘底，放上猪小排，最后淋上少许的卤汁
8:将青江菜烫熟，垫在盘底，放上猪小排，最后淋上少许的卤汁
做法二，
材料
"猪肋排 5根","甜橙 1颗","金枣 适量","淬酿酱油露 3TBS=45cc","蜂蜜 4TBS=60cc","米酒 1TBS=15cc","辣椒 3根","白芝麻粒 1TBS=15G",
做法
1:准备食材：猪肋排、辣椒、金枣、甜橙
2:淬酿酱油露、蜂蜜、米酒煮成腌酱备用
3:先用牙签将肉插洞，将猪肋排浸入酱汁1天
4:隔天取出使用烤箱预热后，上下火200度烤40分钟，当中可再涂上剩余腌酱2－4次并翻面
5:取出后洒上白芝麻即可盛盘
6:加上应景金枣切丝、甜橙片、生菜，［金玉满堂蜜汁酱烧猪肋排］准备过好年
7:锁入淬酿酱油露自然的鲜甜味的金玉满堂蜜汁酱烧猪肋排，已经完成罗 !
做法三，
材料
"猪肋排骨 一斤","蒜 五瓣","大辣椒 一条","葱 一根","蚝油 四大匙","酱油 四大匙","番茄酱 四大匙","糖 三大匙",
做法
1:辣椒切末、蒜切片、葱切末、猪肋排洗净切小段。
2:下油热锅，油这边可以下多一些。
3:油温上来后，下4大匙蠔油拌炒。
4:续入4大匙番茄酱，混均翻炒。
5:下4大匙酱油、约莫12大匙的食用水(与酱油、蠔油、番茄酱用量约莫一比一)
6:中大火煮滚，下糖调味，这边可以试着尝尝味道，调整成自己喜爱的比例。
7:接着放入葱蒜辣椒等辛香料，转武火等酱汁滚沸之后关火，放凉。
8:酱汁冷却后平均把酱汁跟猪肋排放进真空袋里头，放入冰箱冷藏腌制一晚。
9:隔天取出，以82度的水温舒肥猪肋排四小时。
10:四小时后取出猪肋排，起锅干煎猪肋排。
11:把猪肋排煎得有点焦焦的之后翻面，下酱汁一起煎煮。
12:以中小火把酱汁煮至浓稠巴在排骨上。
13:等酱汁变得极为浓稠之后，关火准备起锅。
14:舒肥酱烧猪肋排完成。
做法四，
材料
"酱油露 2.5大匙","红酒 2大匙","洋葱 1/2个","蒜头 34瓣","红萝卜 少许","辣椒 少许","香菜 少许",
做法
1:猪肋排加2大匙红酒拌匀。
2:猪肋排加1.5大匙酱油露拌匀。
3:拌匀后，腌渍一晚上。
4:整盘放电锅架上，外锅1.5杯冷开水蒸熟软。
5:洋葱、蒜头、红萝卜切细末。
6:洋葱、蒜头、红萝卜下油锅炒香，加入腌料蒸猪肋排的汤汁。煮滚，放猪肋排、1小匙酱油露拌炒匀，焖煮至汤汁收干。
7:盛盘，洒上香菜末、辣椒末即可。
做法五，
材料
"松香猪肋排 1包","鲣鱼酱油 少许","酱油 少许","橄榄油 少许","芝麻 少许"
做法
1:猪肋排退冻。
2:松香猪肋排是上肩五肋。
3:后两肋(28cm长)，与前三肋(19cm长)之间切开。
4:前两肋的部份以鲣鱼酱油与一般酱油等量调合加入少许橄榄油，用刷子涂在肋排上，撒上少许芝麻。
5:烤箱温度定150度，时间30分钟，烤箱最好是旋风式。肋排底部放锡箔纸并把沾肉剩余的醤油料倒在锡箔纸上以增加烤箱湿气蒸散。
6:当芝麻烤到黄褐色即肉也嫩香
7:烤完成后取出切成四段，可清楚看见肉间致密软嫩，不需稠状膏酱来调味就能焼出肋排香甜滑嫩味，即得【松香猪】肋排的特色。
做排骨怎么做好吃视频
1、红烧排骨
排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。
2、排骨冬瓜汤
排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。
排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。
大肉排骨怎么做好吃
大肉排骨可以制作成糖醋排骨，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜很好吃，下面让我来教你怎么制作吧！
材料准备：肋排两条，白砂糖1汤勺，香醋两汤勺，料酒1汤勺， 生姜1小块，老抽1勺，生抽1勺，色拉油5ml。
具体制作方法：
1、猪肋排洗净切成小块。
2、排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟。姜切片，准备好其它配料。
3、锅里烧油，油温六成热时下姜片炒香，再下腌好的排骨同炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。
4、炒至排骨水汽蒸发完，颜色金黄。
5、加入开水大火煮开，再中火焖至排骨收汁。
6、排骨焖煮的中途调入白糖，老抽、生抽、料酒、香醋。再这里要特别交待香醋和白糖的用量，一定要放足。
7、排骨收汁的时候可以再滴入少量醋，用以提味。
8、收汁完成，盛出来。
小贴士：
第一，排骨加的水一定要是热水不可以是冷水，这样的排骨才不会过度收缩而变硬。
第二、收汁到最后的时候，一定要不停的翻，以免糊锅了。
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