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山药豆出芽子了能吃吗
山药豆出芽子不能吃。
山药豆发芽后最好不要再吃了，虽说山药豆发芽后并没有想土豆那样产生龙葵素一类的有毒物质，但说明山药已经开始新的生命过程了，一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。
注意事项
由于山药豆中含有大量的淀粉，水分含量会比较低，所以本身就非常容易保存，在保存时尽量避免潮湿，保证干燥通风储藏即可。如果吃不完时，建议将山药豆清洗干净，用刀切成薄片放在太阳下晒干，有利于保存，避免山药豆发霉发芽。
以上内容参考：
山药豆生芽能吃吗?
山药豆发芽以后是可以吃的，但是山药豆在发芽的时候营养也会有变化，营养价值会下降的很快，不会很新鲜。为了避免山药豆发芽，可以把山药豆切成片，晒干，可以挥发掉水分，可以更长久的保存，还可以放在干燥的地方存放。
山药豆生芽能吃吗
山药豆发芽以后是可以吃的，但是山药豆在发芽的时候营养也会有变化，营养价值会下降的很快，不会很新鲜。
山药豆发芽有毒吗
山药豆发芽了是没毒的，要是肠胃功能弱的人吃了发芽的山药豆会有腹泻的反应，还是建议吃新鲜的山药豆。
山药豆保存不发芽
可以把山药豆切成片，晒干，可以挥发掉水分，可以更长久的保存，还可以把山药豆煮熟，然后放在保鲜袋里密封，然后冷藏。
山药还可以放在干燥的地方存放，存放山药豆的时候温度也是非常重要的，温度太高的话山药豆会变质，最好放在10度左右的环境存放，这样山药豆就能存放更长的时间。
山药豆功效与作用
山药豆有助消化的效果，山药豆里还含有非常多的营养素，可以益肾补体，对女生白带多，小便频繁都是有一定的治疗效果的，并且山药豆里还含有黏液蛋白，可以降血压降血糖。
山药豆长芽能吃不
一、山药豆发芽了还能吃吗
山药发芽可以食用，但是发芽之后的山药中含有的营养价值会出现流失的情况，但是发芽的山药中虽然含有一定的毒素但是食用一点对人体健康并不会造成什么影响，所以发芽的山药是可以食用的，因为已经发芽的山药就证明这种山药正处在生长阶段，在这个阶段的山药中含有的营养价值和食用功效方面都会出现大大小小的流失的情况，而且发芽的山药其实和发芽的土豆比较相似，都是会含有一定量的毒素，虽然少量的食用并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是长时间食用发芽的山药就会对人体健康造成不利的影响，所以在平时生活中尽量要记得避免去食用一些已经发芽的山药会比较好一点。山药中含有一种为龙葵素的化学物质，这种化学物质是会对人体健康有不利影响的化学物质，在发芽之后的山药这种龙葵素的含量会大量的增加，但是少量的食用并不会对人体健康造成什么不利的影响，长时间食用的话就会造成毒素在体内残留，所以在平时生活中的话尽量不要去食用这些已经发芽的山药。
二、山药发芽能不能吃
发芽的山药可以食用，但是食用的量一定要注意，因为发芽的山药其实和发芽的土豆比较相似都是会有毒素的增加，发芽的山药中含有的龙葵素的含量会大量的增加，虽然少量的食用并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是在长时间食用之后就会身体不适的情况，所以在平时生活中的即使发芽的山药可以食用也尽量去食用一些比较新鲜一点的山药，以免会造成身体健康出现不适。平时如果真的想要去食用一些发芽的山药的话一定要将山药发芽的部位去除，以免在食用之后会造成身体不适感。
在平时生活中如果出现山药发芽的情况的话山药确实是还可以继续食用，但是在食用的时候需要注意山药的食用量，和在食用发芽的山药的时候要记得将山药发芽的部位去除，以免在食用之后会出现食物中毒的情况，所以在平时食用山药的一定要注意。
山药豆发芽了还能吃吗 山药豆怎么放才不发芽
1 山药豆发芽了还能吃吗 山药豆发芽了还是能吃的。
山药豆出现发芽不会与土豆一样产生龙葵碱等对人体不利的有害成分，只是在发芽的过程中会消耗一些本身的营养物质，导致营养价值有所下降，并且没有之前那样新鲜，因此山药豆发芽后是可以放心食用的。
2 山药豆怎么放才不发芽 1、干燥通风储藏
山药豆中含有大量淀粉，其中水分含量比较低，本身就比较容易保存，尽量避免潮湿就好，因为潮湿的环境入导致山药豆发霉，因此建议山药豆放在通风、干燥的地方保存有利于避免山药豆发霉。
2、切片晒干储藏
若是实在吃不完，建议将山药豆清洗干净后，用刀切成薄片，放在太阳下晒干，虽然这样会损害山药豆的营养成分，但是利于保存。
3 山药豆发芽了要怎么吃
发芽的山药豆同样也可以炖食或煮食。
发芽的山药豆只是新鲜度有所降低，用来炒菜的话口感可能不会脆，因此建议用来炖煮比较好，但是烹饪前需要将发芽的部位切掉，同时长时间的炖煮比较有利于杀死一些细菌或者有害成分，比较安全健康。例如煮粥食用：
山药豆小米粥
食材：山药豆，小米，红枣，枸杞子。
1、把山药豆清洗干净，放进锅中煮至八成熟左右，放置备用。
2、接着将小米和红枣清洗干净。
3、最后将处理好的山药豆及小米、红枣放进锅中，加入山药豆一起煮，至到所有食材直至半熟后加入枸杞，加入适量糖即可。
4 怎样的山药豆不能食用
出现发霉腐烂的山药豆不能食用。
由于山药豆含有丰富的水分及淀粉成分，因此若是放置在潮湿的地方会容易导致产生细菌，引起山药豆出现发霉、腐坏的情况，因此不建议食用发霉腐烂的山药豆。
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