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豌豆发芽了还可以吃吗有毒吗
豌豆发芽了还能吃。
豌豆发芽和土豆不一样,豌豆发芽之后还能吃,就像黄豆一样,可以用来做生豆芽吃,豌豆芽又成龙须豆苗,可以食用,并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。
发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的,豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。
扩展资料:
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素。
增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维,对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感,并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。
豌豆发芽了还能吃吗
可以。豌豆本身不含有毒成分,豌豆发芽后便成了常见的豌豆芽,只要没有变质即可食用,豌豆芽含有丰富的维生素c、胡萝卜素以及钙,营养价值高,口感脆爽,是很受欢迎的菜种。若不放心豌豆发芽能食用的情况,建议将豌豆存放于干燥处或者冰箱内。
可以。豌豆本身不含有毒成分,豌豆发芽后便成了常见的豌豆芽,只要没有变质即可食用,豌豆芽含有丰富的维生素c、胡萝卜素以及钙,营养价值高、口感脆爽,是很受欢迎的菜种。若想在家里种植豌豆芽,则需将准备好的容器内铺好干净的颗粒岩石、炉渣等,放上发芽的豌豆,再在上面放一张湿报纸,放在室内恒温20度左右的地方,还需每天浇水保证水分充足。如果不放心豌豆发芽能食用的情况,建议将豌豆存放于干燥处或者冰箱内。
豌豆发芽了还可以吃吗有毒吗
豌豆发芽了还能吃。
发芽之后的豌豆就是豌豆苗,就像黄豆发芽一样,豌豆苗含有丰富的维生素A,维生素C,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养物质,并含有17种人体必需的氨基酸,可以用来清炒,烧汤,涮火锅吃,营养价值不会比豌豆低。
豌豆苗中钙质的含量很高,100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食用豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食用,促进生长发育和预防骨质疏松。
扩展资料
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。
种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。据报道,豌豆蛋白的生物价为48%~64%,功效比为0.6-1.2,高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。
豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处,可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C,可有效预防牙龈出血,并可预防感冒。
碗豆生芽了还能不能吃
可以的,没有毒素
豌豆是一种豆科植物,营养丰富,含有丰富的矿物质、维生素等,对人体健康较为有益。而对于一些发芽的豌豆对人体是否有害呢?发芽的豌豆能吃吗?小编就为您详细解答一下哦。
发芽的豌豆能吃吗
豌豆属豆科植物,别名: 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的,豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等,属于苗菜类,即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,豌豆具有一定的食疗作用。
民间用豌豆治病的验方有:
1.将豌豆煮熟,每次吃30克,一日两次,能辅助治疗糖尿病。
2.将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50毫升,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。
3.将鲜豌豆200克煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。
豌豆的药用价值
含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
1.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
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