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速冻榴莲酥的烤制方法
1、将冷冻榴莲酥从包装中取出，放入烤盘中解冻。
2、在室内最佳温度25-28度解冻（解冻时间60-80分钟，冬天100-120分钟，或者用保鲜膜覆盖上）。
3、解冻至榴莲酥表皮没有水分不粘手即可。
注意：如没有解冻透会沾手；解冻时间过长会发干导致烘烤后的品质不酥化。
榴莲酥怎么做
榴莲酥
准备材料：榴莲、蛋挞皮、鸡蛋1个、黑芝麻
制作步骤：
1、蛋挞皮拿出解冻，榴莲用勺子压成泥；
2、用蛋挞皮包住榴莲泥，就像包饺子那样就对了，然后刷点蛋黄液，撒上黑芝麻；
3、烤箱预热200度，将包好的榴莲酥放进烤箱上下200度烤15分钟就完成啦~
（烤的时候不要烤太焦了，我烤了18分钟，有点焦，不过还是好吃，哈哈，建议15分钟看下表面的变化）
烤榴莲酥温度多少合适
你好，每家烤箱脾气不同，菜谱温度可供参考，实际操作要看自家烤箱温度调节哦。
烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后在上层上2分钟上色即可取出。
榴莲酥
材料
面粉200克、水110克、黄油130克、榴莲蓉120克
辅料
鸡蛋液少许、精盐2克
榴莲酥
步骤1
面粉、水、盐加入盆中，先用刮刀稍拌一下
步骤2
然后加入30克黄油用手揉匀后把面揉成团，盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时
步骤3
100克黄油用保鲜膜包好，再用擀面杖擀成长方形
步骤4
松驰好的面团取出擀民比黄油大的长方形，把黄油片放面皮上
步骤5
面皮把黄油包裹好，两头留的不多一定要捏紧一点
步骤6
慢慢擀开，擀成片。
步骤7
擀好后再折叠，向这样重复6-7步多次，最少要保证擀六次，夏天温度高，如果感觉面团太软不好操作放冰箱冷藏半小时再操作
步骤8
然后再擀开，擀成合适的厚度，厚度可根据自己喜欢，用模具压出形状，操作的时候可以撒少许面粉来防粘
步骤9
然后借助刮板轻轻的取出一片放手上，加入榴莲泥，榴莲大小根据面皮大小来加，要保证面皮能包住榴莲泥（榴莲肉提前打成泥）
步骤10
像包饺子一样把四周捏紧即可，不用捏太紧，因为烤后也会张开，但是要保证榴莲泥不要露出来
步骤11
放入烤盘后在表面刷上一层全蛋液
步骤12
烤箱提前预热上火200度下火180度，预热好后放入烤箱中层烤20分钟，然后再上层上2分钟上色即可取出
转自 美食杰
榴莲酥的制作方法及比例详细比例
榴莲酥的制作方法
酥脆的飞饼外皮加上软烂的榴莲内馅，好吃得停不了口。喜欢榴莲的朋友可以试试，使用飞饼省略制作千层酥皮的繁琐步骤，方便快捷。以下是为大家分享的榴莲酥的制作方法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
材料：
思念飞饼 (2张) 榴莲 (1块) 蛋黄液(装饰用、适量)
做法：
1.飞饼2张提前解冻、榴莲1块。
2.用勺子将榴莲捣烂。
3.撒干粉防粘，将飞饼稍擀薄成长方形。
4.平均分四份。
5.取一张饼皮，中间放榴莲馅。
6.对折后用叉子将三边压实。一个榴莲酥生胚做好。
7.做好所有，排在铺好油纸的`烤盘上，空开距离。
8.一个蛋黄打散，用刷子在榴莲酥生胚表面刷一层薄薄的蛋黄液。送入预热180度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右，烤至外皮起诉，表面金黄即可。稍冷却，装盘开吃。
小窍门：
1.榴莲酥生胚，三边要压实，以防烤制过程，内馅爆出。
2.榴莲酥属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层。
3.烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
4.如果榴莲酥烤好后颜色不满意，可适当调高上管温度，再烤2-3分钟上色达到满意程度。
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