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85度c熏鸡肉松面包热量
其实我们日常生活中所见到的肉松是指经过一定工艺加工的纯肉，肉松是由肉和大豆等植物纤维制成，本来应该是全荤的肉松，之后到了85度C就成了半荤半素的肉松粉。
事实上，现在的肉粉松是用一些豆粉代替肉的。从安全的角度看，只要生产规范化，就不会出现安全问题可以放心使用。而且，从营养角度看，用豆粕代替部分肉类可以减少脂肪的摄入，对健康有好处。众所周知，市场上也有人造鸡蛋和大豆肉它们也有自己的营养优势。
一般来说，肉粉松的使用没有大问题，但需要完善法律法规，对整个行业进行规范。同时，要加强行业监管，规范生产，要求不得将肉松粉用作肉松牟利。
其实人们是可以吃肉松粉的，没有害处，它的主要原料是由豆粉制成，虽然不会对身体造成伤害，但其营养价值会低很多。所以两者的区别就是：
第一，肉松是由鸡肉、猪肉、牛肉等肉类经脱水后制成的粉末，但肉松是由豌豆粉和部分肉松混合而成，在生产成本和营养价值上存在较大差距。第二，传统的肉松制作方法是浅棕色，有光泽，色泽均匀，内外一致，而添加的肉松内部呈白色，外部较重。
第三，优质肉松具有弹性、疏松、絮状，纤维明显，添加肉松粉较多。第四，肉松的品质具有天然的肉味，添加的肉松具有风味。第五，最简单、最基本的方法是将优质肉松放入水中，水仍然清澈、不浑浊；而掺假肉松入水后很快就会浑浊。第六，豆粉添加得越多，价格就越便宜，所以肉松的价格就越便宜，但其营养价值却要低得多。肉松虽然价格昂贵，但是营养价值却很高。
如何区分肉松和肉松粉的区别
很多人不知道肉松和肉松粉有什么区别，下面来简单介绍一下。
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肉松基本上都是由肉类进行完全去水之后所制成的粉末，肉类可能是鸡肉、猪肉或者是牛肉，但是100%都是肉质所制成的粉末。
02
而肉松粉的话，就是将部分的肉粉混入进豌豆粉中，两者混合而制作的，所以肉松粉并不是100%的肉质粉末。
03
虽然肉松粉食用之后是没有伤害的，但是其营养价值要比肉松低很多，并且成本要便宜，所以有的不良商家就用肉松粉来代替肉松进行使用。
04
现在市面上有的面包店在进行烘焙的时候，将肉松粉当做肉松来进行使用，但是在招牌上却没有进行标识，直接损害了消费者的权益。
肉松粉是什么做的
松肉粉的作用是利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。松肉粉又名“嫩肉粉”，其采用纯天然松化粉、保型素、风味剂等科学组方复合而成。而采用松肉粉腌制的鱼肉、牛排、鸡柳等各种肉类，通过烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鲜嫩、口感松软、形状饱满、风味独特。
传统方法主要是使用食碱作为致嫩剂，以软化原料的纤维组织结构，改变蛋白质的性质，促进吸收水分，以达到致嫩的目的，但该方法对原料的营养素破坏性极大，且成菜往往会带有一定的碱味；而使用松肉粉致嫩，能将原料中肌球蛋白的头尾分开，提高原料中蛋白质的溶解力，使其充分吸收水分而体积膨胀，口感滑嫩。
使用方法
将松肉粉与洗净切好的肉片拌匀，若大块肉则要用水调匀本品后浸泡，等10分钟左右作用充分，无需再清洗，即可用任意方式烹饪。
冻肉及肉质较差的应酌情增加用量和延长作用时间。注意：制作的时候调味料需另加。
肉松和肉粉松的区别在哪
原材料及加工方法不同。
1、原材料不同。肉松粉主要是由猪肉或牛肉等纯肉肉制品制成的，肉粉松选用部位较松软的鸡胸肉、猪肉后臀部肉等制成。
2、加工方法不同：肉松粉将肉类煮烂切丝，抹上调味料，再将肉切碎至颗粒较细，用特殊设备压成肉松粉末。肉粉松要先将其切成小块，用调料、糖等腌渍一段时间后，用机器切丝加工而成。
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