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达克瓦兹的由来和历史
达克瓦兹是传统的法国甜品，它的造型像小圆饼，在法国的街头不是很寻常的食物，是需要很认真的摆盘，被当做豪华甜品的一种。
达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市的地方特产。是传统的法国甜品，它的造型像小圆饼，在法国街头不是很寻常的食物，需要很认真的摆盘，被当做豪华甜品的一种。
达克瓦兹蛋糕的做法：用料：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、银珠适量。
1、糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡。
2、混合筛入低粉和杏仁粉。
3、搅拌至无干粉。
4、准备模具（我用的饼干模具）。
5、将杏仁蛋白糊装入裱花袋后，挤入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20min。
6、烤制完成，冷却后脱模。
7、取一块蛋糕，涂抹上杏酱。
8、再盖上另一块蛋糕，依次做完所有。
9、牛奶巧克力隔热水融化后，涂抹在蛋糕四周。
10、再用白巧挤出线条，装饰少许银珠即可。
达克瓦兹与马卡龙区别
一、发源地不同
1、达克瓦兹：发源地是法国达克斯市。
2、马卡龙：发源地是意大利。
二、原材料不同
1、达克瓦兹：原材料主要是蛋白、糖、杏仁粉、低筋面粉、糖粉、抹茶粉等。
2、马卡龙：原材料主要是蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜等。
三、特点不同
1、达克瓦兹：达克瓦兹没有马卡龙那么甜，但也还是稍嫌偏甜了一点。风味很大程度上来源于夹馅，夹馅足够香浓整个夹心饼的味道才够好。
2、马卡龙：马卡龙层次感分明，外酥内软。
达克瓦兹的由来和历史
达克瓦兹是传统的法国甜品，它的造型像小圆饼，在法国的街头不是很寻常的食物，是需要很认真的摆盘，被当做豪华甜品的一种。
达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市的地方特产。是传统的法国甜品，它的造型像小圆饼，在法国街头不是很寻常的食物，需要很认真的摆盘，被当做豪华甜品的一种。
达克瓦兹蛋糕的做法：用料：蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、银珠适量。
1、糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡。
2、混合筛入低粉和杏仁粉。
3、搅拌至无干粉。
4、准备模具（我用的饼干模具）。
5、将杏仁蛋白糊装入裱花袋后，挤入模具内，表面稍稍抹平，再撒上糖粉，烤箱180度，18～20min。
6、烤制完成，冷却后脱模。
7、取一块蛋糕，涂抹上杏酱。
8、再盖上另一块蛋糕，依次做完所有。
9、牛奶巧克力隔热水融化后，涂抹在蛋糕四周。
10、再用白巧挤出线条，装饰少许银珠即可。
达克瓦兹和马卡龙的区别是什么
达克瓦兹和马卡龙的区别有：
1、外形不同，达克瓦兹没有裙边的，可以使用模具制作。表层会撒上一些糖粉，看起来有珍珠粒的效果。马卡龙周边有裙边，看起来很精致，因为需要出裙边，所以马卡龙是不可以使用模具直接制作的，必须要手工制作。
2、口感不同，达克瓦兹糖分比马卡龙要少一些，它的口感是介于饼干跟蛋糕之间，一般吃起来不会太甜腻，这个时候可以搭配各种的夹心，这样味道会更好一些。
3、特点不同，达克瓦兹给人的感觉比较朴素近人，制作要求也比较低，而马卡龙看起来更加的高贵迷人一些，当然马卡龙也名气更大一点，受到了很多女孩子的喜爱。
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