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炼乳和纯牛奶哪个更营养
纯牛奶。
1、营养价值：纯牛奶的营养价值较高，富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，以及维生素A、维生素B、维生素D等多种维生素；而炼乳牛奶在加温的情况下，热敏性营养成分都会流失，营养价值不如纯牛奶。
2、吸收效果：在平时生活中食用了纯牛奶之后能很好快速的补充人体所需要的各种营养物质；而炼奶中含有的氨基酸的含量较高，其吸收效果不好。
淡奶和炼乳有什么区别
1、质地不同：炼乳的颜色多为黄色，有着较为粘稠的质地，保存的时间较长，一般作为调味品存在。淡奶油一般呈现出黄色或者白色，多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要的作用是用来修饰食物。
2、口感：炼乳是牛奶发酵浓缩而成，含糖量较高，吃起来香甜可口，但是会稍稍有些粘稠。淡奶油里面是没有糖分的，食用起来会有着浓浓的香味，不会有甜味。
3、成分不同：炼乳是一种奶制品，是牛奶或者羊奶经过浓缩而来，含有着奶类中所有的成分。淡奶油则是从奶类中提取出来的脂肪和蛋白质，结构相对单一，有着浓浓的奶香味。
4、保存时间：炼乳是经过消毒浓缩制成的饮料，有着较长时间的保质期，蛋白质和脂肪的浓度会有所降低。淡奶油的保存时间较短，建议大家冷藏处理，在规定时间使用完，避免变质。
炼乳和纯牛奶哪个更营养
这两者相比，是牛奶更有营养。
炼乳就是从牛奶里提炼出来的，营养和牛奶相比肯定也会损失很多，牛奶会更有营养。
厚乳和炼乳的区别
炼乳是"浓缩奶"的一种。是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25-40%左右的乳制品。一般可按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳是将牛奶加热蒸发至原体积的五分之二后，加入40%的糖而制成。由于含有大量蔗糖、甜炼乳中的营养比率不平衡，碳水化合物比蛋白质、脂肪和灰分等含量都高。淡炼乳虽不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类受到破坏，且由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收。
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