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糯米粉可以做什么美食
1 糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉是用糯米制作而成的粉状加工食品,其颜色洁白,加水蒸熟后会变得极为黏连、柔软、韧滑、香糯,是传统汤圆、元宵美食的主要制作材料,平时自己动手还可以用糯米粉做成糯米豆沙饼、糯米红豆卷、糖条、糯米芒果糍、驴打滚、酒酿圆子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。
2 糯米豆沙饼
材料:糯米粉400g,豆沙馅适量,白芝麻适量。
做法
1、先取三分之一的糯米粉,用开水烫熟,烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的,如果用凉水和面糯米粉包不成团,糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了,再逐次加入干的糯米粉,揉成比较软的面团。
2、面团揉好后不用饧,直接放到面板上搓成长条,分成大小合适的剂子。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下,这样豆沙馅就变软和了,不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾点水,把剂子给它捏扁,不用太薄,和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上适量豆沙馅,像包包子一样给它收口,稍微按扁,粘上芝麻就可以了。
6、平底锅刷一层油,小火下入小饼开始烙,一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦。
3 糯米红豆卷
材料:100克糯米粉,25克淀粉,10克食用油,160克纯牛奶或清水。
做法
1、将材料搅拌成细腻没有颗粒的糊状。
2、底盘刷油,倒入米糊,开始上锅,大火蒸20分钟,蒸好之后取出,冷却至不烫手备用。
3、另起锅放入花生米,全程小火,不停的翻炒,把花生米炒熟,倒出放凉,搓去外衣放到保鲜袋里面,用擀面杖敲碎,再用擀面杖擀的细一点,倒入碗中。
4、放凉的糯米糊直接取出,放保鲜袋上揉光滑,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成长方形的面片,撒上一层花生碎,再盖上保鲜膜给它翻个面,上面挤上红豆沙。
5、揭开保鲜膜,切成小块,这道糯米红豆卷就做好了。
4 糖条
材料:糯米粉,白糖,油,白芝麻。
做法
1、准备一个干净的容器,先放入一勺的糯米粉,用刚烧开的开水烫,一边倒开水,一边搅拌,把糯米粉搅拌成光滑的面糊。
2、搅拌好后,在分次加入干糯米粉,用手揉成光滑的糯米团。
3、直接把揉好的糯米团,放在案板上,用擀杖擀成0.5厘米的面片,用刀切成4-5厘米的长条。
4、热锅倒入油,油温六成热,放入糯米条炸至金黄浮起,用漏勺捞出沥油备用。
5、另起一锅,锅中倒入白糖,和少许清水,开始熬糖浆,中间要不停用勺子搅拌,防止糊锅,熬制糖色,冒泡变色。
6、糖色熬好后关火,倒入糯米条,撒上白芝麻搅拌均匀即可。一盘色泽金黄,惹人馋的小吃就做好了。
糯米粉可以做什么好吃的
01 糯米粉可以做汤圆、煎饼、土豆糯米饼、糍粑、芋圆、年糕等。在制作汤圆时,只需在糯米粉中加入适量的水进行搅拌,然后将汤圆揉搓成小团子,同时在锅中烧开适量沸水,水开后将汤圆放锅里,煮至所有的汤圆浮起就可以起锅。
糯米粉做汤圆步骤:
单单糯米粉可以做汤圆、煎饼、土豆糯米饼、糍粑、芋圆、年糕等。其中汤圆是我国传统美食,做法和糯米团子近似。糯米粉做出来的汤圆什么也不添加,吃的时候只加糖也是很美味的。糯米粉倒在碗里,加入适量的水,然后搅拌均匀,再将调和的糯米粉揉搓成团子。把锅中加入水,水开后加入汤圆,汤圆全部浮起来时,就熟了,加入糖就可以吃了。煮汤圆时注意千万别用冷水煮,不然汤圆就会被毁了,做不出成形的汤圆来了,汤圆不能久煮,煮久了易变形,所以一般看到汤圆漂在水上,就起锅熟用最好了。
糯米粉做简单煎饼的步骤:
准备材料:糯米粉250g,鸡蛋一个,白砂糖适量,猪油适量。
1、在一个干净的容器水中倒入糯米粉,打入鲜鸡蛋,加入及勺白砂糖,再倒入凉水后搅拌。
2、搅拌至白糖完全融化,糯米粉也没有颗粒状后,糯米液类似于面糊即可。
3、准备热锅,加入一勺猪油融化,改小火后舀一勺糯米液慢慢煎成圆饼,翻面煎至两面金黄,熟透后起锅即可。
糯米粉做土豆糯米饼步骤:
材料:土豆,糯米粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,鸡精
做法:
1、两个鸡蛋打散,可酌情增减
2、倒入牛奶、少量盐、糖、鸡精搅匀
3、加入适量糯米粉拌匀。不爱吃糯米粉的也可以放面粉,我喜欢吃粘饼,所以用的糯米粉
4、两个前一天晚上吃蒸茄子拌土豆剩下的土豆。没有剩土豆就现蒸吧,用蒸锅或者切小块用微波炉蒸,反正把土豆蒸熟就行
5、蒸熟的土豆用擀面棍压碎
6、加入到面糊中搅匀。如果面糊比较稀可以再加糯米粉,比较干就加水,调至干稀适度即可
7、电饼铛预热后,底盘刷油,用勺子舀起面糊倒入电饼铛,让面糊自动摊成饼状
8、扣阖上盖,选择好程序,将土豆糯米饼烙至两面金黄即可。
糯米粉可以做什么
糯米粉可以做南瓜饼、冰皮月饼、炸元宵、芒果糯米糍、豆沙麻团、草莓大福、驴打滚儿、糖不甩、巧克力蒸糕、香酥糯米糕等。糯米粉是将糯米浸泡一夜,磨打成浆水,用个布袋装着吊一晚上,待水滴干后把湿糯米粉团掰碎晾干而成。实际上,糯米粉可以制作成很多小吃。
糯米粉可以做什么好吃的
1、南瓜饼——南瓜去皮切块,煮熟并捣成泥;加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽;用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干;将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
2、炸元宵——在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的元宵;用针锥将元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油;锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制;待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、芒果糯米糍——黄油隔水化成液态,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀;筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀,变成稀糊状;盖上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右;用筷子顺着一个方向快速搅拌,然后放入冰箱冷藏1个小时左右;手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样包起来,滚圆;再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉即可。
糯米粉可以用来做什么美食
糯米粉当中富含非常丰富的营养成分,不仅能够制作主食,也能够用来制作各类甜点。比方说外面经常出售的糯米糍,烤年糕,或者是能够作为主食的大米糕等等,都深受众多消费者的喜爱。
一、糯米糍
我们把糯米粉,淀粉、细砂糖、纯牛奶全部倒入一起搅拌均匀,过滤之后上锅蒸熟。趁热把切碎的黄油揉搓进蒸熟的面团当中,取出事先准备好的水果,捏一小团面团,把水果包在里面,然后再挤上打发好的奶油,收口就可以了。其实这个时候的糯米糍就已经可以吃了,但是如果能够在上面裹上一层椰蓉,口感会更好一些。
二、糯米粉松饼
面粉能够制作中并糯米粉也同样如此,而且咬起来更加的软糯,我们把蛋清放入到无水无油的盆里面,分多次加入细砂糖打发,如果觉得不好打发,可以滴入几滴柠檬汁,还有去腥的效果。把蛋黄、牛奶、糯米粉、玉米油全部混合在一起,然后加入到打发的蛋清当中,这时候一定要注意,搅拌的时候要采用翻拌的手法。在锅里加入适量的食用油,把搅拌好的食材直接放进锅中摊成小饼。注意最好用中小火,以免火太大,把松饼烤糊。
三、抹茶麻薯
把糯米粉、牛奶,新鲜的鸡蛋,食用油,白糖,抹茶粉全部混合在一起,搅拌均匀之后放入烤箱当中进行烤制,170度大概烤25分钟就可以了,用这种方法也同样可以制作巧克力麻薯,或者是果酱麻薯。这种方法能够消耗家里多余的糯米粉,可以当成点心或者下午茶来吃,绝对是一个非常好的甜点。
四、红枣糯米年糕
这同样是一种非常美味的点心,把糯米粉,白砂糖,玉米淀粉,纯牛奶全部混合在一起,搅成糊状。在模具当中刷上适量的食用油,这样能够更好的脱模。把面糊直接倒入模具当中,大概七八分满,如果倒的太满,面糊蒸制的时候很容易就会溢出来。把准备好的红枣去核切成小块,然后撒在上面,如果不喜欢红枣的,也可以用葡萄干、蔓越莓等果干代替。水开之后上锅蒸20分钟左右,香甜可口的红枣糯米年糕就制作完成了。
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