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大头菜馅包子用焯水吗
大头菜做馅的话要焯水，焯水之后的大头菜会变得更软更加好切，还有焯水可以有效去掉菜里面的农药。而用盐杀的话会破坏掉大头菜里面的营养成分和水分，这样吃起来的菜会丧失掉鲜嫩。
大头菜馅是焯水还是用盐杀
焯水还可以让大头菜味道变得好吃一些，保存翠绿的颜色，后面加工煮的时候也能缩短烹制的时间。
做饺子馅的时候，可以把大头菜焯水切碎，然后加入生姜、老抽、生抽、香油等调味料和肉馅一起搅拌均匀。
大头菜也就是芥菜，是十字花科的一种植物，口感脆辣，质地肥厚柔嫩，是常用的食材。
包心菜做包子馅需要焯水吗
包心菜做馅可以焯水，也可以用盐煞，包心菜切丝放入开水中两分钟捞出冷水冲凉再切碎。用盐煞就直接把包心菜切碎撒上适量的盐，煞出水再用水过两遍即可。
白菜包饺子用焯水好还是不焯好吃
我们都知道，白菜是比较受欢迎的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮火锅，还可以包饺子吃等等，很多人都会用白菜包饺子吃。白菜包饺子是有一定讲究的，那么白菜包饺子要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
白菜包饺子要用开水烫一下吗
饺子馅白菜不要用水焯，这样会损失白菜的营养以及固有的口感。当然我也不建议白菜直接撒盐杀掉一些水分，因为这样也有很多营养随着白菜的水分流失掉了。
在选择白菜上，不建议那种圆圆的胖胖的大白白菜。相对来说细长的青叶白菜，口感和味道都要好得多。而且现在经过霜打，白菜都是非常甜的，价格上青叶白菜并不比那种大白菜贵到哪里去，性价比是最高的。
白菜包饺子怎么处理
白菜洗净后切成丝。锅放多一点油，油热火旺的时候，把白菜下锅翻炒到六成熟，在出水之前马上盛出。然后加盐，适量五香粉以及香油拌匀即可。
这种做法是餐厅后厨常用的饺子馅处理方法。它的关键点就是一定要油热火旺，否则白菜一焖就极易出水。当然啦，这样处理的白菜也好处多多。
首先白菜已经是半成熟状态，下锅煮的时间更短，也更容易成熟，这就保持了白菜鲜灵脆爽的口感。其次，白菜没有焯水和用盐杀水，营养全部得到保留。最后下锅炒制，使得白菜带了油气，包成的饺子馅更香。
白菜饺子馅的做法
1、青叶白菜洗净后切成丝。锅里放比平时炒菜多一倍的油，大火烧热后下白菜丝翻炒。当白菜丝开始变软，半透明还未出水时马上盛出放入容器中。
2、把白菜丝加适量盐，五香粉，香油拌匀后待用。
3、另一个容器内放入五花肉馅，加盐，五香粉，适量酱油，蚝油，一个鸡蛋适量生粉搅拌劲。然后把拌好的白菜馅铺在肉馅上。
4、包的时候先挑一点肉馅，再拨一点白菜馅组合成一个完整的馅料。这样包成的白菜猪肉馅饺子才是真正最好吃的。
5、这样包好的水饺其实加两次水已经完全熟透了，根本就不需要放第3次水，其实饺子的成熟度刚好，口感最佳。
6、当然了，如果你嫌麻烦的话，可以把调好的白菜和五花肉馅混合在一起，再加入适量调料拌匀就可以直接包了。
圆白菜做包子馅要不要焯水
包子馅可以有很多种，可以根据自己的喜好来做包子，用圆白菜做包子馅可以不用焯水。
包菜是很容易熟的蔬菜，所以包菜就不用焯水，只需要把包菜清洗干净即可。若包菜焯水的话，就会影响包菜的口感，包菜就是圆白菜，这种蔬菜用来做包子馅的时候，直接把包菜切碎加食用盐，鸡精，五香粉拌匀即可，在挑选包菜的时候要选择圆头型的包菜，这样的包菜比较紧实吃起来味道会更好。
包菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
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