黄豆的营养成分含量表,每00g黄豆营养成分表是什么

本文目录

黄豆的营养成份

一、黄豆的营养成分

每100g黄豆含蛋白质36.3g,脂肪13.4g,碳水化合物25g,钙36.7mg,磷57.1mg,铁11mg,胡萝卜素0.4mg,硫胺素0.79mg,核黄素0.25mg,烟酸2.1mg。还含有卵磷脂,大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。

二、黄豆的食用价值

1、大豆含丰富的蛋白质,500g的大豆含蛋白质相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶的蛋白质含量,同时还含有多种人体必需的氨基酸,尤以赖氨酸含量最高,对人体组织细胞起到重要的营养作用,可以提高人体免疫功能;

所含脂肪主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等),对心、脑血管有保护作用;黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝;黄豆中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又可减少胆固醇;黄豆中的铁不仅含量多,而且易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效;大豆中含有一种抑胰酶的物质,对糖尿病有治疗效果;大豆低聚糖能促进对人体有益的双歧杆菌的增殖,抑制病原菌,防止便秘及腹泻,有保护肝脏及抗癌作用;

2、大豆异黄酮能防治心血管病、预防骨质疏松、抗癌、抗氧化损伤,增强细胞免疫功能;大豆异黄酮是一种结构和雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性、养颜、减少骨质流失、促成骨质生成、降血脂、减轻女性更年期综合征等;

大豆所含的皂苷有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量;大豆多肽是近年来被人们重视的大豆活性成分。具有生物活性强、吸收利用快、营养价值高的优点;具有抗癌、抗氧化、防治心脑血管病、糖尿病、调节和提高免疫功能等功效,是最适合超体力负荷人群的保健品。由于大豆多肽能够迅速补充优质蛋白质,增加能量,快速恢复体能,促进健康,被称为21世纪的维生素。

3、黄豆的中医功效

黄豆性平,味甘,无毒;入脾、胃、大肠经;益气养血,健脾宽中,润燥行水,通便解毒。《食疗本草》:益气润肌肤。《本草汇言》:煮汁饮,能润脾燥,故消积痢。《日用本草》:宽中下气,利大肠,消水胀,治肿毒。《本经逢原》:误食毒物,黄大豆生捣研水灌吐,诸菌毒不得吐者,浓煎汁饮之,又试内痈及臭毒腹痛,并与生黄豆嚼,甜而不恶心者,为上部有痈脓及臭毒发瘀之真候。

三、吃黄豆有什么好处

黄豆含有丰富的蛋白质与钙质,加上饱和脂肪较肉类少,没有胆固醇,适量食用对银发族身体健康有一定的帮助。国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆。

台大食品科技研究所教授江文章指出,黄豆所含的卵磷脂可以降低体内低密度脂蛋白,也就是坏胆固醇,降低心血管疾病的风险。豆类所含的异黄酮,对更年期女性来说,不仅能补充荷尔蒙,还对预防骨质疏松有益,因此适量食用对银发族身体健康有一定的益处。

根据学者张惠真的研究指出,黄豆不但含有许多重要的营养素,包括蛋白质、油脂、醣类、维生素、矿物质,以及现代人的饮食中比较不够的食物纤维质及卵磷脂。而且最近研究人员报告,黄豆还含有一些具有药效的微量物,例如有减肥作用的皂素、含有降低血液胆固醇作用的植物固醇,及含有抗氧化而预防老化作用的维生素E,同时,黄豆的油脂中也含有对血小板凝聚力具有抑制作用,及对血管硬化有预防作用的亚麻酸(linolenicacid),这种脂肪酸亦被发现与免疫有重要关系。

资料显示,中华民族是最早认识黄豆、利用黄豆的民族,根据明朝李时珍「本草纲目」的记载,在西汉淮南王发明豆腐的制造,可知吃黄豆的历史至少有二千多年。有人就把这种含蛋白质的食物称为「穷人的肉类」,成为物美价廉的植物性蛋白质与油脂的来源。许多素食者不吃鱼、肉,甚至奶、蛋也不吃,他们每天所需的蛋白质大部分都由黄豆及其制品获取。因此黄豆亦常被称为「由农地长出来的肉」。

研究指出,黄豆含有25%左右的醣类,但都不是淀粉的型态。而是多醣类的纤维质、半纤维素,以及寡醣类的五碳醣。这些醣类对糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好处。科学家证实黄豆的纤维质有利於调节血糖,即使摄取量在25~30g,也不影响矿物质的吸收。估计每100g的黄豆大约含有5g的纤维质,如果每天吃一点熟黄豆(约二汤匙左右),不但不影响矿物质的吸收,而且可以获得一些食物纤维质及多种良好的营食成分,对於预防糖尿病、肥胖症都有好处。希望能采纳

黄豆中含有哪些营养成分

黄豆中含有的营养成分:

1、黄豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪;

2、黄豆含有蛋白酶抑制素,增强人体抵抗力;

3、黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用;

4、黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一;

5、黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能改善脂质代谢;

6、黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

每00g黄豆营养成分表是什么

每100g黄豆营养成分表:能量 359(Kcal),水分10.2 (g),蛋白质 35.1(g) ,脂肪26(g),碳水化合物18.6(g),钾1503 (mg),钠 2.2(mg),钙 191(mg),磷 465(mg)等。

黄豆对人体有哪些好处:

大豆中的蛋白质含量非常丰富,比如说,1000g的大豆中蛋白质含量和2000g瘦肉或者12000ml牛奶所含有的蛋白质是一样。于此同时,黄豆还含有许多氨基酸,这些都是人必需的,其中赖氨酸的含量是最多的,有利于人体组织细胞吸收营养,也可以提高人体免疫功能;黄豆所含的脂肪可以保护心脏和脑血管等;而且黄豆中的卵磷脂对于附在血管壁上的胆固醇可以消解掉,所以有防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏等作用; 大豆中的卵磷脂可以有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝。

黄豆中含有多种矿物质,可以补充钙质,从而防止因为缺钙而引起的骨质疏松,对儿童骨骼的生长有促进作用;大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又可减少胆固醇;黄豆中的铁非常容易被人体所吸收,所以可以治疗缺铁性贫血;大豆中含所含有的抑胰酶可以治疗糖尿病;黄豆中的低聚糖能让双歧杆菌增殖,这是对人体有好处的一种细菌。同时,还能保护肝脏。

黄豆的营养成分及其作用和特点

黄豆营养成分随地区、品种都有差异,比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考:\x0d\x0a一、黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。\x0d\x0a二、黄豆[大豆]的主要营养指标\x0d\x0a"黄豆[大豆]"的营养素含量(100克可食部中)\x0d\x0a热量(千卡)359硫胺素(毫克).41钙(毫克)191\x0d\x0a蛋白质(克)35核黄素(毫克).2镁(毫克)199\x0d\x0a脂肪(克)16烟酸(毫克)2.1铁(毫克)8.2\x0d\x0a碳水化合物(克)18.7维生素C(毫克)0锰(毫克)2.26\x0d\x0a膳食纤维(克)15.5维生素E(毫克)18.9锌(毫克)3.34\x0d\x0a维生素A(微克)37胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.35\x0d\x0a胡罗卜素(微克)4.6钾(毫克)1503磷(毫克)465\x0d\x0a视黄醇当量(微克)10.2钠(毫克)2.2硒(微克)6.16

以上就是关于黄豆的营养成分含量表,每00g黄豆营养成分表是什么的全部内容,以及黄豆的营养成分含量表 的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【千搜网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:faedoony@foxmail.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年11月22日 12:36
下一篇 2023年11月22日 12:46

相关推荐

  • 济南景点---莱抚雪野湖水利风景区

    莱抚雪野湖水利风景区,位于山东省济南市历城区,是一处集自然风光、历史文化与水利工程于一体的综合性旅游胜地。这里不仅风景秀丽,而且具有深厚的文化底蕴和独特的地理优势,是济南市民及周边游客休闲度假的好去处。自然风光莱抚雪野湖水利风景区的自然风光堪称一绝。湖面宽阔,碧波荡漾,四季景…

    生活常识 2024-04-01
  • 明天起25路、306路、502路全线停运

    公共交通作为城市的重要动脉,对于市民的日常出行具有不可忽视的作用。近日,根据相关通知,从明天起,25路、306路和502路三条公交线路将全线停运,这一变动无疑会对广大市民的出行带来一定影响。停运原因停运的原因多种多样,可能包括线路调整、车辆维护更新、道路施工等。在此次停运事件…

    生活常识 2024-04-01
  • 25个抖音珠宝直播基地在哪? 怎么入驻珠宝基地?

    抖音作为一个流行的短视频平台,已经成为珠宝行业的一个重要销售渠道。珠宝直播基地作为抖音直播销售的重要一环,吸引了众多珠宝商家的关注。本文将介绍25个抖音珠宝直播基地的所在地以及入驻流程。珠宝直播基地分布1. 广东省广东省作为珠宝产业的重要基地,拥有多个珠宝直播基地。其中包括…

    生活常识 2024-04-01
  • 好消息!山东这个收费站将要停止收费!

    山东省作为中国东部沿海的经济大省,近年来在交通基础设施建设上不断取得新进展。近日,传来了一个令人振奋的消息,山东某收费站即将停止收费,这对于经常往来于此地的司机朋友和广大民众来说无疑是一个巨大的利好消息。收费站停止收费的意义停止收费的收费站位于山东省的交通要道,此举将大大减轻…

    生活常识 2024-04-01
  • 鸟瞰:中国最美公路之晴隆二十四拐

    晴隆二十四拐,这条位于贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县的公路,以其独特的地形和壮观的景色,被誉为中国最美的公路之一。它不仅是一条连接山内外的重要通道,更是一处让人心旷神怡的自然景观。历史背景晴隆二十四拐的历史可以追溯到上世纪30年代,当时为了改善山区交通,促进经济发展,当地…

    生活常识 2024-04-01
  • 抗战生命线——晴隆二十四拐

    在抗日战争的艰苦岁月中,有一条被称为“抗战生命线”的重要通道,它见证了中国人民不屈不挠的抗战精神,这就是晴隆二十四拐。晴隆二十四拐的历史地位晴隆二十四拐位于贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县境内,是一条蜿蜒曲折的山路。在抗日战争期间,这条道路成为了连接西南大后方与前线的重要交…

    生活常识 2024-04-01
  • 沈阳哪个三甲医院给老年人体检比较好?

    沈阳作为辽宁省的省会城市,拥有众多优质的医疗资源。对于老年人来说,选择一个合适的三甲医院进行体检是非常重要的。以下是根据网络上的信息整理的一些建议,供您参考。1. 中国医科大学附属第一医院中国医科大学附属第一医院是沈阳市内知名度较高的三甲医院之一。该医院的体检中心设有专门为老…

    生活常识 2024-04-01
  • 220国道的起点与终点

    220国道,作为中国国家公路网中的重要组成部分,承载着重要的交通运输职能。它的起点和终点分别位于哪里,以及沿途所经过的城市和地区,都是值得我们深入了解的话题。起点:山东省济南市220国道的起点位于山东省的省会城市——济南市。济南,素有“泉城”之称,以其众多的天然泉水和美丽的自…

    生活常识 2024-04-01
  • 中国最全民航基地介绍 续篇来啦

    中国民航业近年来发展迅速,各地民航基地建设如火如荼。本文将继续为大家介绍一些重要的民航基地,以及它们在中国民航业中的作用和特点。北京大兴国际机场北京大兴国际机场是中国的一座大型国际机场,位于北京市大兴区。作为中国北方地区的航空枢纽,大兴机场以其现代化的设施和高效的运营能力,为…

    生活常识 2024-04-01
  • 省道315与省道238乔楼至汜水段新建工程土建施工

    省道315与省道238乔楼至汜水段新建工程是一项重要的基础设施建设项目,对于促进地区经济发展、改善交通状况、提高人民生活质量具有重要意义。本文将详细介绍该项目的土建施工情况,包括工程规划、施工技术、环境保护措施以及预期效益等方面。工程规划该工程旨在通过新建道路连接省道315与…

    生活常识 2024-04-01