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马铃薯的营养成分
马铃薯营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素C、微量元素等。土豆属于淀粉类的薯类食物,每100g的土豆其中水分含量为79.8g,蛋白质2.0g,碳水化合物为17.2g,维生素C为27.0mg。
土豆的种植技术
一. 品种选择,根据当地气候特点,选取抗病毒、经济性状优良的马铃薯品种,这样可以有效防止退化。
二. 土壤选择,可以选择土层深厚、土质肥沃、保肥性能好、保水排水良好、有灌溉条件、有深松基础的偏酸性岗地。
三. 播种处理,根据品种和土壤肥力状况,合理密植。早熟品种适当密植,晚熟品种适当稀植。注意土豆的牙眼要朝上,以便萌芽可以更好地生长。只有铺上一层薄土,就可以有效为马铃薯保温保湿。
四. 水分管理,马铃薯在不同时期,浇水的量也不一样,可以选择喷灌、滴灌两种方式。盛花期水分要充足;结薯初期需要适当控水;结薯期要根据天气情况进行灌溉;结薯后期和收获前也要控制水分,最好不浇水,同时做好预防病害和烂薯的工作。
五. 虫害防治,马铃薯在幼苗期乃至结薯期受到的虫害主要是蚜虫、地老虎和红蜘蛛,所以平时要做好预防工作,防治药物可以使用高效、低毒、低残留的农药,在播种前精选种薯,淘汰带菌块茎,再选择地势较高、排水良好的沙壤土种植。
土豆的主要营养成分是什么
一般新鲜土豆中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg。
土豆富含很多种维生素跟微量元素,对人体好处多多,土豆吃起来味道甘甜,土豆中含有的淀粉有利于吸收微量元素跟维生素,土豆可以做成很多美食。
扩展资料:
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量。人有时候其实就像是一颗土豆,有的能力像土豆心可以做大一点儿的用途,有的能力像土豆皮只能够干相对较小的事情。
较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。我们应该充分开发、利用它们,把每一种主要的能力都化成人生实实在在的成就,就让生命在多个方向实现突破。把生命当成是一个土豆,充分利用它的每一项潜能,人生才会有所超越,我们拥有的天空才会越来越广阔。
就算是土豆中的营养价值再高,营养学角度分析,也不能全吃这一样。营养的精髓在于平衡,食物的平衡,营养素的平衡。一来,土豆中的营养素,不够你每天的营养摄入。第二,土豆的蛋白质等对你的发育没有易处,土豆中的蛋白,不属于优质蛋白。学校食堂的饮食情况,也确实比较糟糕。
参考资料:百度百科-土豆
土豆营养成分含量表
土豆的营养成分含量:
马铃薯块茎水分含量79.5%左右,碳水化合物17.2%(糖质l6.8%,纤维0 4%)、蛋白质2.0%、脂肪0.2%。糖质几乎都是淀粉,有少量葡萄糖、蔗糖、果糖、戊聚糖、糊精。马铃薯淀粉平均粒径50μm,比其他粮谷淀粉大许多,卵圆形,颗粒表面有斑纹。
它具有糊化温度低、黏度大、膨润力大等优良品质,尤其是,它的黏度在所有淀粉中最大,且是自然界唯一与磷酸盐共价结合的淀粉,不易老化,因此是食品工业用(如方便面添加)高级淀粉。另外,其细胞淀粉颗粒大小及分布状态对马铃薯烹调食品品质有很大影响。
马铃薯含蛋白质虽只有2%左右,但氨基酸组成比较合理,与其他来源的蛋白质比较,更容易被人喝动物吸收。马铃薯中含有VC、VB1、VB2、vPP等多种维生素,尤其是含有丰富的维生索C(0.23mg/g,约为芹菜、生菜的4倍,和韭菜相当),且不易受热破坏,是可贵的全面营养食品。含钙虽不及甘薯,但含钾与之相当,作为预防高血压食品,受到关注。鲜薯中含有易使马铃薯褐变的多酚氧化酶、酪氨酸酶,因此去皮或切断加工时,暴露于空气的切面易发生褐变。加工时用亚硫酸溶液浸渍或水冲洗处理可以防止。因贮藏不当,马铃薯在芽眼或绿色皮部会含有有毒的龙葵素,加工时需除去。
00g土豆的营养成分表
一般新鲜土豆(马铃薯)中所含成分:
淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
药用价值:
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。
据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。
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