本文目录
大列巴烤多长时间多少度
烤箱以上下管均180度预热，预热到位后烤盘放入烤箱的下层，烘烤35分钟。
大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。
营养价值
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
大列巴的配方及做法窍门窍门
（一）大列巴的得名 大列巴是从俄罗斯传来的 美食 ，因为距离哈尔滨很近，所以成为哈尔滨最具有特色的食物。
据说大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。
（二）大列巴的做法
食材:
高筋面粉，白砂糖，食用盐，酵母，牛奶，鸡蛋，黄油，葡萄干等坚果和朗姆酒。
操作步骤:
1. 面粉，白砂糖，酵母，食用盐，鸡蛋和牛奶搅拌成团； 之后放入黄油继续搅拌，室温下发酵大概40分钟左右；
2. 选一些自己喜欢的坚果，比如核桃，花生之类放入烤箱当中烘烤五六分钟左右。之后将坚果用擀面杖碾碎；
3. 将发酵好的面团儿分成两份儿。取一块儿面团擀成长方形并折叠，另一块儿面团也进行同样的操作，之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
4. 松弛好后将其中一块面团擀成大一些的形状。撒上少许坚果，按压一下卷起。这个过程当中一定要卷紧，不然会有缝隙；
5. 室温下继续发酵，发酵好之后在表面刷上少许的蛋黄液，然后用刀在面包表面划上几刀；
6. 烤箱170度，烤50分钟就可以了！ （在表面开始上色的时候，最好放上一层锡纸。之后把下火降到150度。调低的原因是怕底部上色过快。因为蛋黄非常容易上色，所以一定要看紧）
（三）大列巴的搭配吃法
因为大列巴个头大的原因，所以吃的时候需要切成片，用微波炉或者烤箱烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，火腿或者香肠片吃；
也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，味道一样不逊色！
你好，我是花儿。我们家都不怎么爱吃烘焙食品，但大列巴是个例外，我经过多次的试验，现在的配方如下（我做的是加了全麦粉和无糖的，相对而言比较 健康 ）：
材料（两个480克大列巴的量）：
1.高筋面粉250克，全麦粉250克。全麦粉用的红磨坊的，如果不喜欢全麦粉的口感可以减少全麦粉的比例；
2.酵母5克
3.土鸡蛋1个
4.盐3克
5.蜂蜜15克（喜甜可以多加一些）
6.黄油20克
7.牛奶适量
8.核桃仁240克
9.葡萄干120克
做法：
1.把酵母，蜂蜜，盐，鸡蛋加到面粉里（盐和酵母分开放），加牛奶揉面，牛奶多次少量加，揉成团后加黄油再揉，加了全麦粉的面团偏硬，很难起膜，所以揉成团就可以了，放到温暖处一次饧发；
2.核桃仁掰小一些用烤箱120度烤10分钟，烤好后去掉核桃仁外皮，核桃仁外皮是苦的，会影响口感；
3.面团发到1.5-2倍大就可以了，检查面团是否发好的方法：用手指沾上干面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，就是发好了，回缩是没发好，塌陷是发过了；
4.发好的面团揉面排气，分成两份，擀成长方形面片，厚度大概0.3-0.4厘米；
5.头尾部各空出两厘米，铺上核桃仁和葡萄干，一个列巴120克核桃仁，60克葡萄干，用手压一压，让核桃仁和葡萄干尽量贴合面片；
6.把面片卷起来，要卷紧实一些，尾部要把口收好；
7.放到烤箱里进行第二次发面，我的是很便宜的烤箱，没有发酵功能，就放了一碗温水在烤箱里；
8.发到1.5倍大时，撒上面粉，划几刀；
9.烤箱上下火预热到180度，放进去烤30分钟，要注意观察，上色了就要盖上锡纸。
我家经常做大列巴面包，孩子一顿能吃四五个。我做这个大列巴面包颇有心得。今天就把其中的方法和技巧分享给大家。希望大家能喜欢。
准备面粉300克，红枣20颗，核桃十个，葡萄干适量，鸡蛋三个，纯牛奶100ml。
准备辅料白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克，酵母4克，黑芝麻一小勺。
第一步把红枣，核桃仁，葡萄干儿倒在碗里搅拌均匀。
第二步，把鸡蛋黄油，橄榄油，白砂糖，酵母，纯牛奶，面粉，黑芝麻盐倒在面包机里按下和面功能面包机自动和面。没有面包机的可以手动和面。
第三步，把活好的面团分成两大一小三份，将其中一个大面团擀成长方形，上面铺满果仁。从一边卷起。
第四步再将第二个大面团擀成长方形后，均匀的铺上果仁，将第一次卷好的面包坯放在上面继续卷。
第五步，整理好面包胚，将小份儿面团搓成细长条做成麻花状。
第六步将做好的面包胚放入面包机进行发酵发至二倍大。
第七步选择烘烤键时间设定为一个小时。
第八步一个小时以后可以就可以出炉了。
大列巴，吃过一次就忘不掉。外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。
原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁。
做法步骤：
第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉
第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
第3步、面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟
第4步、3.面团发酵至1.5倍大
第5步、将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干
第8步、纵向卷起
第9步、放烤箱二发
第10步、二发至两倍大，在面包坯上割几道
第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
第12步、表面上色均匀，即可出炉冷却
第13步、切片享用
小贴士：
1.核桃仁要事先烤熟
2.牛奶量根据面粉吸水性调整
3.撒入干果后要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
转眼间就入秋啦
列巴面包的做法
列巴面包的做法如下：
1、将白砂糖，食盐，酵母粉倒入面粉中拌匀，打入四只鸡蛋，将面粉揉成初步变成面团时加入黄油继续揉。
2、揉成了上图的模样，包上保鲜膜醒发，醒发至两倍大小就可以了。
3、取出面团进行排气，滚圆，然后松弛10分钟，分成两个面团，将面团擀成长方形备用。
4、撒上葡萄干和核桃仁，记住下面要留出四五公分的位置，作为最后的封口。将卷好的列巴卷在烤箱盘上，放进烤箱30度二次醒发20-40分钟。
5、醒发至一倍大以后用小刀斜着画出小口，露出果仁，再均匀涂抹上蛋液。取出那碗水，烤箱调至160度，烤40分钟，在烤到十几二十分钟的时候，表面如上图的时候记得盖上一层锡箔纸或者烤盘油纸，防止表面烤糊。烤出的成品，色泽金黄。
列巴介绍：
大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。
新疆大列巴好吃吗
大列巴好吃的做法
原料：高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、无盐黄油、水、全蛋液、盐、耐高糖酵母、葡萄干、核桃仁、朗姆酒。
做法步骤：
第1步、准备好要用到的材料，黄油提前放在室温下软化。葡萄干提前用朗姆酒浸泡2个小时以上，我泡了一夜，朗姆酒全部被葡萄干吸收了。核桃仁放入预热到110度的烤箱中，烘烤25分钟左右，取出后趁热搓掉核桃仁的外皮。烤箱的温度可以提到150度或170度，烘烤的时间要相应的缩短至10分钟左右。个人感觉高温烘烤的核桃仁不如低温烘烤的香、好吃，低温烘烤不用担心烤糊了。
第2步、酵母用40克低于手温的水溶解开，把除了黄油、果干之外的材料全部放入搅拌缸中，蛋液用了一个蛋黄加蛋清共计75克，余下的蛋黄和蛋清用来刷面用。
第3步、面团用慢速搅匀成团，中速搅拌6分钟后加入软滑的黄油，先用慢速搅拌3分钟，再用中速继续搅拌。
第4步、一直搅拌至面团能拉出稍厚一点的膜为止，无需打出手套膜，若面团较湿粘，可在台面上摔打几下。
第5步、面团收光滑，放在保鲜盒中进行一发。保鲜盒盖好盖子，放入烤箱中，烤箱里面放一碗热水，有助于面团发酵。提醒：烤箱不插电，不插电。
第6步、差不多一个小时面团发酵到位。
第7步、面团平均分成7份，一份差不多150克左右，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
第8步、取一个醒发后的面团上下擀长，面团下边压薄，铺上一层葡萄干和核桃仁，若葡萄干太湿，就用厨房纸巾蘸干水分。
第9步、面团自上而下卷起，收口捏紧，摆放在烤盘中。烤盘上面盖保鲜膜，放入烤箱中进行二次发酵，烤盘下面放一碗热水。提醒：烤箱不插电。若烤箱自带发酵功能，可以使用发酵功能。二次发酵时间差不多一个小时。
第10步、发酵到位的面团表面刷一层蛋液，在面团表面划上刀口，刀口深一点能看到果干即可。
第11步、烤箱以上下管均180度预热，预热到位后烤盘放入烤箱的下层，烘烤35分钟。烘烤结束后取出烤盘，面包放网架放凉。放至手温时装保鲜袋保存。面团表面我刷的蛋黄居多，所以烘烤后上色很深。不喜欢上色太深的，可以缩短烘烤时间。
第12步、这个列巴不太硬，吃的时候切片，空口吃就很好吃。
以上就是关于烤列巴烤箱温度时间,大列巴烤多长时间多少度的全部内容，以及烤列巴烤箱温度时间 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【千搜网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：faedoony@foxmail.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。