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河豚哪里有毒
河豚毒素所在部位包括:生殖腺、肝脏、皮肤和血液、肠胃、肌肉等部位。
1、生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒,为河_含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒。卵巢与精巢为长圆形,位于腹腔后部,肛门附近。二者在生殖时期,易于辨别,睾丸为乳白色,卵巢为浅黄色;精巢呈白乳糜状,而卵巢则呈颗粒状;秋后生殖期已过,二者皆呈萎缩,较难辨别。
2、肝脏
肝脏为较大纵长的器官,位于腹腔的右侧,上接膨大的胃部,下部尖端达肛门附近,呈灰褐色,内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河_剧毒部分,食河_时宜特别注意在食前务必剖除干净,人工养殖的可以通过油煎后食用。
3、皮肤和血液
皮肤含毒量因河_种类而异,河_皮肤含毒量甚微或无毒。血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
4、肠胃
胃部甚大,能吸入水或空气,使其膨大,胃之下为肠,肠在腹腔内作二回折即达肛门,胃和肠也有毒,但毒性比卵巢及肝脏小得多。
5、肌肉
肌肉可视为无毒,所以只要挖去河_的内脏,再剥去皮,洗得干净,是不会有毒的。但河_死后较久,内脏的毒素溶在体液中,时间一久,可以渗入肌肉,不可不防。特别是制作鱼片(鱼生),用2%~5%碱液浸洗,更加安全。
扩展资料
1、河豚毒素作用机制
河豚毒素毒理作用的主要表征是阻遏神经和肌肉的传导。除直接作用于胃肠道引起局部刺激症状外,河豚毒素被机体吸收进入血液后,能迅速使神经末梢和神经中枢发生麻痹,继而使得各随意肌的运动神经麻痹。
河豚毒素毒量增大时会毒及迷走神经,影响呼吸,造成脉搏迟缓;严重时体温和血压下降,最后导致血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。
2、河豚毒素预防措施
河豚毒素对热稳定,于100℃处理24h或120℃处理20-60min方可是毒素完全破坏。在烹调过程中河豚毒素是很难除去。因此:加强河豚鱼知识宣传,了解毒性,避免误食或贪其美味但处理不当而中毒;河豚毒素性质较稳定,因此集中进行深埋或进行无害化处理,禁止出售。
河豚哪里有毒
01 河豚身上最毒的部分是卵巢、肝脏两个部位,其肾脏、血液、眼、鳃和皮肤的毒素次之,河豚的肌肉中不含毒素,但河豚死后其内脏中的毒素会深入到肌肉,这时鱼肉中也会含有少量毒素,河豚的生殖周期会影响其毒性大小,晚春初夏季节时,怀卵的河豚毒性最大。
02
河豚大都是热带海鱼,只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
03
河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。国内外,都有吃河豚丧命的报道。虽然,品尝河豚要冒着生命危险,但是由于河豚的味道十分鲜美。所以,还是有众多贪食的人拼死吃河豚。
04
河豚的种类很多。体长的河豚毒性相对高些,其组织器官的毒性强弱也有差异。河豚毒素从大到小依次排列的顺序为:卵巢、肝脏、脾脏、血筋、鳃、皮、精巢。冬春季节是河豚的产卵季节。此时,河豚的肉味最鲜美,但是毒素也最高。随着科学的进步,令人恐惧的河豚毒素已步入了药学殿堂,并且在治疗人类疾病方面发挥着越来越重要的作用。河豚毒素在医疗上可以用于治疗癌症。
河豚哪里有毒
有的河豚鱼内脏部分有剧毒,肌肉部分是没毒的。
一般来说,河豚毒素卵巢含量最多,肝脏次之,血液、眼睛、鳃、皮肤都含少许,肌肉中不含TTX。但鱼死后内脏中的毒素可以渗入肌肉,此时肌肉中也含有少量的TTX(河鲀毒素)。
河豚哪里有毒
1、卵巢:河豚的卵巢为含毒量最大、最强的部分。
2、肝脏:肝脏为河豚的剧毒部分。
3、血液:河豚的血液有毒,特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
4、胃肠:河豚的胃肠也有毒,但毒性比卵巢及肝脏小得多。
5、皮肤:河豚的皮肤含毒量因种类而异,通常甚微或无毒。
6、精巢:河豚的精巢是微毒或无毒。
怎么养小河豚
观赏小河豚身体肥胖圆滚,多浮在水面,是一类即能生活在淡水又可在海水中的热带鱼。在东南亚的通海淡水和半咸水中分布较广,属于汽水鱼。小河豚要有海水鱼那样的较硬水质,这就需要在饲养的水中加些盐会使它们的体质更好。
河豚哪里有毒
河豚有毒的地方有血液、皮肤、腮、眼睛、肾脏、肝脏、卵巢,若是死亡的河豚,肌肉中也会带有少量的毒素,不同种类的河豚,带有毒素的部位各不相同。河豚肉质鲜美,是名贵的水产之一,被誉为“菜肴之冠”,河豚种类繁多,我国主要分布在黄海、渤海、南海以及江河中。
河豚是我国重要的鱼类资源,主要生活在水的中层或底层,是江海洄游习性的底栖鱼类,少数种类生殖季节溯河进入江河产卵,食性较杂,主要以贝类、甲壳类和幼鱼为食。
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