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南瓜派的做法
你好~
南瓜派
一、材料：
1.派皮：奶油30克、糖2大匙、蛋黄2个、低筋面粉450克
2.内馅：南瓜泥150克、糖75克、蜂蜜1大匙、姜粉1/4匙、玉桂粉1/2匙、
盐1/8匙、全蛋3/2个、三花奶水175克
二、作法：
派皮：
1.奶油加糖拌匀，加入蛋黄一起混匀。
2.筛入低筋面粉混合，揉成面团。
3.面团杆开，放入派盘中压紧实。
4.松弛10~20分备用。
内馅：
1.所有材料混拌均匀。
2.再将(1)筛入另一个钢盆，再稍加搅拌。
3.内馅倒入派皮中，以180℃烤30分。
南瓜派的做法
南瓜派的做法
南瓜派的做法。在美国，南瓜派就是万圣节必备的节庆食物，是美国南部居民的常做食物，大家在平常都在吃，但是特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。下面我为大家分享南瓜派的做法，希望大家喜欢。
南瓜派的做法1
食材清单：
派皮
低筋小麦：粉125g
糖粉50g
黄油50g
蛋黄2个
馅料：
淡奶油125g
白砂糖30g
全蛋2个
小南瓜1个
肉桂粉适量
豆蔻粉适量
表面装饰：
糖粉适量
淡奶油适量
制作步骤：
步骤1、黄油切成小块，放入大容器中在室温环境下软化。
步骤2、逐次加入糖粉并使用打蛋器搅打至颜色变浅，体积微微膨胀。
步骤3、将低筋面粉放入筛网，筛入黄油中。
步骤4、用双手充分混合面粉和黄油，使面粉结成小团呈面包糠状。
步骤5、加入3只蛋黄搅拌并用手抓成面团，如果用力握紧面团感到面团过于易碎，说明面团太干燥，可以加少许冰水搅拌。
步骤6、在容器中将面粉、黄油、蛋黄揉成一个光滑的面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤7、取出冷藏好的面团，用擀面杖迅速并均匀地擀平成0.5cm厚的大片。
步骤8、将擀好的派皮铺在烤派专用的派盘中，使派皮紧贴模具，用手指抹掉多余部分的面片。
步骤9、用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时派底鼓起。
步骤10、将牛油纸裁剪成适当大小，铺在派皮上。
步骤11、在牛油纸上铺上大米或黄豆等有重量的'材料，这有助于将派底压平。
步骤12、烤箱预热至170℃，放入派皮烤15分钟，取出晾凉备用。
步骤13、南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子，切成大块。
步骤14、将南瓜块放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
步骤15、南瓜蒸至用筷子可以轻易刺穿即可。
步骤16、将南瓜捣烂成泥并用筛网过滤成细蓉。
步骤17、在南瓜泥中加入鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状。
步骤18、南瓜糊中加入白砂糖、肉桂粉和豆蔻粉混合均匀。
步骤19、最后加入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅。
步骤20、南瓜馅调制完成后倒入预烤好的派底中，倒至9分满备用。
步骤21、将烤箱置于上下加热档，预热至220℃。
步骤22、将南瓜派放入烤箱中层烘烤10分钟。
步骤23、烤箱火力调低至150℃，继续烘烤30分钟。
步骤24、烤好的南瓜派从烤箱中取出放凉，在表面撒上糖粉。
步骤25、淡奶油中加入剩余的糖粉搅打，当淡奶油可以挂在打蛋器上不滴落即为打发。
步骤26、南瓜派切块装盘，将打发的奶油装饰在南瓜派上即可。
南瓜派的做法2
用料
准备材料： 派皮# 黄油40克 低粉100克 糖粉20克 牛奶25克 派馅： 南瓜泥120克 淡奶油60克 鸡蛋1个 糖粉15克 低粉10克 椰蓉适量
做法步骤
1、南瓜切块，放入电饭煲内蒸熟
2、黄油室温软化。
3、加入糖粉和低粉。
4、搓成如图状的粗玉米粉状
5、加入牛奶，搓成团放入冰箱冷藏20分钟。
6、派馅所有材料放入料理杯中，搅拌均匀。
7、取出面团，擀成0.3厘米的厚度
8、移到派盘上，去掉多余的面皮。用手将底部贴合，四周也要紧贴派盘。
9、用叉子在底部扎上小孔。
10、倒入派馅，清震几下，去掉表面的气泡。
11、烤箱提前预热，180度10分钟，在150度30分钟。
12、成品
南瓜派怎么做
原料
派皮
低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。[1]
南瓜派图集1(19张)
派馅
南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。[1]
和面
南瓜派图集2(13张)
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。[1]
制作派皮
把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。[1]
制作派馅
南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。[1]
打好的馅料静置半个小时。[1]
放馅
把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。[1]
烘焙
放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。[1]
南瓜派最简单的做法窍门
1、原料：无盐黄油、蛋黄、底筋面粉、砂糖、橙汁、水、鸡蛋、生姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、核桃等坚果、打发奶油。
2、做派皮，面粉和黄油用手捣碎搅拌在一起，一定要趁黄油还没开始软化前迅速搅拌，这样做出的派皮才会非常酥脆。
3、搅拌完便成细沙状态时倒入蛋黄和砂糖，搅拌均匀。
4、最后可以揉成一团就停止揉面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
5、30分钟以后把面团拿出来，放到两张油纸间，用擀面杖擀薄。
6、在烤盘里涂均黄油，把面团上一张油纸去掉后倒扣在烤盘上，铺均匀以后把另外一张油纸也拿掉。
7、再用擀面杖这样滚几下后把多余的部分拿掉。
8、用叉子在上面叉出洞洞。
9、再放上米或豆子之类来防止派皮受热膨胀后，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右。
10、开中火，锅里倒入去皮切块的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少许生姜粉或姜末，搅拌均匀后煮40分钟左右。
11、直到水分蒸发南瓜变粘稠就出锅。
12、完全放凉以后倒入搅拌机里，再倒入鸡蛋和蛋黄，乳酪，搅拌成泥。
13、再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀。
14、最后倒入烤好的派皮上，表面抹均匀后继续在180度烤25分钟就完成拉。
15、烤好的南瓜派上可以配一些自己喜欢的坚果。
16、再挤上一点奶油，味道更佳香醇。
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