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家乐鹰粟粉的作用和用法
提供能量、用作食品添加剂。
1、作用:鹰粟粉富含碳水化合物,可为机体提供和储存能量,维持机体各项活动的正常运转。
2、用法:鹰粟粉常用作食品添加剂,可用于制作各种食品,淀粉糖、布丁、果冻等。它可以作为调味剂、绑定剂、防粘剂和调节水分的功能性成分,提升食品的口感和质地。
鹰栗粉作用和用途
根据查询百度健康得知,鹰栗粉的作用和用途如下:
一.作用:
1.补充能量:鹰栗粉主要成分为碳水化合物,适量食用可为机体提供能量,促进消化;
2.补充糖:含糖量较高,可为低血糖人群补充糖分;
3.补充钠:含有钠,有助于维持机体渗透压平衡,促进新陈代谢。
二.用途:
1.食品方面:用于制作食品添加剂、甜味剂、凝固剂等;
2.医药方面:可作为药物赋形剂,用于一些抗生素的制作。
鹰粟粉是什么粉
鹰粟粉是用玉米制成的淀粉,比市面上一般淀粉更洁白。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常被用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅,以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。中国菜里的勾芡,(又称芡汁)一般就是用玉米粉加上酱油和砂糖制成的。
玉米粉在制造环保制品中也有多种用途。例如,2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米粉制成的蓝光光盘。
此物在英国、澳大利亚及很多英联邦国家被称为玉米面粉。在港澳地区又叫玉米粉为粟粉、生粉。
鹰粟粉用来做什么
鹰粟粉是什么?
鹰粟粉----玉米淀粉
茨粉------小麦选种后剩下的小麦磨成的面粉
鹰粟粉怎么用
提示修改成功了,怎么著还是原来的答案?鹰粟粉是从优良品种的白玉米抽取出来的纯淀粉质,比市面上一般淀粉更幼滑及洁白。由于鹰粟粉川用现代化机器包装,绝对
过期粟粉可以用来干什么?
可以用来清洗油烟。
纯牛奶能做什么好吃的
食材明细
牛奶200克
鸡蛋1个
砂糖2茶匙
制作步骤
1. 把所有材料都准备好。
2. 鸡蛋磕在碗里,加入砂糖,打至糖溶蛋散。
3. 在打散的鸡蛋液中倒入牛奶。
4. 搅拌均匀。
5. 用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。
6. 盖上保鲜膜,放进锅中隔水中火蒸10分钟。
7. 蒸到蛋液表面凝结即可。
8. 取出,掀开保鲜膜即可开吃,可冻吃亦可以热吃。
牛奶炖鸡蛋做法小贴士
1、蛋液用细网筛过筛筛。
2、中小火蒸,表面凝结即可熄火。
关于腌制肉类、
苏打粉在油炸的时间会因高温受热分解,产生二氧化炭,炸后的产品较蓬松,口感好。
嫩肉粉,应该类似于保水剂之类的,一般主要成分为三聚磷酸钠、焦磷酸钠等,加到肉类产品中,起到保水作用,加热过程中水份不会流失。
面粉、生粉、鹰粟粉等主要成份为淀粉,加在腌制料中,起的作用一是起固化汤汁、调料等,防止调料、汤汁流失,另外,本身淀粉经过加热膨胀,也起到乳化以及嫩化的作用。
蛋清,起到乳化的作用,可以防止油水分离,另外,与淀粉混合可以起固化调料、汤汁的作用。
其它的为加味用的调辅料。
牛奶能做什么好吃的?
双皮奶
材料:牛奶400ml、蛋清二只、白砂糖二勺
做法: 1) 把牛奶倒入锅中,煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮),之后倒入大碗(最好是带有盖的),这时可以看到牛奶表面结起一层奶皮。 2) 另取一碗,放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解(将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会结块,做出来的成品就不够滑;也不能打太久,否则变蛋泡) 3) 等牛奶稍凉后,小心掀起奶皮一角,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,而第一层皮就留在了大碗。将牛奶搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,这时奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,记得在碗上加盖或用保鲜膜,以免倒蒸溜水滴入。 第一层奶皮甘香,第二层嫩滑,吃完齿颊留香。故名“双皮奶”,冷藏或热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。 牛奶炖鸡蛋
第一:250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好;
第二:容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜;
牛奶炖蛋:
材料:纯牛奶一盒(250克),鸡蛋2个,白糖适量,杏仁几粒
做法:
1:把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;
2:把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;
3:锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;
4:中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。
做什么菜需加牛奶
脆皮炸鲜奶 鲜奶原料:鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料:面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程:把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外),烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。 郭金解菜:营养丰富,牛奶有助于保养皮肤。 材料: 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。 脆皮鲜奶: 材料准备:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程: 1、做面糊:容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀,面糊要稠一点,水与油的比例大约是四比一,其它的适量即可,放置30分钟左右; 2、做奶糊:奶锅中放入奶粉、水、炼乳,煮开后放入水淀粉,慢慢加,直到变成糊状,要比面糊还稠一点,倒入碗中晾凉; 左边的是面糊,右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊; 5、下油锅炸,油一定要多,用热油炸; 6、变黄后出锅,大概两三分钟即可,不要炸老了; 成品外酥脆,内香甜。 说明: 1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。 2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。 大良炒牛奶 大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例,已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合,加入虾仁、烤鸭丝,用上等花生油炒制,上碟再撒上炸榄仁,颜色纯白, 可用筷子或匙羹吃,牛奶味香浓软滑,老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀:一是,不能用普通的牛奶,要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9%,而奶牛奶则只有2%,脂肪含量低炒出来就容易出水,奶味也突出不了;二是,制作时要注意火候。过火,奶则老,就不好吃了。为了做这道菜,前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶,拿回家马上制作,保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁,只好省了。 材料:水牛奶6匙(约90ml)、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝(或火腿丝、叉烧丝)适量、炸榄仁(无可省) 水牛奶先煮沸摊凉,加入半匙生粉拌匀 虾仁放少许盐调味,泡油备 蛋清打散,加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝,用盐、鸡粉调味拌匀 锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆,慢火朝一个方向炒,中途加1匙油2次,炒凝固上碟撒上炸榄仁 完成上碟! 原料:鲜牛奶5两,鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。 制作: 1、将鲜牛奶加入鸡蛋白,鹰粟粉调味 备用; 2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中; 3、烧镬下油,将调好的鲜牛奶用软炒 方法将鲜奶炒熟后上碟,在上面放入少许榄仁、芫茜便可。 小提示:要做到炒牛奶鲜嫩,要注意火力不能太大,烹饪时的动作要快。 举一反三:雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。 四宝炒牛奶 原料:鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适......>>
牛奶可以做什么简单的小甜品?简单的!
脆皮炸鲜奶
鲜奶原料:鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料:面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程:把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外),烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,倒入方盘待凉,放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料,切成块状,蘸脆皮原料。以中火将油烧热,将奶块放入锅中,炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜:营养丰富,牛奶有助于保养皮肤。
材料:
牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。
制作方法:
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。
2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆,将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶:
材料准备:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程:
1、做面糊:容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀,面糊要稠一点,水与油的比例大约是四比一,其它的适量即可,放置30分钟左右;
2、做奶糊:奶锅中放入奶粉、水、炼乳,煮开后放入水淀粉,慢慢加,直到变成糊状,要比面糊还稠一点,倒入碗中晾凉;
左边的是面糊,右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊;
5、下油锅炸,油一定要多,用热油炸;
6、变黄后出锅,大概两三分钟即可,不要炸老了;
成品外酥脆,内香甜。
说明:
1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。
2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例,已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合,加入虾仁、烤鸭丝,用上等花生油炒制,上碟再撒上炸榄仁,颜色纯白, 可用筷子或匙羹吃,牛奶味香浓软滑,老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀:一是,不能用普通的牛奶,要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9%,而奶牛奶则只有2%,脂肪含量低炒出来就容易出水,奶味也突出不了;二是,制作时要注意火候。过火,奶则老,就不好吃了。为了做这道菜,前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶,拿回家马上制作,保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁,只好省了。
材料:水牛奶6匙(约90ml)、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝(或火腿丝、叉烧丝)适量、炸榄仁(无可省)
水牛奶先煮沸摊凉,加入半匙生粉拌匀
虾仁放少许盐调味,泡油备
蛋清打散,加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝,用盐、鸡粉调味拌匀
锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆,慢火朝一个方向炒,中途加1匙油2次,炒凝固上碟撒上炸榄仁
完成上碟!
原料:鲜牛奶5两,鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。
制作:
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白,鹰粟粉调味
备用;
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中;
3、烧镬下油,将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟,在上面放入少许榄仁、芫茜便可。
小提示:要做到炒牛奶鲜嫩,要注意火力不能太大,烹饪时的动作要快。
举一反三:雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。
四宝炒牛奶
原料:鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸......>>
纯牛奶可以做什么小吃呢 比如用QQ糖做布丁之类的
可以做焦糖布丁啊,很简单。1白砂糖加水后加热,熬到颜色变深有焦糖香味为止,将煮好的焦糖放入冰箱冷冻十分钟2把一个鸡蛋放入250毫升牛奶中打匀,注打得越匀补丁口感越细腻3将打好的蛋和奶倒入冷冻好的焦糖的碗中,蒸十分钟,注,蒸的时候锅盖一定要打开,不然就会变成平时吃的蒸鸡蛋。4完成。
这个布丁非常简骸,我早上直接蒸了当早点吃的,非常有营养
椰浆和哪些食材搭配可以做菜?
土豆松饼脆奶的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 工艺: 炸 土豆松饼脆奶的制作材料: 主料: 土豆100克,淡奶1瓶,椰浆1瓶,炼乳1瓶。 调料: 糖,吉士粉,色拉油各适量。 教您土豆松饼脆奶怎么做,如何做土豆松饼脆奶才好吃 1.土豆洗净,切丝,入油锅炸至金黄。 2.淡奶、椰浆、炼乳、糖一起倒入锅中烧,调和制成脆奶浆。 3.脆奶浆入冰箱冻成型,改刀切条,挂吉土粉,下油锅炸至金黄,放入盘中,放上炸土豆丝即可。 土豆松饼脆奶的制作要诀:炸脆奶时油温不可太高,不然脆奶会发黑。 佛手包的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 美味糕点 甜品/点心 工艺: 蒸 佛手包的制作材料: 主料: 低筋面粉500克,酵母8克,糖50克,鸡蛋1个,豆沙馅,泡打粉,水,椰浆,猪油各适量. 教您佛手包怎么做,如何做佛手包才好吃低筋面粉、酵母、糖、鸡蛋、泡打粉、水、椰浆、猪油和成面团,压扁,包入豆沙馅,捏成圆球形,再揉成橄榄形,一边用手掌按平,宽边再用刀开4个小口,做成佛手形状,饧发后蒸熟即可。 蝙蝠包的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 美味糕点 甜品/点心 工艺: 蒸 蝙蝠包的制作材料: 主料: 低筋面粉200克,酵母4克,糖10克,水,泡发粉,椰浆,猪油,奶黄馅各适量。 教您蝙蝠包怎么做,如何做蝙蝠包才好吃 1.低筋面粉、泡发粉、糖、酵母、水、椰浆、猪油调匀成酵面团。 2.酵面压光滑后,下坯擀薄,包入奶黄馅,制成蝙蝠形状,稍饧发,蒸约5-6分钟即可。 椰奶炖鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 蒸 椰奶炖鸡翅的制作材料: 主料: 鸡翅200克。 辅料: 椰子1只,椰浆20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。 调料: 绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。 椰奶炖鸡翅的特色:椰奶香浓,鲜咸清醇。 教您椰奶炖鸡翅怎么做,如何做椰奶炖鸡翅才好吃 1.将鸡翅去尖改块,飞水待用;火腿切1厘米的方丁;将椰子剥去外皮洗净,在靠近椰子蒂1/5处,横锯开,成为"椰子盅",将椰水轻轻倒出,待用。 2.将椰盅去渣子洗净,飞水后,放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火,下入上汤,倒入椰汁水,加入盐、绍酒烧开,倒入椰盅,盖好椰盖,上笼蒸2小时,待鸡肉耙软起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰桨、三花牌植物奶调匀,再上笼蒸5分钟,取出调入味精即可。 花生糊的做法详细介绍 菜系及功效: 美味粥汤 花生糊的制作材料: 主料: 水2000毫升,四季宝花生酱170克,糖250克,鹰粟粉25克,粘米粉100克,椰浆适量。 教您花生糊怎么做,如何做花生糊才好吃1) 将水煮开,加糖煮溶化后加入四季宝花生酱,煮开。 2) 用鹰粟粉,粘米粉勾芡,煮开后加入椰浆即可。
求采纳
以上就是关于鹰栗粉作用和用途,家乐鹰粟粉的作用和用法的全部内容,以及鹰栗粉作用和用途 的相关内容,希望能够帮到您。
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