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如何鉴别碳酸钠和碳酸氢钠实验
鉴别碳酸钠和碳酸氢钠如下：
二者固态下均为白色。观察到外观呈粉末状的是碳酸钠（Na2CO3），呈晶体状的是碳酸氢钠（NaHCO3）。
碳酸钠又称纯碱小苏打，白色粉末，易溶，稳定不分解，与盐酸（HCI）反应慢，与氢氧化钠（NaOH）不反应。碳酸氢钠又称小苏打，白色晶体，可溶，不稳定易分解，与HCI反应快,与NaOH反应。
一、鉴别
1、溶于水并观察现象，溶解度较大其溶于水放热的是碳酸钠，溶解度较小且水温无明显变化的是碳酸氢钠。
2、溶于水加热，再通入澄清的石灰水，有气泡产生且有白沉淀的是碳酸氢钠，无变化的是碳酸钠。
3、用ph试纸或ph计测试其ph值，显碱性的是碳酸钠，显中性的是碳酸氢钠。
4、溶于水并加氢氧化钙或氢氧化钡，有白色沉淀生成的是碳酸钠，无变化的是碳酸氢钠。
二、作用
碳酸钠是重要的化工原料之一，用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。
碳酸氢钠可能是工业用的、也可能是食用的或药用的。不同用途，国家有不同的标准要求。做馒头的，就用食用碱（食用碳酸氢钠）。药用，碳酸氢钠为弱碱，为吸收性抗酸药，内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。
安百钻食用碱怎么辨真伪
检查包装。纯碱通常会包装在结实的塑料瓶或玻璃瓶中，并且会有明确的标签标注“纯碱”或“碱性”等字样。如果包装破损或没有标签，可能是假货。
检查颜色。纯碱通常是无色透明液体，如果看到有色液体，可能是混有其他物质。
试验一下溶解性。将少量纯碱放在一个玻璃杯中，再加入少量水。如果纯碱能够很快溶解，说明是正品；如果溶解缓慢或无法溶解，则可能是假货。
味道。纯碱有较强的氢氧味，如果没有明显的氢氧味，可能是假货
怎样鉴别食用碱与工业用碱
食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
“工业碱”是行业内习惯性叫法，涵义比较笼统，它可以是很多种产品，但一般是指三碱：工业纯碱（碳酸钠）、工业烧碱（氢氧化钠）、工业重碱（碳酸氢钠）。不管是以上哪种产品，工业碱都是纯度和杂质含量满足一般性工业使用的碱，工艺相对简单，可以进行大规模工业生产，对于食品行业和分析化学行业则应使用对应的食品级和分析级的三碱产品。
如何辨别食用纯碱的优劣
工业纯碱和食品纯碱：
1、工业纯碱和食品纯碱的区别在于杂质，辨别两种需要进行成分分析，普通家庭是没有方法辨别的。
2、工业纯碱和食用纯碱主要成分都是碳酸钠，只是在微量成分上有区别，特别是在砷含量上食用纯碱要求很高，而工业纯碱没有要求。其他如盐分、烧失量、水不溶物等只是两者要求含量不一。
3、纯碱学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式na₂co₃，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末na2co3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。
4、本品具有刺激性和腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。长时间接触本品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。接触本品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。误服可造成消化道灼伤、粘膜糜烂、出血和休克。
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