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一号肉是哪个部位图
一号肉是猪的颈背肌肉。猪的六部分肉包括肩颈肉、大排肉、方肉、奶脯肉、后腿肉、蹄膀。肩颈肉包括猪的颈、背脊和前腿肉；方肉是位于大排肉正下方的一大块方形肉即二号肉部分；大排肉位于猪背部中间位置即三号肉部分；后腿肉是猪后蹄上面部分的肉；奶脯肉是方形肉以下的部分，是二号肉下薄薄的一层部分。
前肩肉和后座肉哪个好吃
看你怎么可能做法啦，如果是腌制，后座肉好吃。
1号肉是猪脖子上的肉，也有的地方称猪颈肉、血勃肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子那地方的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为血勃肉。此肉所在位置是猪头与躯干连接部位，即猪耳朵后面开始到脖子下面，直白说就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置，所以也叫槽头肉，又因为屠户最先下刀放血的地方，所以也叫1号肉。
4号肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。这肉也是蛮贵的。也有人把它叫后坐肉，适合腌制。
肉号是什么意思
1号肉和猪脖子上的价格一样。
号肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。
2号肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3号肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。
猪肉怎么做成肉卷
猪肉几号肉的分别：
猪肉的第一号肉也是猪最好的肉：就是前腿肉里面的猪腱肉。
第二号肉就是前腿肉，这种肉又嫩又滑，口感好。
第三就是猪颈肉，它肥而不腻，随便怎么炒都好吃，或者用来剁成肉末包饺子更加美味。
第四号肉才是猪脊肉，它比较瘦，没有肥油，很多爱吃瘦肉的比较喜欢。
第五就是猪梅肉，也是比较嫩的，但是它的口味相对于前腿肉就差了一些。
第六就是五花肉了，因为它必须得肥瘦均匀的，太费也不好吃，太瘦也不行，所以比较难调点。
最后：相对于其他部位的肉就差很多了。
营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
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