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电饭煲做蛋糕为什么会硬
最重要的是蛋白没有打发..蛋白打的时候要分三次加糖.
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蛋白要打到用打蛋器捞起来的时候蛋白泡沫掉下去..
记得是甩都甩不掉哦..
!
这点是最关键的.
还有往蛋黄里面加面粉的时候要过筛..
然后划十字把面粉拌进去.
打蛋器和碗都要无水无油.
我试过用电饭煲来做.成功了.
我在加面粉的时候还放了些泡打粉的..
我觉得最重要重要的就是蛋白了.
再试试吧.
电饭锅做蛋糕为什么硬,还塌下去
电饭锅做蛋糕发硬的原因是因为水分太少导致的，可以在用电饭锅制作蛋糕的时候多放入一些水分，这样制作出来的蛋糕不会发硬，而且还会有很好的口感，能够提升人的食欲。
电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
为什么有的电饭煲做不了蛋糕
跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。如果用的是普通面粉（没有标注是高筋或低筋）的话，最好加打泡粉，因为用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬松、柔软。要注意和匀。
电饭锅蛋糕不松软很硬的原因
在疫情期间，由于大家太无聊了，所以说很多的美食也都被做出来了，让我们没有想到的是，平时需要花很多钱购买的蛋糕。用一个电饭煲就可以简简单单的做出来，但是有一些人做出来的电饭煲蛋糕却非常的硬，这到底是为什么呢？首先由小编来教给大家电饭煲蛋糕的正确做法。今天教给大家的是红糖枣糕的做法，首先我们需要准备一些红枣，还有红糖以及面粉，鸡蛋和食用油，还有泡打粉。
制作蛋糕的准备过程首先我们是需要把红枣给清洗干净的，接着把红枣当中的核给去掉。接下来再洗锅烧水，当水煮沸之后，我们就可以选择把红枣放进去煮，煮到用筷子能够轻而易举的戳破就可以了。接下来我们再把红糖以及鸡蛋放在一个碗里面，用搅拌器搅到鸡蛋，没有颗粒就好了，那么在搅拌的过程当中，需要有一个人来帮助自己，把刚刚煮好，红枣用厨房用纸吸干水。
蒸蛋糕需要注意的事情接下来再放入料理机中，打碎当红枣打碎之后，放入红糖以及鸡蛋当。接下来我们需要把打碎的红枣放入搅拌好的红糖，还有鸡蛋当中。那么当所有的东西都搅拌好之后，大家是需要把准备好的泡打粉还有适量的水加入进去，继续的搅拌。当这些佐料都准备的差不多了，我们就可以准备一个电饭煲，在电饭煲的底部刷上一层油，四周也要刷上植物油。接下来再把搅拌好的液体放在电饭煲当中，按煮饭键差不多30分钟就可以了。
泡打粉需要放够如果没有泡打粉的话，大家也是可以把泡打粉换成酵母粉，这样的话也是可以有相同的效果。如果说自己做出来的蛋糕特别硬的话，可能是因为泡打粉没有放够。如果这些准备工作都做好了的话，那么一个非常完美的蛋糕就可以轻而易举的做好了。
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