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白萝卜牛肉汤的功效与营养
1、提高免疫力，白萝卜炖牛肉汤中的牛肉含有丰富的蛋白质等营养物质，这些营养非常容易被人体吸收，我们在吃牛肉的过程中不但可以品尝到美味，还可以很好的给身体补充营养，经常适量的吃一些可以促进人们的身体代谢，同时还可以提高人们的抗病能力。而白萝卜含有丰富的维生素以及大量的微量元素，其中含有的锌元素非常多，经常食用有助于提高人们的免疫力。所以在生活中经常适当的吃一些白萝卜炖牛肉汤提高人体免疫力的效果非常好。
2、美容养颜，白萝卜炖牛肉汤中的牛肉是一种营养非常丰富的肉类，其中含有大量的锌元素，人们吃牛肉可以有很好的补锌效果，可以加速肌肤的新陈代谢。另外，还含有硒元素，这种物质具有很好的抗氧化作用，还有延缓衰老的作用。而白萝卜中含有大量的维生素c成分，而且含量非常高，它的含量是梨子的八倍左右。我们都知道维生素c是一种很好的抗氧化成分，经常食用还有抑制黑色素形成的效果，从而可以防止脂肪的沉积，有很好的塑身以及美容的效果。所以在生活中适当的吃一些白萝卜炖牛肉汤具有美容养颜的效果非常好。
3、补铁补血，白萝卜炖牛肉中含有的牛肉，具有很好的补铁补血效果。牛肉含有的营养成分非常多，其中就包括大量的铁元素。铁元素是人体造血功能所需的物质，经常食用具有很好的补铁以及补血的效果。白萝卜炖牛肉汤是一种非常好的滋补食物，非常适合体虚的人群食用。
4、保护血管，白萝卜炖牛肉汤中的牛肉含有大量的钾元素，这种物质可以保护人体的心脑血管。白萝卜含有丰富的营养元素，其中包括植物蛋白以及叶酸等营养成分，人们吃白萝卜不但有清洁血液的效果，而且还有帮助体内胆固醇的作用。因此，在生活中适当的食用一些白萝卜炖牛肉汤还有保护血管的效果。
萝卜牛骨汤的功效与作用
牛骨是一种非常好的食材，用来煲汤不仅味道好，而且非常有营养，我们家平时非常喜欢喝汤，所以经常会煲一些汤，不仅美味，而且所选食材相对安全一些。牛骨汤也是我家经常喝的，根据我的经验，我认为牛骨煲汤最好的搭配是白萝卜。
牛骨含有丰富的钙质，成分以无机成分为主，其中磷酸钙约86%，磷酸镁2约1%，其它钙盐约7%，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙，甘油磷酸钙，泛酸钙。并且还含有多种有机的蛋白质和胶原蛋白。牛骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%。总得来说，牛骨是非常难得的煲汤好食材。
有人会问，那么多食材，为什么选择萝卜和牛骨搭配哪？中国有句老话叫做：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，现在正式初冬季节，天气寒冷，天干物燥，需要一些水分足，又可以润燥的蔬菜来补充水分，白萝卜就是很好的选择。
【所用食材】
牛排骨300克 牛大骨300克 白萝卜500克 大葱1根 生姜1块 黄酒适量 花椒适量 香醋适量 盐适量 白胡椒适量 香葱适量
【制作流程】
1.牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块，这里之所以选择牛排和大骨是因为，既可以喝汤又可以吃肉。这样煲汤会非常解馋。
2.把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的的血水。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段，生姜切成片。红枣用水清洗干净。
3.锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片，开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的粘液和没有泡干净的血水，用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水。
4.准备一个大点的砂锅，加入冷水，冷水要足够，把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火，盖上锅盖，文火煮3个小时。
5.等汤炖3个小时，加入白萝卜，盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味即可，撒上香葱。
牛骨煲汤制作技巧总结1.煲汤所用的牛骨除了棒骨之外，还可以加一下带肉的牛排骨，或者牛肉，这样不仅可以增加汤的鲜味，而且还可以吃肉非常解馋。
2.买的时候请商家帮忙加工成块，不然自己在家不容易剁开骨头。用清水多次浸泡，中途换水，这样可以减轻牛骨煮汤时候的腥味。
3.冷水下锅焯水，可以锁住肉中的营养成分，当水烧开，浮沫浮出时，要撇去浮沫，尽量撇干净，然后捞出用温水冲洗。不能用冷水冲。否则表面的杂质会冲不干净。
4.牛骨头比较硬，不易熟，所以炖的时间要足够长，滴入几滴香醋，可以让骨头内的钙质更容易溶于汤中。
5.煲汤时的水要一次性加够，中途尽量不要加水，以免冲淡汤的味道。
6.汤很鲜美，不用再放味精了。
结语牛骨营养丰富，用来炖汤是非常好的选择，搭配白萝卜非常适合冬季食用，寒冷的冬天，吃一碗汤鲜味美，有肉又有萝卜的煲汤，那是多么惬意的一件事。
青萝卜牛骨头汤的做法
青豆白萝卜有理气健脾的功效，牛骨汤含有较多的骨胶原和蛋白质，氨基酸等，在一起吃有强身健体，滋补肠胃的功效。经常食用还有美容的功效。在中医上面，牛骨有温肾补气，健腰活血的作用，因此，可以当做药膳，经常食用。
牛骨萝卜汤有什么功效和作用
有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效。
牛骨萝卜汤：
准备用料：牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙
1、原料图。
2、萝卜切块，姜切片。
3、冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。
4、锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。
5、放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。
6、放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。
7、成品图。
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