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萝卜牛肉馅饺子怎么做好吃
胡萝卜牛肉饺子的做法：
主料：面粉500g、胡萝卜400g、牛肉600g
辅料：油适量、盐适量、香适量、葱适量、姜适量、蚝油适量
1、先把面团和好，饧着。500g 面粉一般加300g水左右。
2、牛肉清洗干净。
3、牛肉切成小块，姜也切成小块，一起用料理机打成肉泥。
4、葱打碎和牛肉泥一起收好。
5、放入适量的油，蚝油，胡椒粉，盐。
6、搅拌上劲儿，可以加半碗水，一边加一边搅动。
7、让水完全融进肉里。
8、放入打碎的胡萝卜。
9、拌匀，可以加一勺香油，非常入味。
10、面饧好，做小面剂子，擀皮。
11、放入牛肉馅。
12、包好饺子煮熟即可。
萝卜牛肉馅的饺子怎样做
牛肉萝卜馅饺子的做法：
1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
4.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
萝卜牛肉馅的饺子的做法
牛肉白萝卜饺子
by 松鼠鱼77474 收藏356 浏览
煮
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门
北方人每天离不开面食，尤其爱吃饺子。今天我就用早上买的白萝卜做馅，包了牛肉萝卜馅饺子。鲜嫩水灵的白萝卜做成馅包饺子真是鲜嫩无比，连一贯不爱吃萝卜的儿子也说好吃，吃了40多个还没吃够。
主料3人份
牛肉馅500克
白萝卜2根
面粉500克
白萝卜汁水260克
辅料
食用油适量 花椒大料水200克 胡椒粉1勺 精盐2勺 料酒3勺 生抽2勺 老抽1勺 葱1段 姜1块 鸡粉1小勺 香油适量
步骤1
牛肉白萝卜饺子的做法大全
准备好所有的食材。两根白萝卜擦成丝，用开水焯烫3分钟，挤去水分，萝卜汁千万别丢，一会儿用来和面，一点儿不浪费。有一点需要注意，萝卜丝不要挤得太干，否则馅料发柴，口感不好
步骤2
牛肉白萝卜饺子的做法图解
先把萝卜汁用滤网过滤一下。面粉加入萝卜汁揉成软硬合适的光滑面团，面团刚开始的时候会很粗糙，不光滑，静置15分钟后再揉一次，让面粉与水充分融合，面团就会变得光滑柔润了。面团揉好后，静置30分钟
步骤3
牛肉白萝卜饺子的家常做法
现在开始调馅。牛肉馅加入适量盐、五香料水（文章后面的‘鱼儿暖心小贴士’中有做法），少量多次地加入，不要一次加入过多，顺着一个方向搅拌上劲，向左搅拌也行，向右也行，看自己的习惯。料水加完搅拌均匀，让肉馅把五香料水全部“吃进去”以后，再依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。挤干水分的萝卜丝剁碎，加入适量的食用油拌匀，这样可以防止馅料出汤。加入牛肉馅中拌匀后再加入葱花、姜末，把香油浇在葱花上，再放1小勺的鸡粉，搅拌均匀
步骤4
牛肉白萝卜饺子的简单做法
萝卜牛肉馅就调好了。香得不得了，我家俩馋猫闻着香味就跑厨房来了
步骤5
牛肉白萝卜饺子怎么吃
馅调好后，面团醒得也差不多了。取出面团分成几份，取其中一份揉匀，搓成长段，切成小剂子，擀成圆的饺子片
步骤6
牛肉白萝卜饺子怎么做
拿一个饺子片，放上适量的萝卜牛肉馅，两手配合包成饺子
步骤7
牛肉白萝卜饺子怎么炒
全部包好，放在盖帘上，一会儿下锅煮
步骤8
牛肉白萝卜饺子怎么煮
锅里坐水，水量最好多一些，水要宽饺子才不会破皮、粘连。锅里水烧开后，下入饺子，盖盖煮开后，再煮2分钟，加2次凉水，饺子再开锅煮3分钟就熟了
步骤9
牛肉白萝卜饺子怎么炖
趁热赶快吃吧！我们北方吃饺
怎样包萝卜牛肉馅饺子
1.牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2.姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均。
3.白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4.大葱切细末。
5.牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀。
6.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8.取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10.用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11.直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
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