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炖牛肉加什么好
炖牛肉的时候可以加土豆更加美味。
用料：牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、姜 1小块、葱 1小段、料酒 1勺、八角 2个、冰糖 1大勺、生抽 1勺、盐 5克。
做法：
1、土豆和胡萝卜切滚刀块。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。
4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。
5、锅中倒入油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。
8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。
9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。
10、好吃的土豆炖牛肉就出锅了。
土豆炖牛肉怎么做
土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。
【配料表】：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。
【操作步骤】：
【一】：牛肉洗净切块。
【二】：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。
【三】：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。
【四】：加入清水之后，盖上锅盖，煮至锅中水沸腾后，小火慢炖三十分钟左右就熟了。
【五】：我这里是转入高压锅进行炖的，高压锅炖牛肉比较快，高压锅煮至铁球旋转后，小火煮十分钟，牛肉就熟了，然后关火泄压之后，适当冷却，开盖加入去皮切块的土豆，然后煮十分钟左右，土豆煮熟，即可，关火出锅。
【六】：一道美味的土豆炖牛肉就做好了，是不是很简单呢。
要点：挑选土豆的时候，一定不能要绿色土豆皮的土豆，土豆皮如果已经出现绿色，这种土豆是有毒的，吃了会中毒，严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。
怎么炖牛肉好吃
炖牛肉所需食材
主料：牛肉1斤
配料：香叶2片，葱1根、姜1块、食用油200毫升、清水1000毫升、热开水1000毫升、温水500毫升
调料：黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，盐15克、生抽15克
炖牛肉步骤
1、将牛肉切成大块放入清水中，充分浸泡2个小时以上。
（在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。）
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入姜片，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。
4、然后加入黄豆酱、生抽和葱段继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。
5、然后我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。
6、1个半小时后牛肉就可以出锅了。
7、出锅装盘。
【小贴士】
1、牛肉焯水前要先进行充分浸泡，腥味的主要来源是血水，浸泡可以去除大部分的血水，是去腥的关键。当然在浸泡期间要注意勤换水，才能更加有效。
2、焯水时，要注意冷水下锅，小火加热，将水慢慢煮沸，这个过程是使牛肉中的残余血水继续析出的过程。如果开水下锅或是大火加热，那么牛肉组织预热瞬间收缩，那么血水就无法彻底析出了。
3、牛肉是不怎么吃盐的，我加了生抽和豆瓣酱，炖出的牛肉咸度正好。如果口味偏咸的朋友，想要加盐的话，那么要注意不要放早了，最后出锅前，根据汤汁的咸淡，酌情加入即可。
4、炖牛肉少不了三样料，山楂，红茶和啤酒，这三样料可以辅助去腥，并且可以使炖出的牛肉更加软烂红亮，好吃不腻。
正确的炖牛肉方法
正确的炖牛肉方法如下：
材料准备：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量等。
1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。
4、然后加入黄豆酱，生抽，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。
5、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖一个半小时左右。
6、炖好的牛肉也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。
以上就是关于怎么样炖牛肉 炖牛肉做法,怎么炖牛肉好吃的全部内容，以及怎么样炖牛肉 炖牛肉做法的相关内容,希望能够帮到您。
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