羊肉萝卜馅包子做法,羊肉萝卜包子做法大全

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羊肉萝卜包子做法大全

羊肉萝卜馅包子的做法 用料

羊腿肉 1斤、白萝卜 1个、普通面粉或中筋面粉 适量、

葱 1棵、姜 1块、芝麻油 适量、生抽 适量、

料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、发酵粉 适量、

老抽 适量、味精 少许。

做法步骤

(1) 准备食材:羊肉萝卜葱姜;

(2) 温水和面,面和好后用保鲜膜盖上醒发;

(3) 羊肉洗净剁成羊肉碎;

(4) 葱姜切沫备用;

(5) 花椒放在碗里用适量开水泡上备用;

(6) 白萝卜切片;

(7) 用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎,先用芝麻油拌一下;

(8) 调馅:把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里,

顺一个方向搅拌,搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌,直到拌均为止,馅就调好了;

(9) 40分钟面醒发好了,用手按压一下不回缩就是发好了;

(10) 取一部分面揉好切成小剂子;

(11) 擀成中间厚周边薄的面片;

(12) 开始包了:取一张面皮,放适量的馅;

(13) 左手托着面片,右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花;

(14) 一个包子包好了;

(15) 以此类推包好其它包子;

(16) 醒发20分钟后上锅蒸,屉上摸些油以防粘锅;

(17) 开锅后再蒸20分钟关火,捂5分钟掀锅,热腾腾香喷喷的包子就出锅了。

小贴士

调馅时用泡好的花椒水去羊肉的膻味;

蒸包子时屉上摸少许油以防粘锅,也可以用屉布;

萝卜剁碎后先用手挤出水,再用香油拌一下以防萝卜出水。

羊肉胡萝卜馅包子的做法

用料

普通面粉或中筋面粉 500克、羊肉 200克、胡萝卜 100克、

葱末 少许、花椒粉 少许、生抽 1汤匙蚝油 少许、

鸡蛋 1个、料油 2汤匙、姜末 少许、酵母 3克、

盐 适量、味精 少许。

做法步骤

【1】 面粉加270克水和酵母混合;

【2】 用筷子搅拌成棉絮状;

【3】 和成面团,进行第一次发酵;

【4】 准备馅料;

【5】 羊肉,葱姜切块放入料理机搅碎;

【6】 肉馅放调料和鸡蛋;

【7】 顺一个方向搅拌均匀;

【8】 加少许水继续搅拌;

【9】 搅拌成糊状;

【10】 打碎的胡萝卜和肉馅混合;

【11】 搅拌均匀;

【12】 大约三十分钟,面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好;

【13】 揉匀,排除面团内部空气,松弛十分钟;

【14】 分成均匀的小面剂;

【15】 擀成面皮;

【16】 包成包子;

【17】 全部包好,进行第二次醒发;

【18】 大约二十分钟,包子变得轻盈,上锅蒸,水开后15分钟熄火,三分钟后开盖。

小贴士

发面的水要用温水,凉水会延迟发酵,热水会使酵母失去活性;

肉馅加水要一点一点地加,而且要顺一个方向搅拌才能使水和肉馅充分混合;

熄火后三分钟后开盖,以免水蒸汽滴落在包子上。

羊肉包子里面放什么菜好吃

羊肉包子里面放白萝卜和黄萝卜。羊肉和萝卜是极好的搭档了。羊肉的膻味比较的重,如果没有很好的去除这股膻味,即使再馋羊肉馅饺子,吃过一两个就不愿再吃了,这搭配一种有去膻作用的蔬菜更重要。羊肉属于发物,一次性吃得太多也是会很容易引起上火的,把萝卜和羊肉搭配在一起可以说是绝配,在拌饺子馅的时候再放上一些大葱,那味道简直就更加鲜美了。

羊肉白萝卜饺子馅做法。

1,食材要白萝卜300克,羊肉800克,油3汤匙,盐1汤匙,生抽1汤匙,大葱50克,料酒0.5汤匙,花椒粉0.5汤匙。

2,做法:白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油,生抽,葱末,料酒,花椒粉,盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

羊肉胡萝卜包子馅的做法窍门

主料

羊腿肉

500g

胡萝卜

2根

粉丝

1把

羊肉胡萝卜包子的做法

1

原料图。

2

羊腿肉加大葱剁碎。

3

胡萝卜切丁,粉丝泡软切碎。

4

花椒加半碗水煮成2汤匙

5

羊肉,胡萝卜,粉丝,混合,加入所有调料,用手打圈搅拌。到上劲粘稠,加姜汁,分二次加入花椒水。每一次都彻底搅拌。备用。

6

面粉=面粉+牛奶+酵母粉+少许食用碱面(可以不放)。发酵两倍大排气。

7

分剂。擀皮。

8

包成包子。可以装饰胡萝卜丁。盖上湿布全部包完静置10分钟。

9

冷水上锅,中小火煮沸。

10

蒸10分钟换小火蒸15分钟。关火焖5分钟。

11

薄皮大馅的包子就出锅啦。带着粉丝和胡萝卜的羊肉包子不腥不膻,特别香软。

羊肉馅包子配什么菜好

羊肉馅包子一般是配大葱、萝卜。也有配韭菜或者白菜等其它菜的做法。

羊肉馅包子的做法:

羊肉萝卜馅包子

主料:白萝卜700克,羊肉500克,面粉1000克。

辅料:油50克,盐3克,大葱适量,酵母适量,姜适量,十三香5克。老抽10克,鸡精3克。

制作过程:

1、羊肉剁碎。

2、在剁好肉里放上适量的剁好的姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香。

3、把加热的油倒入放好调料的肉馅里。

4、迅速搅拌肉馅,这时会闻到肉和调料的混香味。

5、白萝卜洗净,擦成丝。

6、再把擦好的白萝卜丝用刀剁碎备用。

7、把剁碎的白萝卜放入盆里和羊肉调匀。

8、面和好,发酵,发好后,把面搓成粗条,再用刀切成大小均匀的挤子。

9、把挤子按成小饼。

10、用擀面杖擀成圆形的面皮。

11、把调好的馅放到圆形面片包成小包子。

12、把包好的包子放到锅里排好,包子和包子之间的距离要稍大点。

13、盖上盖子开大火开始蒸,等冒气时,再蒸20分钟,香香的萝卜羊肉包子就熟了。

14、出锅。放入盘里,即可食用。

健康功效:益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便。

羊肉萝卜馅包子的营养价值:

1、羊肉性温, 味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

2、白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便之功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。

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