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高草酸食物有哪些
1、含草酸高的食物有：豆类，动物内脏，海产品，菠菜，香菜，茶叶，葡萄，番茄，土豆，甜菜，巧克力，香菜，酒精，无花果干，羊肉，竹笋，咖啡因，红茶，豆角，花生等等。
2、但是，草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质容易使人体内酸碱失去平衡，吃得过多还会引起中毒。
3、草酸，是生物体的一种代谢产物，在不同的生命体中发挥的功能也不同。
什么食物含草酸比较多呢
草酸多的食物 菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、橘子、番茄、土豆、李子、竹笋、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜，酒精、咖啡因、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶，动物内脏，海产品，花生，豆角 蔬菜：含草酸多的蔬菜包括红薯，芹菜，菠菜，芽甘蓝，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡萝卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等。另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，萝卜，花菜和黄瓜等。 饮料：草酸含量高的饮料包括啤酒，大多数茶，可可和巧克力奶，以及所有基于巧克力的饮料。如果正在实施低草酸饮食，就应该多喝水，否则会有肾结石的危险。低草酸饮料包括水，果汁。可乐，姜汁啤酒，苹果酒和牛奶等。 水果：芋英，无花果，蓝莓，覆盆子，李子和橘子是含草酸多的水果实例。但苹果，柠檬，酸橙，樱桃和甜瓜含量低。 谷物：苋菜，藜麦，小麦胚芽，燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麦面包等。 肉类：大多数肉类食品都含大量草酸，但某些素肉（如豆制品和豆腐）除外。 豆类和坚果：大多数豆类，坚果和种子都是含草酸量高的食品，包括花生，腰果，杏仁，山核桃，葵花子，黑豆，鹰嘴豆，芸豆，黑豆和利马豆。但小扁豆和水栗子含量较低。 酱，香料和调味品：含草酸量大的香料包括胡椒，桂皮，姜，酱油。但芥末，牛至，盐，醋，香草，蛋黄酱，黄油，和大多数植物油草酸数量较少。
什么食物草酸含量高
苋菜、菠菜、马齿苋等草酸含量高。
草酸在蔬菜中普遍存在，含量差异很大。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量较高，比如马齿苋。
扩展资料：
草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后，如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来，导致尿路结石。
在蔬菜中，草酸有两种存在形式，一种是结合型的不溶性草酸盐，如与钙结合的草酸钙；一种是易溶于水的可溶性草酸盐。有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟。
参考资料：
哪些食物含有大量草酸钙
1、芹菜
芹菜在生活当中非常常见，而且很容易搭配，芹菜营养很丰富，特别是其中含有大量的膳食纤维，对于减肥人士而言，芹菜的效果非常好，但实际上，芹菜当中含有大量的草酸，如果过多食用的话，很容易导致体内草酸积累过多，最终形成肾结石。
2、菠菜
菠菜一直以来都是厨房当中一个必备的蔬菜，菠菜的口感非常好，而且营养丰富，含有大量的维生素，但是在厨房当中有这样一个小细节，那就是人们在做菠菜的时候喜欢焯水，因为菠菜当中含有大量草酸，焯水的话就能够去除菠菜当中的80%的草酸，从而减少患上肾结石的概率，因此，在生活当中，还是要尽量少食用菠菜。
3、猕猴桃
猕猴桃一直以来都是一个很受欢迎的水果，它拥有着很丰富的营养物质，而且口感特别美味，但是很多人吃猕猴桃的时候都会发现口腔内有被刺伤的感觉，事实上这就是因为猕猴桃当中的草酸晶体太多了，因此如果大量食用猕猴桃的话，也很容易导致人体患上肾结石，所以在生活当中，尽量要少食用猕猴桃。
4、谷物：
藜麦，小麦胚芽，燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麦面包等。
扩展资料草酸有毒。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。空气中最高容许浓度为1m g/m3。
酯化反应
乙二酸可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟乙醇反应生成乙二酸二乙酯。
草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。
预防肾结石
1.少吃盐
盐在进入人体后会与大量的游离钙结合，而盐又是通过肾脏来排泄的。如果一个人经常吃高盐饮食，就会导致肾和尿液中的钙浓度升高。因此，肾结石患者一定要将每日的盐摄入量控制在3克以内。
2.少吃肥肉
每日食用油控制在25克。夏天要多喝水。吃了油水多的食物时，也要多喝水，以促进排尿，稀释尿液成分，不让草酸盐等成分“抱团结块”，减少肾结石风险。
3.控制钙的摄取量
结石中有兜%是由钙或含钙的产品形成的。如果你上一回的结石，主要是钙的成分，则你得注意钙质的摄取。如果你正服用营养补充晶，首先需要请教医师是否必要。其次是检查每天高钙食物的摄取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸剂可能产生肾结石。
4.多活动
不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中。运动帮助钙质流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成，应该到户外走走或作运动。
5.含草酸盐蔬菜慎吃
含草酸盐蔬菜较多的蔬菜如菠菜、芹菜、番茄、竹笋等，在吃之前应先焯一下，然后再过一遍水，以减少草酸摄入量。
6.必须多喝水
多喝水可以增加排尿量，稀释尿液，降低尿内晶体浓度，冲洗尿路，有利于预防结石形成及促使结石排出，所以即便不口渴，个人每天也应喝水2000毫升以上，并最好选择清水。
参考资料：
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